Deze tabel met sporen gluten niveaus kan je vertellen
De meeste producten die als "glutenvrij" worden verkocht, bevatten nog steeds een klein beetje gluten ... sommige meer dan andere. En mensen met coeliakie en niet-coeliakie gluten gevoeligheid kunnen heel verschillende reacties (of helemaal geen reactie) hebben op deze sporenhoeveelheden gluten in onze voedingsmiddelen.
Als u merkt dat u glutenreacties ervaart met voedingsmiddelen die als 'glutenvrij' zijn gemarkeerd, moet u mogelijk de hoeveelheid sporengluten in uw dieet beperken.
Maar hoe doe je dat?
Eerst moet je begrijpen hoe deze voedingsmiddelen die specifiek als "glutenvrij" zijn gemarkeerd, nog steeds wat gluten mogen bevatten. Je zult ook moeten leren hoe deze sporen gluten worden gemeten, en hoe je daarop zou kunnen reageren. Hier zijn enkele bronnen die u kunnen helpen om deze verwarrende concepten onder de knie te krijgen:
- Hoeveel gluten kan me ziek maken?
- Ik eet glutenvrij maar krijg nog steeds gluten-symptomen. Waarom word ik ziek?
- Wat betekent het voor producten met minder dan 20 delen per miljoen gluten?
- Waarom u de gluten-PPM-nummers van producten moet weten
In de volgende tabel vindt u belangrijke fabrikanten van "glutenvrije" producten, plus de glutenaandelen per miljoen (ppm) waarop deze producten worden getest. Opmerking: de vermelde producten bevatten minder gluten dan het vermelde glutenniveau, bijvoorbeeld: een GF-10-product bevat naar verluidt minder dan 10 ppm gluten, terwijl een GF-20-product naar verluidt minder dan 20 ppm gluten bevat.
Houd er ook rekening mee dat ik deze producten zelf niet heb getest; in plaats daarvan baseer ik deze tabel op informatie die door de bedrijven zelf wordt verstrekt, plus gegevens van organisaties die glutenvrije certificering bieden .
Gluten PPM-tabel
| Bedrijf | "Glutenvrije" producten | Gluten PPM-niveau | Informatiebron | Notes |
|---|---|---|---|---|
| Glutenvrije voedingsmiddelen van Aleia | brood, broodkruimels, koekjes, croutons, vulling | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | |
| Amy's Kitchen | bevroren maaltijden, soepen, pizza's, snacks | GF-20 | gemeld door het bedrijf | gedeelde faciliteit |
| Applegate Farms | Biologische en natuurlijke vleesproducten | GF-10 voor GF-kipnuggets, GF-20 voor andere producten | Bedrijfsrapport / GFCO-gecertificeerd | GFCO-gecertificeerd voor kipnuggets maar niet voor andere producten |
| Bakkerij op hoofdgerecht | Granola en energiestaven | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | sommige producten bevatten glutenvrije havermout of haver |
| Ball Park Franks | hotdogs | Gf? | gemeld door het bedrijf | Ball Park Franks zegt dat het alle gluten-ingrediënten op het etiket zal vermelden |
| Bar-S | hotdogs | Gf? | gemeld door het bedrijf | Bar-S maïshonden bevatten gluten; anderen bevatten geen glutenbestanddelen |
| Ben & Jerry's | IJs en bevroren desserts | NA | Bedrijfsverklaring | Ben & Jerry's roept alle glutenbevattende ingrediënten op het etiket van het product op en werkt samen met leveranciers om de ingrediënten te verifiëren, maar test niet op gluten in de eindproducten. |
| Betty Crocker glutenvrij | Bisquick, bakmixen | GF-20 | gemeld door het bedrijf | glutenvrije faciliteit; één product getest onder GF-5 door glutenvrije Watchdog |
| Bisquick | glutenvrije bakmix | GF-20 | gemeld door het bedrijf | Bisquick is gemaakt door General Mills, die een aantal gedeelde faciliteiten gebruikt |
| Breyer | IJs en bevroren desserts | NA | Bedrijf gemeld | Breyer's, een bedrijf van Unilever, zal glutenbevattende ingrediënten duidelijk op het etiket vermelden, maar test niet op PPM-niveaus in de afgewerkte producten. Breyer's etiketteert zijn producten niet "glutenvrij". |
| Boar's Head | vleeswaren, vleeswaren, kaas, hotdogs | GF-20 | gemeld door het bedrijf | Alles behalve soepen (die gluten bevatten) wordt gemaakt in een afzonderlijke, glutenvrije faciliteit, en het bedrijf werkt samen met zijn leveranciers om GF-benodigdheden te verkrijgen |
| Bob's Red Mill | meel, mixen, bakbenodigdheden | GF-20 | gemeld door het bedrijf | glutenvrije faciliteit; producten delen lijnen met glutenvrije haver |
| BOLD Organics | bevroren pizza | GF-5 | gecertificeerd door CSA | pizza's ook zuivelvrij |
| Canyon Bakehouse | brood, focaccia, broodjes, muffins | GF-5 | gemeld door het bedrijf | glutenvrije faciliteit; intern en onafhankelijk testen van producten |
| Canyon Bakehouse | brood, focaccia, broodjes, muffins | GF-5 | gemeld door het bedrijf | glutenvrije faciliteit; intern en onafhankelijk testen van producten |
| Cheerios ontbijtgranen | glutenvrije granen | GF-20 | gemeld door het bedrijf | Cheerios zijn gemaakt door General Mills. Dit product bevat haver en is onderhevig geweest aan terugroepen als gevolg van aanzienlijke kruisbesmetting |
| Chobani Yogurt | yoghurt | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | |
| Country Life Vitamins | vitamines en supplementen | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | |
| Dove Chocolate | chocoladerepen, ijs | GF-20 | gemeld door het bedrijf | Lees altijd het etiket, omdat sommige smaken gluten bevatten. |
| Dreyer / Edy's | IJs en bevroren desserts | GF-20 | Bedrijf gemeld | Dreyer's en Edy's zullen producten "glutenvrij" etiketteren die geacht worden te voldoen aan de normen. |
| Eet Smart / Snyder's van Hannover | chips en plantaardige chips | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | |
| Bedreigde soorten Chocolade | chocoladerepen | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | Alle smaken chocolade van Endangered Species zijn glutenvrij. |
| Ener-G | brood, crackers, koekjes, ontbijtgranen, meel, mixen | GF-5 | gemeld door het bedrijf | |
| Eten zou goed moeten zijn | chips en snacks | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | |
| Freeda Vitaminen | vitamines en supplementen | GF-5 | gecertificeerd door CSA | |
| Frito-Lay | chips, snacks | GF-20, GF-? | gemeld door het bedrijf | bedrijf test producten op zijn glutenvrije lijst op GF-20; andere producten bevatten geen glutenbestanddelen maar zijn niet getest |
| General Mills | Chex-granen en andere producten | GF-20 | gemeld door het bedrijf | sommige producten gefabriceerd op gedeelde lijnen, andere vervaardigd in glutenvrije delen van gedeelde faciliteiten |
| Glutenfreeda Foods | warme en koude granen en diepvriesproducten | GF-5 | gemeld door het bedrijf | glutenvrije faciliteit, stringent testprotocol - voedingsmiddelen testen altijd onder de 5ppm en meestal onder de 2.5ppm |
| Glutenvrije pantry | bakmixen | GF-10 | gemeld door het bedrijf | glutenvrije faciliteit |
| Glutino | brood, pasta, ontbijtgranen, snacks, diepvriesmaaltijden | GF-10 | gemeld door het bedrijf | |
| Haagen Dazs | IJs en bevroren desserts | GF-20 | gemeld door het bedrijf | Häagen-Dazs zegt dat het glutenbevattende ingrediënten alleen op duidelijke plaatsen gebruikt, zoals in Chocolate Chip Cookie Dough-ijs. |
| Waterkoker merk | aardappelchips | GF-20 | gemeld door het bedrijf | Kettle maakt alleen glutenvrije chips en produceert ze in een GF-omgeving, aldus het bedrijf |
| King Arthur Flour | glutenvrije mixen en meelproducten | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | Producten gemaakt in een speciale glutenvrije faciliteit |
| Kinnikinnick Foods | brood, koekjes, mixen, muffins, snacks, pizzabodems | GF-5 | gemeld door het bedrijf | glutenvrije faciliteit; interne testen van ingrediënten, afgewerkte producten |
| Kraft Foods | breed scala aan voedingsproducten | GF-20, GF-? | gemeld door het bedrijf | Kraftproducten met het label "glutenvrij" voldoen aan de GF-20-normen; anders zal Kraft gluten-ingrediënten onthullen, maar geen potentiële kruisbesmetting |
| Millers mosterd | gearomatiseerde mosterd | GF-5 | gecertificeerd door CSA | |
| Nabisco | rijstwafels | GF-20 | gemaakt in gedeelde faciliteit | |
| Pamela's producten | Bakmixen, koekjes, biscotti | GF-5 | gemeld door het bedrijf | Pamela rapporteert dat het alles test om ervoor te zorgen dat het minder dan 5 delen per miljoen gluten bevat. |
| Pillsbury | Kant-en-klare deegproducten | GF-20 | gemeld door het bedrijf | Pillsbury is gemaakt door General Mills en maakt gebruik van een aantal gedeelde faciliteiten |
| POPchips | aardappelchips | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | |
| Rudi's glutenvrij | brood, broodjes, tortilla's | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | gedeelde faciliteit |
| Sabrett | hotdogs, worst, salami, cornedbeef | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | cocktailfranken in gebak zijn niet glutenvrij |
| Scharffen Berger Chocolate | gastronomische chocoladerepen | GF-20 | gemeld door het bedrijf | Scharffen Berger is eigendom van Hershey's |
| Snappers van Hannover | zoute krakelingen | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | |
| Zo heerlijk | Bevroren desserts, notenmelk, yoghurt | GF-10 | Gecertificeerd door GFCO | |
| Drie bakkers | brood, pizza, broodjes | GF-5 | gemeld door het bedrijf | glutenvrije faciliteit |
| Turkey Hill Dairy | Ijsje | GF-20 | gemeld door het bedrijf | Turkey Hill markeert smaken die volgens hem voldoen aan glutenvrije normen met "glutenvrij". |
| Udi is glutenvrij | brood, muesli, broodjes, koekjes, muffins, pizza | GF-10 | gecertificeerd door GFCO | glutenvrije faciliteit |
| Wellshire Farms | ham, hotdogs, lunchvlees, bacon, worst | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | |
| Whole Foods Glutenvrij bakhuis | brood, broodjes, pastei, muffins, gebakjes | GF-5 | gemeld door het bedrijf | glutenvrije faciliteit |