Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 213
Vet - 4g
Koolhydraten - 36 g
Eiwit - 6 g
Totale tijd 190 minuten
Bereid 10 minuten voor , kook 180 minuten
Porties 10 (elk 1 plak)
Spelt is een oude graansoort die de overgrootvader van moderne tarwe is. Speltbrood heeft een heerlijke nootachtige smaak waarvan velen denken dat het superieur is aan andere volkoren of meergranenbrood. Het is ook rijk aan voedingsvezels, dus het is een uitstekende volkoren om aan je dieet toe te voegen.
Je hebt wat olie nodig voor dit recept. We gebruiken Canola-olie voor dit recept omdat het bijna geen verzadigd vet bevat en een van de gezondere bakolie is, omdat het rijk is aan omega-3-vetten en enkelvoudig onverzadigde vetten, maar je kunt een andere plantaardige olie gebruiken als je dat liever hebt.
Opmerking: Spelt bevat gluten, maar het is niet zo 'krachtig' als de gluten die worden gevonden in tarwemeel (vooral broodmeel), dus het stijgt niet zo hoog. Het helpt om het brooddeeg de eerste paar minuten in de gaten te houden. Als het deeg er te vloeibaar uitziet, voeg dan wat meer bloem toe, en als het lijkt alsof het te droog is, voeg dan een eetlepel water toe. Soms, ondanks je beste inspanningen, stijgt het brood niet goed en valt het zelfs als het bakt. Het brood smaakt nog steeds prima - het ziet er gewoon een beetje triest uit.
Als u geen gevallen brood wilt riskeren, voeg dan een eetlepel vitale tarwegluten toe aan het recept.
ingrediënten
- 1 1/4 kopje water (ongeveer 105 F)
- 1 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 3 eetlepels honing
- 3 1/2 kopjes speltmeel
- 1 3/4 theelepels broodmachine gist
Voorbereiding
- Giet water in de broodpan van de broodmachine. Voeg vervolgens zout, koolzaadolie en honing toe.
- Voeg de bloem toe, in een mound-vorm, zodat een deel ervan boven het water steekt (dit is vooral belangrijk als je je broodmachine later op de dag laat beginnen - je wilt de gist uit het water houden tot het deeg begint mengen).
- Maak met een lepel een kleine put in het midden van de heuvel en giet dan de gist in die put.
- Zet de broodbakmachine op 1 1/2 pond brood (basisinstelling) met een middelgrote korst of raadpleeg de handleiding van uw fabrikant.