Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 123
Vet - 4g
Koolhydraten - 24g
Eiwit - 1g
Totale tijd 15 minuten
Bereid 10 min voor , kook 5 min
Porties 6
Fruit voor het dessert? Boooring! Maar niet met dit recept voor gegrilde zoete en pittige ananas . Bestrooid met een beetje gekruide suiker en besprenkeld met rijke kokosmelk, heeft het de perfecte combinatie van smaken en texturen.
ingrediënten
- 1 ananas, geschild, klokhuis en in plakjes gesneden
- 2 theelepels ruwe suiker
- 1/8 theelepel cayenne
- 1/8 theelepel zout
- 4 eetlepels kokosmelk
- 3 limoenwiggen
- 1 eetlepel geroosterde kokosnootvlokken, optioneel, voor garnering
Voorbereiding
- Olieroosters van een grill. Zet op middelhoog vuur. Als het warm is, plaats je de ananasplakken op de grill en kook je 2 tot 3 minuten per kant tot ze licht verkoold zijn. Verwijder ananas naar een serveerschaal.
- Meng in een kleine kom suiker, cayennepeper en zout. Strooi over de ananas. Springen met kokosmelk. Spritz met limoensap. Bij gebruik bestrooien met kokosvlokken. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Gegrilde groenten zijn een openbaring!
Fruit op een hete grill laten vallen karamelliseert het oppervlak, brengt de natuurlijke zoetheid naar voren en geeft het een vleugje rokerige smaak. Als je fruit niet helemaal rijp is, is het een geweldige manier om meer smaak en zoetheid naar voren te brengen. Probeer deze methode met watermeloen, meloen, perziken, mango's of bananen.
Is uw bloedsuiker gevoeliger voor fruit? Voor sommigen met diabetes is de vezel in fruit voldoende om een piek in de bloedsuikerspiegel van de van nature voorkomende suikers te voorkomen. Maar anderen, vooral diegenen met meer geavanceerde diabetes, kunnen gevoeliger zijn. Als dat het geval is, kunt u genieten van een kleiner bedrag dan gewone yoghurt. Het eiwit en vet in de yoghurt helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Of u kunt uw favoriete niet-calorische zoetmiddel ruilen of de suiker volledig weglaten.
Als je je zorgen maakt over het kruid, gebruik dan een kleinere hoeveelheid cayennepeper of schakel over naar minder pittige geplette rode pepervlokken. Of u kunt kaneel gebruiken, dat niet pittig is maar een andere laag met een unieke smaak toevoegt.
Als een bonus helpt het ook de bloedsuikerspiegel te verlagen.
Kook- en serveertips
Zorg ervoor dat je fruit goed en schoon is om ervoor te zorgen dat je fruit niet verbrandt. Resterende stukjes verkoold voedsel op de roosters kunnen een bittere, onaangename smaak aan dit gerecht toevoegen.
Dit recept is perfect voor het serveren op een picknick of tijdens een feestelijke avond.
Als het nodig is om tijd te besparen, gril dan het fruit van tevoren en zet het in de koelkast tot het klaar is voor gebruik. Breng het dan meteen aan met de pittige suiker, kokosmelk en limoen onmiddellijk voor het serveren.
Om dit gerecht decadent te maken, top met pure chocolade chips, gehakte geroosterde cashewnoten en geraspte kokosnoot.