Groene bladgroen van de zee, plus waar zeewier te vinden
Zeewier is een potentieel wondergewas, met aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Al eeuwenlang hebben de Chinese, Japanse en andere Aziatische culturen voedsel gegeten dat is verpakt in gedroogd zeewier. Maar in toenemende mate maakt zeewier golven in het westen. Victoria Beckham heeft gezworen door zeewiershakes om haar te helpen slank te worden. Moet je deze bladgroenten van de zee gaan eten?
Er achter komen.
Waarom is zeewier gezond?
Zeewier groeit (uiteraard) in de oceaan, waar het een reeks mineralen en andere voedingsstoffen opneemt. Het is ook een vrij eenvoudig voedsel, waardoor het lichaam het gemakkelijk kan maken om de gezonde stoffen binnenin af te breken en een verscheidenheid aan vitamines en mineralen aan te bieden die niet beschikbaar zijn in groenten op het land. Deze extra variëteit maakt zeewier een goed voedsel dat zich mengt met uw dieet.
Zeewier heeft veel voedingsstoffen die gezondheidsvoordelen bieden. Het is rijk aan vezels, vetzuren en polyfenolen (antioxidant plantaardige stoffen die zijn gekoppeld aan een verminderd risico op bepaalde ziekten). Een studie van augustus 2015 in Marine Drugs suggereerde dat zeewier verbindingen bevat die nuttig kunnen zijn voor het voorkomen of behandelen van type 2 diabetes.
Nori (de vellen zeewier die in sushi worden gebruikt) heeft een hoog vitamine B12-gehalte, waardoor het een slimme keuze is voor vegetariërs. Het bevat ook omega-3-vetzuren en ijzer, volgens een artikel in Nutrients van mei 2014.
Zeewier is ook een onderdeel van het Okinawaanse dieet , een eetpatroon uit een deel van Japan, waar inwoners bekend staan om hun lange levensduur.
Gezondheidsclaims van zeewier
Het lijkt erop dat hoe gezond en voedzaam een voedsel ook is, marketingmensen en gezondheidsfanaten altijd de claims moeten overdrijven. Dat is waar voor zeewier, waar gezondheidsclaims op bogen:
- verhoogt seksueel verlangen (omdat het mangaan bevat)
- kan ulcera behandelen (een studie uit 2015 bleek dat rood zeewier componenten heeft die lijken op standaardzweerbehandeling)
- behandelt sommige soorten kanker
- verlaagt cholesterol
- verhoogt het gewichtsverlies
Hoewel geen voedsel een wondermiddel is, is zeewier zeker een voedzaam voedsel met verschillende potentiële gezondheidsvoordelen.
Hoe zeewier te eten
De makkelijkste manier om zeewier te eten is door gedroogde zeewierpakking te gebruiken, zoals je die vindt in sushi-restaurants. Je kunt pakjes van deze wikkels ("nori" genoemd) vinden in de meeste supermarkten. Het zeewier wordt geleverd in dunne gedroogde vellen en kan worden gebruikt om bijna alles in te pakken. Je kunt ook deze wikkels verdelen en gedroogde zeewiervlokken over een salade of iets anders strooien om de voedingswaarde te verhogen. Als het zo gegeten wordt, is het bijna smakeloos. Een andere plaats om zeewier te vinden is in veel Aziatische soepen, zoals miso-soep (kijk gewoon naar het natriumgehalte).
bronnen:
Bee, P. Laten we zeewier eten. The Times Online. 23 september 2007.
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20 (2007).