Maltose, koolhydraten en alcohol in bier
Je kan hebben gehoord dat de koolhydraten in bier net als elke andere koolhydraat zijn . Of je hebt misschien gelezen dat de maltose in bier hem meer glycemisch maakt en slecht is bij een koolhydraatarm dieet. Je hebt je misschien ook afgevraagd over het alcoholgehalte - is het erger dan andere koolhydraten of beter dan andere koolhydraten? Hier zijn enkele antwoorden op veelgestelde vragen over het drinken van bier op een koolhydraatarm dieet .
De alcohol
Hoewel alcohol vaak wordt samengevoegd met koolhydraten, handelen de twee anders in het lichaam. Om te beginnen, als er alcohol in het lichaam zit, worden de calorieën eerst gebruikt voor energie, vóór koolhydraten of vet. Het kan ook een aantal onvoorspelbare effecten hebben op de bloedsuikerspiegel. Dit komt omdat wanneer alcohol aanwezig is, de lever er onmiddellijk aan gaat werken. De taak van de lever is om zich te ontdoen van gifstoffen in het lichaam, en alcohol is als een vergif op die manier. Terwijl de lever bezig is met het afbreken van de alcohol, doet het zijn andere taken evenmin goed, inclusief het reguleren van de hoeveelheid glucose in het bloed. Dus de bloedglucose kan snel dalen. Om dit te minimaliseren, drink niet op een lege maag, en beperk alcohol tot twee drankjes per dag voor een man, of één drankje voor een vrouw, of op zijn minst plaats de drankjes een uur of meer uit elkaar. (Niets zal je dieet sneller afwerpen dan een beoordelingsfoutje.)
Een drankje wordt beschouwd als een 12-ounce bier, een 4-ounce glas wijn of een 1,5-ounce jigger van gedistilleerde alcohol.)
De koolhydraten
Er is enige verwarring over maltose in bier vanwege dingen die zijn geschreven in sommige koolhydraatarme dieetboeken. Hoewel de gemoute gerst die wordt gebruikt om bier te maken, maltose produceert, een suiker met een glycemische index die hoger is dan glucose, verbruikt het fermentatieproces alle (of bijna allemaal, afhankelijk van wie u gelooft) de maltose in het bier terwijl het wordt gebrouwen.
De USDA-database laat zien dat er geen maltose is in bier. Er is echter koolhydraat in bier dat moet worden geteld als elke andere koolhydraten. Het bedrag varieert afhankelijk van het merk bier. Normaal bier is gemiddeld ongeveer 12 gram koolhydraten per blikje van 12 oz of per portie.
Licht bier
Licht bier is niet noodzakelijk koolhydraatarm bier - het kan lager zijn in alcohol. Sommige lightbier heeft bijna net zoveel koolhydraten als regulier bier. De meeste zijn echter in het bereik van 3 tot 7 gram koolhydraten per portie. Lees elk label bij het kiezen.
Ales
Ales, vooral de lichtere, hebben over het algemeen iets minder koolhydraten dan gewoon bier (5-9 gram per portie), maar het is het beste om dit te controleren aangezien sommige hoger zijn.
stouts
Stout is waarschijnlijk het ergste soort bier dat je kunt drinken op een koolhydraatarm dieet. Afhankelijk van het merk, kan het ongeveer 20 gram koolhydraten per portie van 12 oz bevatten. Dat is veel koolhydraten in het luik!