Ginger Asparagus Chicken Roerbak Recept

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 255

Vet - 11 g

Koolhydraten - 20 g

Eiwit - 21 g

Totale tijd 30 minuten
Bereid 10 min voor , kook 20 min
Porties 2 (elk 2 kopjes)

Saaie kip en groenten moeten niet het eerste zijn waar u aan denkt als u gezond wilt eten. Neem ze en voeg een flinke dosis smaak toe voor een diner dat zowel goed voor je is als snel klaar is. Het enige dat je nodig hebt zijn een paar ingrediënten en een grote koekenpan.

Gember en knoflook zijn twee van mijn favoriete kruiden voor het toevoegen van smaak aan elk gerecht. Sla het poeder over en ga voor de frisse versies - het maakt een enorm verschil! Bovendien biedt de combinatie van magere kip, asperges en bruine rijst eiwitten en vezels om u urenlang vol en tevreden te houden. Slechts een beetje natriumarme sojasaus voegt een aangename hartige smaak toe zonder al te veel natrium, zodat u uw bloeddruk onder controle kunt houden.

ingrediënten

• 1 eetlepel natriumsoujasaus met een laag natriumgehalte
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1/3 kopje water
• 1 theelepel sesamolie
• 1 eetlepel maizena
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 1 eetlepel gemberpasta (of geraspte verse gember)
• 1 eetlepel citroenschil
• 1 eetlepel olijfolie, verdeeld
• 1 8 tot 10-ounce kip zonder bot zonder vel
• 1/2 middelgrote ui, in plakjes
• 1 pond asperges, gesneden in stukken van 1-inch
• Voor garnering: gehakte groene uien en sesamzaadjes

Voorbereiding

1. Meng alle sausingrediënten samen. Opzij zetten.

2. Snijd de kipfilet in blokjes van 1 inch en hak groenten fijn.

3. Verhit de helft van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook uien in olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder van koekepan.

4. Voeg resterende olie toe en zet de warmte op middelhoog. Voeg de kip toe en kook, draaiend tot alle kanten bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg asperges toe en kook, al roerend, tot de asperge felgroen is.

1. Draai het vuur op middelhoog en voeg uien en saus toe. Kook, roerbak, tot de saus dikker is en de uien worden opgewarmd.

2. Verdeel over tussen 2 borden en besprenkel met gehakte groene uien en sesamzaadjes (optioneel). Serveer met gekookte bruine rijst of quinoa.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Als je andere groenten hebt die je moet gebruiken, zoals wortelen, champignons of courgette, voeg je ze toe.

Je kunt mager rundvlees, varkensvlees of garnalen gebruiken in plaats van kip als je dat wilt. Gebruik natriumarm Tamari in plaats van sojasaus voor glutenvrij.

Kook- en serveertips

Ik vind het leuk om de gemberpasta in de productensectie bij de supermarkt te kopen. Het maakt prep werk zo gemakkelijk dat je veel sneller op tafel kunt eten.

Bereid alles voor voordat je begint met koken voor de eenvoudigste kookervaring.

Serveer met gekookte bruine rijst of quinoa om de maaltijd af te ronden.