Heb je geen zin om een hele cake op te bakken of probeer je jezelf te beperken tot één plak? Geen zorgen. Maak gewoon een taart met één portie 'in een mok'. Het is binnen enkele minuten klaar en u hoeft het niet te delen.
Gereedschap
Magnetron-veilige mok: een mok die geschikt is voor de magnetron is het kookgerei bij uitstek. Als u er geen hebt, gebruik dan een magnetronbestendige beker of kom die ongeveer even breed is als een standaard koffiemok.
(Maak je geen zorgen, je kunt het nog steeds cake in een mok noemen.)
Spuit met anti-aanbaklaag: dit element uit de basispantry is erg handig als het gaat om het maken van microgolfkoekjes. Als je je mok uitspuugt voordat je de ingrediënten toevoegt, betekent dit dat je cake er gemakkelijk uit kan schuiven als het klaar is.
Magnetron : een standaardmicrogolf van 1.100 watt is wat ik gebruik, maar elke magnetron doet het. Als u echter een magnetron met een ander wattage gebruikt, moet u mogelijk de bereidingstijd (en) aanpassen.
Hoofdingrediënten
Vochtige cakemix: Gebruik een ouderwetse cakemix. Omdat je geen eieren of olie gaat toevoegen, is het eenvoudig om de basis cakemix om te zetten in een schuldvrije traktatie. Je hebt ongeveer 3 eetlepels cakemix nodig voor elk beroerd dessert dat je maakt. Die hoeveelheid heeft ongeveer 120 calorieën en 2 gram vet. Mijn favoriete smaken zijn devil's food cake en spice cake, maar vrijwel elke variëteit zal werken!
Vetvrije, vloeibare eiervervanger of eiwit: ik bewaar altijd een container met vetvrije vervangers voor eieren in mijn koelkast - u hebt er maar een eetlepel van nodig om cake in een mok te maken.
Als u liever wit gebruikt, blijf dan bij het vloeibare soort dat in de verpakking komt - de consistentie is ideaal voor deze magnetronbehandelingen. Een eetlepel vervanger of witte eiwitten heeft ongeveer 15 calorieën en geen vet.
Bakpoeder: ik heb cakemokken gemaakt zonder dit extra rijsmiddel, maar ik heb liever dat mijn desserts zo luchtig mogelijk zijn.
Het toevoegen van ongeveer 1/8 theelepel ervan doet het werk. (En het is vrijwel calorie-vrij)
Vetvrije of lichtzure room: het klinkt misschien vreemd, maar een beetje zure room voegt een ongelooflijke textuur en rijkdom toe. Voeg 1 eetlepel toe voor een heerlijke minicake. Een eetlepel van de vetvrije soort heeft slechts ongeveer 10 calorieën; dezelfde hoeveelheid licht spul heeft ongeveer 20 calorieën en 1-1,5 gram vet.
Pantry nietjes voor gezond eten
Dieetvriendelijke toppings
Deze leuke toppings bevatten redelijk weinig calorieën, maar houd die porties in de gaten. Pak een maatlepel.
- Vetvrije, magere of lichte karamel dip (1 theelepel = 18 calorieën, <0,5 g vet)
- Mini halfzoete chocoladeschilfers (1 theelepel = 23 calorieën, 1,3 g vet)
- Gehakte noten (gemiddeld, 1 theelepel = 17 calorieën, 1,8 g vet)
- Geraspte gezoete kokosnoot (1 theelepel = 12 calorieën, 0,7 g vet)
- Geringe vruchteservetten (1 theelepel = 8 calorieën, 0 g vet)
- Pindakaas met verminderd vetgehalte (1 theelepel = 32 calorieën, 2 g vet)
Hoe
In een magnetronbestendige mok besproeid met anti-aanbak spray, combineer cake mix, eivervanger, bakpoeder en zure room. Voeg 2 eetlepels toe. water, en mix tot uniform.
Magnetron gedurende 1 minuut en 45 seconden, of totdat het is ingesteld.
Leid onmiddellijk een mes langs de randen om de cake van de mok te scheiden.
Plaats stevig een bord boven de mok en draai de plaat naar beneden. Schud zacht mok om cake op de plaat vrij te geven.
Laat volledig afkoelen, ongeveer 15 minuten. (De textuur is het beste nadat je dessert is afgekoeld.)
Top weg, en geniet ervan!
Voor schuldvrije recepten, voedselvondsten, tips en trucs en meer, meld je aan voor gratis dagelijkse e-mails of bezoek Hungry Girl!