Calorieën en hun gezondheidsvoordelen
Spruitjes bestaan al honderden jaren en worden omstreeks 1700 voor het eerst gekweekt. Je kunt spruitjes kopen in zakjes waarbij elke individuele spruit is geplukt van zijn dikke steel of je kunt een spruitstengel kopen die kleine spruiten van spruiten huisvest. netjes naast elkaar in rijen. Hoe dan ook, ze produceren een sterke smaak en passen goed bij vlees en noten.
Diepgevroren spruitjes zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Er zijn verschillende soorten verse spruitjes, waarvan het hoogseizoen is van november tot februari.
Spruitjes bevatten weinig koolhydraten en calorieën en bevatten een grote hoeveelheid vulvezel.
| Voedingswaarde voor spruiten | |
|---|---|
| Serveergrootte 1 kop gekookt zonder vet (155 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 56 | |
| Calorieën van Vet 7 | |
| Totaal vet 0,8 g | 1% |
| Verzadigd vet 0.1g | 1% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0,3 g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 33 mg | 1% |
| Potassium 491.83 mg | 14% |
| Koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 4.1g | 16% |
| Suikers 2.7g | |
| Eiwit 4g | |
| Vitamine A 24% · Vitamine C 160% | |
| Calcium 6% · Ijzer 10% | |
> * Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Eén kopje gekookte spruitjes, gestoomd zonder vet, bevat ongeveer 56 calorieën en 4,1 gram vezels, waardoor het een laagcalorisch vezelrijk voedsel is. Overweeg hoeveel vet je gebruikt bij het bereiden van spruitjes, want veel recepten vragen om boter en spek en kunnen dit voedsel met weinig calorieën snel een calorierijk voedsel maken.
Gezondheidsvoordelen van spruitjes
Spruitjes zijn een zeer goede bron van vezels, die ongeveer 16 procent van je dagelijkse behoefte in één kop gaar bevatten .Fiber is het onverteerbare deel van koolhydraten dat je helpt vol te houden, cholesterol uit je hart wegtrekt, darmen regelt en kan helpen om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.
Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C en vitamine K , met een beker die meer biedt dan de behoefte van deze vitamines aan de dag. Vitamine C is een belangrijke in water oplosbare vitamine die helpt om weefsels te herstellen, de immuniteit te verhogen en nuttig kan zijn bij het tegengaan van veroudering. Vitamine K is een belangrijke in vet oplosbare vitamine die een rol speelt bij de botvorming en de bloedstolling. Voor degenen die Coumadin gebruiken, is het belangrijk om uw vitamine K-inname consistent te houden. Probeer elke dag dezelfde hoeveelheid groene bladgroenten te eten, zoals spruitjes, broccoli, spinazie en boerenkool.
Ze zijn ook een zeer goede bron van vitamine A, folaat en mangaan en een goede bron van vitamine B6 en thiamine.
Bovendien zijn spruitjes een van de kruisbloemige groenten waarvan is aangetoond dat ze antikankereigenschappen hebben. Er zijn aanwijzingen dat dit gedeeltelijk kan worden bereikt door bepaalde enzymen in de lever te activeren, die binden aan carcinogenen.
Veelgestelde vragen over spruitjes
Hoe voorkom ik dat mijn spruiten lelijk, groen en papperig worden?
De sleutel tot het maken van een mooie en smaakvolle Brusselse spruit is om te gaar te koken. Te veel koken kan ervoor zorgen dat de kleur vervaagt en er kleurloos en kaki van in de natuur lijkt.
Om de kooktijd te verkorten, kun je eerst je spruiten blancheren.
Dit zal ook helpen om de groene kleur helderder te maken. Leg ze ongeveer 30 seconden in kokend zout water en breng ze vervolgens over naar een ijsbad om het kookproces te vertragen. Als u klaar bent om ze voor te bereiden op consumptie, kook ze dan zoals u wilt en serveer ze onmiddellijk.
Het plukken en opslaan van spruitjes
Spruitjes kunnen vers of bevroren worden gekocht. Kies kleine, stevige spruiten die compact en zwaar zijn. De spruiten van de beste grootte hebben een diameter van 3/4 tot 1 1/2 inch (2 tot 4 centimeter). Ze moeten heldergroen en puistvrij lijken.
Bewaar ongewassen spruitjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Gebruik binnen drie of vier dagen.
Gezonde manieren om spruitjes te bereiden
Spruitjes kunnen worden gestoomd, geroosterd, geroerbakt of versnipperd om te gebruiken in slaws. Ze zijn een populair voedingsproduct op koolhydraatrijke diëten, waarschijnlijk vanwege hun rijke, hartige en sterke, nootachtige smaak. Kook ze eenvoudig met een beetje zout, peper en olijfolie of bedwelm ze door gezonde noten en kruiden aan het hart toe te voegen.
Probeer hoge calorie- en vetrijke recepten te vermijden die veel boter, kaas, room of gezouten vlees zoals bacon gebruiken. Deze recepten kunnen zeer veel calorieën en ongezond vet bevatten.
Recepten met spruitjes
Veel mensen maken een zuur gezicht als ze denken aan spruitjes, maar deze groente is voedzaam en heerlijk als ze goed wordt bereid. Geef je spruiten een make-over en experimenteer met deze recepten.
- Gemakkelijk geroosterde spruitjes
- Spruitjes Slaw
- Geraspte en geroosterde spruitjes met geroosterde amandelen en parmezaanse kaas
> Bronnen:
> Labensky, SR, Hause, AM. Over koken: een leerboek met culinaire grondbeginselen. 3e druk Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.