Calorieën in citroenen en hun gezondheidsvoordelen
Bekend om het toevoegen van smaak, versheid en zuurgraad aan dranken en voedingsmiddelen, citroenen zijn de meest gebruikte citrusvruchten. Citroenen worden ook gebruikt voor het garneren en op smaak brengen van desserts. Ze kunnen worden geperst, in partjes gesneden, geraspt of geraspt om citroenschil te maken.
Of je nu het sap of de schil gebruikt, citroenen hebben van nature weinig calorieën en koolhydraten en zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
| Citroenen Voedingswaarde | |
|---|---|
| Serveert maat 1 fruit (2-1 / 8 "dia) (58 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 17 | |
| Calorieën van Vet 2 | |
| Totaal vet 0,2 g | 0% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0.1g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Kalium 80.04 mg | 2% |
| Koolhydraten 5.4g | 2% |
| Dieetvezel 1.6g | 6% |
| Suikers 1.4g | |
| Eiwit 0,6 g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 51% | |
| Calcium 2% · IJzer 2% | |
| * Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Citroenen zijn rijk aan vitamine C en bevatten weinig calorieën en koolhydraten. Een hele citroen bevat slechts 17 calorieën, 1,6 g vezels en 50 procent van je dagelijkse behoefte aan vitamine C. Typisch is de calorie-inname van citroenen te verwaarlozen omdat een kleine hoeveelheid citroensap wordt gebruikt in tegenstelling tot het eten van de hele vrucht.
Gezondheidsvoordelen van citroenen
Aan het einde van de 18e eeuw ontdekte de Britse marine dat scheurbuik, een vitamine C-tekortziekte, kon worden genezen door citroenen en sinaasappels te eten. Tegenwoordig is scheurbuik in de ontwikkelde landen een zeldzame ziekte, aangezien het kan worden voorkomen met slechts 10 mg vitamine C.
De meeste mensen eten geen hele citroenen meer en gebruiken in plaats daarvan het citroensap. Om een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen uit citroensap te krijgen, zou je een zeer grote hoeveelheid moeten gebruiken. Toch is citroensap een zeer goede bron van vitamine C en bevat het veel fytonutriënten , die ook gezondheidsvoordelen kunnen hebben.
Studies tonen aan dat hogere inname van vitamine C uit een dieet of supplementen gepaard gaat met een verminderd risico op cardiovasculaire aandoeningen (CVZ), waaronder coronaire hartziekten en beroertes. Vitamine C is een belangrijke in water oplosbare vitamine waarvan is aangetoond dat het de immuniteit verhoogt, veroudering voorkomt en helpt bij het herstellen van cellen en weefsels.
Veelgestelde vragen over citroenen
Kun je een citroengeheel eten?
Je kunt een hele citroen eten, maar waarschijnlijk wil je het niet. Hun intense zure smaak maakt ze moeilijk om alleen te eten.
Waarom voorkomt het toevoegen van citroensap aan de appel bruine vlekken?
Bepaalde voedingsmiddelen, zoals appels, worden bruin wanneer ze beginnen te oxideren. Het proces wordt aangeduid als enzymatisch bruinen en treedt op wanneer bepaalde enzymen en chemicaliën, bekend als fenolische verbindingen, combineren en reageren op zuurstof. Het bruine pigment, melanine, is volkomen onschadelijk, maar niet erg aantrekkelijk voor het oog. Andere voedingsmiddelen, zoals peren, bananen, avocado's, aubergines en aardappelen ondergaan ook enzymatische bruining. De zure aard van citroensap voorkomt bruin worden door de enzymen te denatureren.
Kan het citroenzuur mijn tanden beschadigen?
Ja. Het zuur in citroensap kan het glazuur op tanden strippen, waardoor ze zwak en gevoelig worden. Als u vaak water met citroen drinkt, kan het gebruik van een rietje de blootstelling van zuur aan uw tanden verminderen.
Citroenen selecteren en bewaren
Zoek naar citroenen met een dunne schil; dit is een indicator van sappigheid. Citroenen moeten zwaar zijn vanwege hun grootte en er helder, levendig geel uitzien, met een glad oppervlak. Vermijd citroenen die zacht en sponsachtig zijn en een gerimpelde schil hebben.
Bewaar citroenen in de koelkast in een plastic zak voor een optimale houdbaarheid, ongeveer 2 tot 3 weken. Als je citroenen op kamertemperatuur laat staan, duurt het waarschijnlijk ongeveer een week.
Gezonde manieren om citroenen te bereiden
U kunt citroenen gebruiken om kleur en smaak toe te voegen aan alle verschillende soorten keukens en maaltijdsoorten.
Maak je eigen saladedressing, gebruik citroenen als een voedzame manier om je natrium- en calorie-inname te verminderen.
Spice up your vegetables with a lemon-y sauce. Snijd partjes citroen en plakjes fijn om je water of seltzer op smaak te brengen en gebruik citroensap in fruitsalades om bruin worden te voorkomen, of als een ingrediënt in marinades om het vlees malser te maken.
Citroenen en citroensap kunnen ook een belangrijk ingrediënt zijn bij het maken van gezonder dessert opties.
Gebruik de hele citroen en gebruik de schil voor citroenschil (de gele buitenhuid). Om een citroen te schillen, gebruik je een dunschiller of een rasp en zorg je ervoor dat je de bittere, binnenste witte schil, het merg, niet snijdt.
Recepten met citroen
Probeer deze verfrissende saladedressing of eenvoudig hoofdgerecht.
> Bronnen:
> Linus Pauling Institute. Vitamine C. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C