Ik hou van Mexicaans eten! Het heeft de reputatie een calorie-zware keuken te zijn, maar het hoeft niet zo te zijn. Lees verder en ontdek manieren om uw liefde voor Mexicaans eten te vieren zonder uw dieet te verpesten! Hier zijn vijf van mijn absolute musthaves.
Ontraditionele Guacamole
Deze romige dip is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (de goede soort vet). Guacamole wordt normaal gemaakt met avocado's en weinig anders, waardoor de calorieën snel rekken, vooral als je niet naar je porties kijkt.
Ik heb ontdekt dat je twee geheime ingrediënten kunt toevoegen - Griekse yoghurt en gepureerde erwten - voor extra voeding en een smaakspel. Ik hou er ook van om mijn guacamole leuker te maken met leuke add-ins, zoals maïs en zwarte bonen.
Verkiest u om uw guacamole te kopen? Ik ben een grote fan van Wholly Guacamole. Als je entertaint, probeer dan een avontuurlijke smaak zoals Chipotle Lime, Margarita of Sriracha. Als je solo aan het snoepen bent, neem dan een deel van de door het merk gecontroleerde mini's. Geheel Guacamole maakt zelfs mash-ups van guacamole en salsa, wat me naar mijn volgende must-have leidt.
Salsa
Salsa is een geweldige smaakmaker en een complete basis in mijn leven. Met weinig calorieën en een hoog aroma, is het altijd welkom op het feest! En het geeft alles een beetje Mexicaanse flair. Schep het over de kip of probeer het op je salade in plaats van dressing. En, natuurlijk, het is uitstekend met tortilla-chips (maar niet alleen maar chips).
Gebakken (niet gebakken) tortillachips
Chips zijn een vanzelfsprekende go-to voor Mexicaans eten, maar de meeste chips zijn gefrituurd en vol vetcalorieën.
Gelukkig zijn er tegenwoordig veel gezondere opties in de schappen. Zoek naar het woord 'gebakken' op de verpakking, een paar van de beste, soorten door Guiltless Gourmet en Tostitos Oven Baked Scoops, of doe het zelf met deze eenvoudige manier van doen:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
2. Snijd twee 6-inch maïstortilla's doormidden.
Snijd elke helft in 3 driehoeken, voor een totaal van 12 driehoeken.
3. Sproei een bakplaat licht in met anti-aanbak spray. Plaats tortilla driehoeken dicht bij elkaar op het blad. Bedek de driehoeken met een 1-seconde spray van anti-aanbak spray. Gelijkmatig strooien met 1/8 theelepel. zout.
4. Bak in de oven tot het knapperig is, ongeveer 8 minuten, en draai voorzichtig halverwege de baktijd om.
Volledig recept (12 fiches): 120 calorieën, 3 g totaal vet (0 g verzadigd vet), 312 mg natrium, 22 g koolhydraten, 3 g vezels, 1 g suikers, 1 g eiwit
Verlichtte Quesadilla's
Quesadilla's zijn heerlijk, maar alles vol met kaas is meestal rijk aan calorieën. Dat is waarom ik graag mijn eigen quesadilla's maak met behulp van lichte kazen, vezelrijke tortilla's (zoals de soorten van La Tortilla Factory) en andere gezonde ingrediënten. Hier leest u hoe u een kleverige quesadilla met bijna 200 calorieën maakt:
1. Breng een grote koekenpan besproeid met anti-aanbak spray op middelhoog vuur. Kook en roer 1 kopje fijngehakte portabella champignons tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
2. Breng de paddenstoelen over in een kom en meng zorgvuldig 2 partjes The Laughing Cow Light Creamy Swiss Cheese door ze in stukjes te breken terwijl je ze toevoegt. Roer er een scheut knoflookpoeder en een scheut zwarte peper door.
3. Pak een middelgrote grote vezelrijke tortilla met 110 calorieën of minder. Verspreid de helft met het champignon-kaasmengsel. Vouw de andere helft om en druk op om hem zachtjes te verzegelen.
4. Reinig de koekenpan indien nodig. Opnieuw spuiten en terugkeren naar middelhoog vuur. Bak quesadilla tot knapperig, ongeveer 2 minuten per kant. Snijd in partjes en eet op!
Volledig recept: 203 calorieën, 5,5 g totaal vet (2,5 g verzadigd vet), 740 mg natrium, 30,5 g koolhydraten, 7 g vezels, 5 g suikers, 11,5 g eiwit
Margaritas met weinig calorieën
Geen lijst met Mexicaanse must-haves zou compleet zijn zonder margaritas. Hoewel de nietjescocktail over het algemeen een suikerachtige calorie-fest is, is hier een recept voor:
1. Combineer de volgende ingrediënten in een shaker: 6 ounce no-calorie limoen-limonade, 1 1/2 ounces tequila, 1 ounce limoensap en een 2-serving packet (ongeveer 1 theelepel) suikervrije limonade poedervormige drankmix . Roer tot het drankje is opgelost.
2. Vul een margarita glas met 1 kop fijngestampt ijs (ongeveer 6 blokjes) en giet het in. Dat is alles!
Volledig recept: 115 calorieën, 0g totaal vet (0g verzadigd vet), 55 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, <0,5 g suikers, 0 g eiwit