Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 0
Vet - 0g
Koolhydraten - 0g
Eiwit - 0g
Totale tijd 185 minuten
Bereid 5 min. , Kook 180 min
Porties 8 (elk 1 kop)
Bij Yoga Yoga in Austin, Texas, krijgen de studenten na elke les een heerlijke yogi-thee (ook chai genoemd). Het recept dat ze gebruiken is aangepast van Yogi Bhajan, die Kundalini Yoga introduceerde aan westerse studenten in de late jaren zestig. Het recept van Yogi Bhajan was ook de inspiratie achter de oprichting van het "Yogi Tea" -bedrijf, een populair merk voor kruidenthee dat gemakkelijk te vinden is in natuurvoedingswinkels. Het is heel eenvoudig om deze thee thuis te maken en het vult je huis met zijn heerlijke aroma terwijl het enkele uren suddert. Tenzij je veel Indiase gerechten kookt, zul je waarschijnlijk de hele specerijen moeten pakken die samen worden gebrouwen om die kenmerkende chai-smaak te creëren. Als je eenmaal de ingrediënten hebt, is het zo simpel als kokend water.
ingrediënten
- 2 liter water
- 15 kruidnagels (geheel)
- 20 zwarte peperkorrels
- 3 stokjes kaneel
- 20 kardemompeulen (split de peulen eerst door ze voorzichtig met de zijkant van een mes te pletten)
- 8 plakjes gember (1/4 "dik, niet nodig om te schillen)
- 1/2 theelepel zwarte theeblaadjes (gewoon of decaf, of ongeveer 2 theezakjes)
Voorbereiding
- Breng 2 liter water aan de kook in een middelgrote pan.
- Voeg de kruidnagels toe en kook een minuut.
- Voeg kardemom, peperkorrels, kaneel en gember toe. Bedek en kook gedurende 30 minuten.
- Zet het vuur lager en laat het twee tot drie uur sudderen.
- Haal de pan van het vuur, voeg de zwarte thee toe en laat afkoelen.
- Zeef alle kruiden en theeblaadjes uit en bewaar in de koelkast.
- Opwarmen wanneer u een kop wilt en voeg de melk en het zoetmiddel van uw keus toe om te proeven. U kunt zuivel- of sojamelk en honing of agave naar smaak gebruiken.
Chai in India
In India wordt masala chai thuis gebrouwen waar het wordt geserveerd aan familie en gasten en wordt het ook op straat verkocht door verkopers die bekend staan als chai wallahs. Veel Indiërs drinken meerdere kopjes per dag. Theecultuur in India is een combinatie van de overblijfselen van de Britse gewoonte uit de koloniale periode plus de toevoeging van specerijen die belangrijk zijn in de Ayurvedische geneeskunde. De originele chai was een puur kruidig brouwsel. Zwarte thee werd toegevoegd toen de Britten in de vroege 20e eeuw poogden theedrinken door Indianen populair te maken. Deze culturele samensmelting wordt weerspiegeld in de evolutie van de yoga-asana-praktijk , waarbij de traditionele Indiase leer gecombineerd werd met gymnastische oefeningen die in ongeveer dezelfde periode door Britse militaire training werden geïntroduceerd.
Gezondheidsvoordelen
De kruiden die worden gebruikt om chai van smaak te voorzien, zijn ook goed voor je. Met name gember kalmeert de maag en staat bekend om zijn ontstekingsremmende effecten.
Kaneel , kardemom en kruidnagel zijn allemaal goed voor de spijsvertering. Thee is een bekende antioxidant. Door chai te drinken wanneer je ziek bent of allergieën hebt, voel je je alleen maar beter, wat misschien komt omdat gember en zwarte peper pijnverlichting kunnen bieden. Er zijn veel chai-theesoorten op de markt, maar er zijn er veel meer dan gezoet.
Door zelf te maken, kunt u de hoeveelheid suiker controleren voor een gezonder drankje.