De verse groenten en fruit die je in de supermarkt koopt, kunnen er schoon uitzien, maar er is altijd een kans op besmetting door bacteriën, stukjes vuil of zelfs insecten die op je loer liggen of op je producten.
Het vuil en de insectendelen (ugh) zijn mogelijk niet schadelijk voor uw gezondheid, maar bacteriën zoals listeria, salmonella en E. coli kunnen aanwezig zijn en het maakt niet uit of ze biologisch worden gekweekt of conventioneel worden gekweekt.
Deze bacteriën veroorzaken allemaal door voedsel overgedragen ziekten en moeten worden weggespoeld.
Door conventioneel gekweekte groenten en fruit te wassen, kan ook een deel van het residu dat overblijft van pesticiden of herbiciden worden verwijderd.
Hoe je fruit en groenten te wassen
Tenzij ze bedekt zijn met vuil, is het meestal het beste om fruit en groenten te wassen vlak voordat je ze nodig hebt. Bessen, vooral, zijn vatbaar voor schimmelgroei als ze worden gewassen en opgeslagen in de koelkast. Vruchten en groenten kunnen natuurlijke coatings hebben die vocht binnen houden - wassen kan ze eerder laten bederven.
Was alle voorverpakte producten zoals salademengsels en spinazie in zakken, zelfs als op het etiket wordt beweerd dat de inhoud is voorgewassen omdat het mogelijk is dat ze zijn blootgesteld aan bacteriën of bugdelen bevatten of andere dingen die tijdens het wassen zijn gemist.
Begin met het schoonhouden van keukenbladen, koelkasten, kookgerei en bestek en was natuurlijk altijd je handen voordat je fruit en groenten verwerkt.
Wrijf fruit en groenten zachtjes onder stromend water. Gebruik geen zeep, detergenten, bleekmiddelen of andere giftige chemische reinigingsmiddelen. Deze chemicaliën laten een residu achter op uw producten en vernietigen de smaak (en u weet dat ze niet bedoeld zijn om te worden geconsumeerd).
Commerciële groenten- en veggie-sprays en -wassers zijn echt niet beter dan een grondige reiniging met gewoon water, dus verspil uw geld er niet aan.
Vaste producten zoals appels en aardappelen kunnen worden gewassen met een groenteborstel terwijl ze worden gespoeld met schoon water. Zorg ervoor dat je je groentenborstel schoon houdt tussen gebruik.
Verwijder de buitenbladeren van sla en koolkoppen en gooi ze weg, en spoel de rest van de bladeren goed door. Groenen zoals bietenkoppen of snijbieten kunnen zand en vuil bevatten, dus wees niet bang om ze twee keer te wassen.
Zodra ze zijn gewassen, laat je fruit, groenten of bessen in een vergiet uitlekken en breng je ze over naar schone kommen of kookgerei.
Paddestoelen hebben alleen een zachte poetsbeurt nodig, geen water nodig. Als u ze afspoelt met water, kunnen ze moeilijker schoon te maken zijn.
En tot slot, vergeet niet om uw schone, kant-en-klare groenten en fruit weg te houden van rauwe eieren, vlees, gevogelte of zeevruchten omdat ze mogelijk besmet zijn met bacteriën.
bronnen:
Michigan State universiteit. "Wassen van groenten en fruit." http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "Vergelijking van de Microflora op organisch en conventioneel geteelde voorjaarsmix van een California-processor." J Food Prot. 2005 Jun; 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
Universiteit van Minnesota Extension Service. "Veilig omgaan met verse groenten en fruit." http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.