Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 303
Vet - 5 g
Koolhydraten - 35 g
Eiwit - 30 g
Totale tijd 20 minuten
Bereid 10 minuten voor , kook 10 minuten
Porties 1
Breng kippensoep naar een ander niveau met deze unieke bereiding. Verwerk ongeïnspireerde overgebleven kip en groenten uit de koelkast in bevredigende noedels. Warme kippenbouillon brengt de maaltijd bij elkaar en creëert een kalmerende schotel met een hoog proteïnegehalte, laag in vet en dus uiterst zuurbrandenvriendelijk, omdat bekend is dat een vetrijk dieet maagzuur veroorzaakt. Slurpen elke laatste druppel wordt sterk aangemoedigd.
ingrediënten
- 2 kopjes natriumarm kippenbouillon
- 1 ounce droge rijstnoedels
- ½ kopsuiker snelle erwten
- 2 ons versnipperde kip
Voorbereiding
- Verwarm kippenbouillon in een kleine steelpan tot het gaar is.
- Voeg rijstnoedels toe en kook, af en toe roerend tot de noedels zacht zijn.
- Voeg erwtjes en gekookte kip toe en laat nog 2 tot 3 minuten sudderen totdat de peultjes zacht zijn en alle ingrediënten zijn opgewarmd.
- Serveer onmiddellijk.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Je kunt elke soort restkip gebruiken voor dit recept.
Zorg ervoor dat u natriumarme kippenbouillon gebruikt - het heeft veel kruiden, maar is niet overdreven met zout.
Je kunt ook geen zout toegevoegd bouillon gebruiken en op smaak brengen met zout.
Vervang in plaats van rijstnoedels traditionele tarwedeegwaren of verpakte gedroogde ramennoedels (zonder het kruidenpakket).
Elke combinatie van groenten en eiwitten kan goed werken voor deze soep. Andere combinaties van maagzuurvriendelijk ingrediënt zijn: groene bonen en varkenshaas, garnalen en wortels, of kip en pompoen.
Gebruik voor een veganistische versie van deze soep, plantaardige bouillon samen met stevige groenten zoals champignons of aubergines, die qua textuur vleesvervangingen maken. Vermijd het gebruik van ingrediënten op basis van tomaten, omdat deze de symptomen van brandend maagzuur veroorzaken.
Kook- en serveertips
Serveer deze soep in diepe kommen met stokjes. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen of bevries gedurende maximaal 1 maand.
Deze soep zorgt voor een spannende bruine zaklunch voor op school of op kantoor; pak in een thermosfles en serveer met een stuk fruit voor een maaltijd die je de hele middag tevreden zal houden.