In tegenstelling tot de zoete, donkere kersen die je in de supermarkt of op boerenmarkten vindt, zijn zure kersen zuur, klein en felrood. Je kunt ze vinden in vullingen en sauzen met kersenvulling, maar naarmate hun gezondheidsvoordelen bekender worden, zijn ze steeds vaker verkrijgbaar in sapconcentraat of in capsules die het poedervormig concentraat bevatten.
Hoewel veel van het onderzoek naar de gezondheidseffecten van zure kersen zich heeft geconcentreerd op een verscheidenheid aan zure kersen, Montmorency, zijn er nog andere soorten zure kersen zoals Balaton-kersen.
Toepassingen
Kersen bevatten anthocyanines, natuurlijk voorkomende plantverbindingen waarvan is aangetoond dat ze ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen hebben. Sommige voorstanders suggereren dat kersen en hun sap kunnen helpen bij het voorkomen en / of behandelen van aandoeningen met ontsteking, zoals:
- Rugpijn
- suikerziekte
- Spierpijn en pijn
- artrose
- Reumatoïde artritis
Tart kersen zijn naar verluidt een bron van slaapregulerende chemische melatonine, dus sommige mensen nemen ze mee om de kwaliteit van hun slaap te verbeteren of om slapeloosheid te bestrijden.
Sommige mensen gebruiken zure kersen om spierherstel na lichamelijke activiteit te bevorderen. Er wordt ook gezegd dat kersen een remedie tegen jicht zijn.
Zijn Scherpe Kersen effectiever dan zoete kersen?
Van tart-kersen is aangetoond dat ze hogere niveaus van anthocyanines, vitamine C en bètacaroteen hebben dan zoete kersen. Een half kopje zoete kersen bevat 9,3 gram suiker en 46 calorieën, vergeleken met 6,6 gram suiker en 39 calorieën in taartkersen (sommige taartkersen kunnen evenveel of meer suiker bevatten dan zoete kersen).
Er is echter geen echt bewijs dat de verschillen significant zijn. Beide soorten kersen bevatten veel anthocyanen vergeleken met andere voedingsmiddelen.
Het kan zijn dat we meer horen over de gezondheidsvoordelen van zure kersen vanwege de manier waarop ze op de markt worden gebracht. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft waarschuwingsbrieven verstuurd naar kersenboeren en fabrikanten voor het plaatsen van zure kersen op hun websites als een medicinale voeding die mogelijk kan helpen met jicht, artritis en diabetes.
Wat onderzoek zegt
Sommige onderzoeken suggereren dat anthocyanines verbindingen (zoals cyclo-oxygenase of COX) kunnen remmen die een sleutelrol spelen in het ontstekingsproces, maar er zijn maar weinig onderzoeken die hebben onderzocht of het eten van kersen (of het nemen van het concentraat) symptomen van artritis, jicht of diabetes buiten het laboratorium.
Studies met kersen waren erg klein, dus we hebben grootschalige klinische onderzoeken nodig om hun effecten te bevestigen. In de tussentijd zijn hier hoogtepunten uit het beschikbare onderzoek:
1) Spierherstel na training
Tartkersen kunnen spierpijn verlichten en je helpen terug te stuiteren na een training, suggereert een onderzoek uit 2015 gepubliceerd in de Journal of the International Society of Sports Nutrition . In tests op 23 weerstand getrainde mannen, ontdekten onderzoekers dat studiedeelnemers die poederkruid kers pelden een grotere vermindering in spierpijn, krachtverlies tijdens herstel en markers van spierbeschadiging, ontsteking en oxidatieve stress ondervonden dan degenen die een placebo namen.
2) Slaap
Zure kersen zijn van nature rijk aan melatonine (een hormoon dat betrokken is bij het reguleren van slaap-waak cycli), volgens een studie gepubliceerd in het European Journal of Nutrition in 2012. Voor het onderzoek, 20 gezonde mensen consumeerden ofwel het sap concentraat van zure Montmorency kersen of een placebo gedurende zeven dagen.
Het totale melatoninegehalte (gemeten in urine) was verhoogd bij degenen die kersensap consumeerden, met een significante toename van de totale slaaptijd, de tijd in bed en slaapefficiëntie.
3) Jicht
Kleine experimentele studies suggereren dat de consumptie van kersen de serumurinezuurspiegels kan verlagen bij mensen met jicht, een pijnlijke inflammatoire artritis veroorzaakt door de kristallisatie van urinezuur in de gewrichten. Een studie uit 2012 gepubliceerd in Artritis & Reuma analyseerde 633 mensen met jicht die in de afgelopen 12 maanden een jichtaanval hadden gehad. Cherryinname gedurende de tweedaagse periode voorafgaand aan een jichtaanval ging gepaard met een 35 procent lager risico op terugkerende jichtaanvallen in vergelijking met geen kersenconsumptie.
4) Artrose
Scherp kersensap kan niet helpen met osteoartritispijn, volgens een studie gepubliceerd in artrose en kraakbeen in 2013. Onderzoekers vonden dat de scherpe kersensap de symptomen verlichtte voor mensen met milde tot matige artrose van de knie, maar het effect was niet groter dan dat van een placebo. Looptijd en gebruik van acetaminofen werden ook niet beïnvloed door behandeling met scherp kersensap.
Mogelijke bijwerkingen
Kersen bevatten sorbitol, een type suikeralcohol dat kan leiden tot een opgeblazen gevoel, maagklachten, gas en diarree of symptomen verergeren bij mensen met aandoeningen zoals het prikkelbare darm syndroom (IBS) of fructose malabsorptie.
Taartkersconsumptie bleek tijdelijk de systolische bloeddruk te verlagen (het hoogste cijfer bij een bloeddrukmeting).
In een casusrapport werd de dagelijkse consumptie van een kersenconcentraat geassocieerd met acuut nierletsel en hoge kaliumspiegels bij een persoon met onderliggende chronische nierziekte.
Supplementen zijn niet getest op veiligheid en zijn grotendeels ongereguleerd. Houd er ook rekening mee dat de veiligheid van supplementen bij zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, kinderen en mensen met medische aandoeningen of die medicijnen gebruiken (zoals bloedverdunners) niet is vastgesteld.
U kunt hier tips krijgen over het gebruik van supplementen, maar houd er rekening mee dat het zelf behandelen van een aandoening en het vermijden of uitstellen van standaardzorg ernstige gevolgen kan hebben.
Waar ze te vinden
Scherp kersensap en sapconcentraat en verse, ingevroren of gedroogde zure kersen zijn te vinden in supermarkten, reformwinkels en online. Ze zijn ook verkrijgbaar in capsulevorm van supplementenwinkels en online.
Een woord van
Het drinken van scherp kersensap of het eten van zure kersen kan de inname van anthocyaan en de antioxidantstatus een boost geven. Hoewel de studies over de gezondheidsvoordelen veelbelovend zijn, is er niet genoeg bewijs om tartkersen of kersensap aan te bevelen als een behandeling voor een aandoening, waaronder pijn, jicht of slapeloosheid.
Als u nog steeds overweegt om scherp kersensap aan uw dieet toe te voegen, overleg dan met uw zorgverlener om te bespreken of dit voor u geschikt is.
> Bronnen:
> Henders K, Dalton R, Galvan E, et al. Effecten van gepoederde Montmorency-zoete kersensupplementatie op een acuut gevecht van intensieve lichaamsbeweging in sterk getrainde mannen. J Int Soc Sports Nutr. 2015 16 november; 12: 41.
> Howatson G, Bell PG, Tallent J, Middleton B, McHugh MP, Ellis J. Effect van scherp kersensap (Prunus cerasus) op melatonineniveaus en verbeterde slaapkwaliteit. Eur J Nutr. 2012 dec; 51 (8): 909-16.
> Schumacher HR, Pullman-Mooar S, Gupta SR, Dinnella JE, Kim R, McHugh MP. Gerandomiseerde dubbelblinde cross-over studie van de werkzaamheid van een zuur mengsel van kersensap bij de behandeling van artrose (OA) van de knie. Artrose kraakbeen. 2013 augustus; 21 (8): 1035-41.
> Zhang Y, Neogi T, Chen C, Chaisson C, Hunter DJ, Choi HK. Kersenconsumptie en verminderd risico op terugkerende jichtaanvallen. Artritis Rheum. 2012 december; 64 (12): 4004-11.
> Disclaimer: de informatie op deze site is uitsluitend bedoeld voor educatieve doeleinden en is geen vervanging voor advies, diagnose of behandeling door een bevoegd arts. Het is niet bedoeld om alle mogelijke voorzorgsmaatregelen, geneesmiddelinteracties, omstandigheden of bijwerkingen te dekken. U moet onmiddellijk medische hulp inroepen voor gezondheidsproblemen en uw arts raadplegen voordat u alternatieve medicijnen gaat gebruiken of een wijziging in uw regime aanbrengt.