Dit populaire ingrediënt in perspectief plaatsen
Gezien de recente spervuur van krantenkoppen met betrekking tot het toevoegen van kokosolie aan uw dieet voor de gezondheid (sommige pro, sommige nadelen), kunt u zich voorstellen dat het gemiddelde gebruik van kokosolie in de Verenigde Staten op één lijn lag met dat van melk of kaas. In werkelijkheid lijken de cijfers iets anders aan te duiden.
De kokosconsumptie per hoofd van de bevolking in de Verenigde Staten is ongeveer 1,5 pond per jaar (inclusief olie en alle andere producten).
Daarentegen is de consumptie van kaas onder Amerikanen ongeveer 35 pond per jaar - meer dan 20 keer hoger. Nog indrukwekkender is de statistiek dat in 2014 in de Verenigde Staten het gemiddelde verbruik van dierlijk vlees (rood vlees, gevogelte, schaaldieren en vis) 181 pond per inwoner bedroeg, of 100 keer meer dan kokosnoot. En als klap op de vuurpijl aten we 239 pond zuivel (exclusief kaas) per jaar per hoofd van de bevolking, of 150 keer de bescheiden kokosnoot.
Waarom is kokosolie in het nieuws?
Dat is een goede vraag. De hype komt voornamelijk voort uit een document uitgegeven door de Presidential Advisory van de American Heart Association getiteld "Dietary Fats and Cardiovascular Disease."
Een panel van een tiental bekende en gerespecteerde onderzoekers van Harvard, Tufts, Northwestern en andere universiteiten werd gevraagd om ouder en recent onderzoek naar de relatie tussen voedingsmiddelen met een hoger gehalte aan verzadigde vetten, zoals vlees, boter, kaas en zuivel, en hartziekte risico.
Gezien de berichtgeving, had je misschien gedacht dat de hele Amerikaanse Heart Association het onderwerp was van kokosolie. Nauwelijks gesproken is er in de pers een gejammer over de gedetailleerde analyse geweest dat concludeerde dat het verminderen van voedsel dat rijk is aan verzadigde dierlijke vetten en het vervangen van plantaardige vervangingsmiddelen, vooral omdat het betrekking heeft op het kiezen van een plantaardige olie op boter of reuzel, de belangrijkste aanbeveling was .
Media schenen op één enkele alinea in te zakken en zeiden: "omdat kokosolie LDL-cholesterol, een oorzaak van HVZ, verhoogt en geen bekende compenserende gunstige effecten heeft, raden we het gebruik van kokosolie af."
Dat was het - slechts 25 woorden en vier wetenschappelijke referenties uit duizenden woorden, 25 pagina's en bijna 200 verwijzingen opgenomen in het document.
Koekoek voor kokosolie
Naar mijn mening waren de AHA-adviseurs verantwoordelijk voor het benadrukken van de mogelijke gezondheidsrisico's van het toevoegen van kokosolie aan het dieet. Het ingrediënt werd door veel fitness- en voedingsadviseurs dubieus bepleit en oogstte een plek in de voeding van veel mensen die het niet echt verdient. Waarschijnlijk eet je om te beginnen echter niet zoveel kokosolie.
Door dit op te vatten als de afhaalmaaltijd van dit advies, verschuift de aandacht van waar je echt op zou moeten focussen om de kans te verkleinen dat je vrij van hartziekten blijft. Hier zijn enkele opmerkingen en conclusies van de AHA-paper die je waarschijnlijk nog niet hebt gehoord in je avondnieuwsrapport - informatie die veel belangrijker is dan de krantenkoppen over kokosolie.
Cheese Is Not Special: het presidentiële advies evalueerde de rol van kaas, een voedsel dat rijk is aan verzadigd vet.
Er is gesuggereerd dat, omdat kaas voor het eten wordt gefermenteerd, dit niet zozeer het risico op hart- en vaatziekten beïnvloedt als andere, niet-gefermenteerde zuivelproducten. De conclusie van de onderzoekers? Er zijn geen gegevens om dit te ondersteunen.
Het is verstandig om vetarme zuivel te verminderen of weg te werken als een strategie om uw inname van verzadigd vet in de voeding te verminderen. Er zijn veel smakelijke kaasachtige producten, sommige vrij elegant en lijken op Brie, Camembert en andere favorieten, gemaakt van noten en zaden verkrijgbaar in supermarkten en online.
Let op uw inname van Volle melk en boter: hoewel u waarschijnlijk niet uit de krantenkoppen kon opmaken, hadden de auteurs opinies die voorrang gaven aan het verminderen of vervangen van deze items om uw inname van verzadigde dierlijke vetten te verminderen.
De krachtigste verklaring die ze bevatten, was gericht op een inspanning in de jaren 70 in Finland, die erop gericht was het grootste aantal hartaanvallen in de westerse wereld aan te pakken:
"Een succesvol nationaal gezondheidsproject om de zeer hoge CHD-ratio (coronaire hartziekte) te verlagen, begon in 1972 en had als hoofddoel de vermindering van de hoge inname van verzadigd vet. Het project verminderde de inname van vetrijke melk en boter, waardoor het serumcholesterol met 13 procent daalde bij mannen en 18 procent bij vrouwen. Tegen 1992 daalde het CHD sterftecijfer met 55 procent bij mannen en 68 procent bij vrouwen. "
Dit is een belangrijke boodschap voor uw gezondheid. De langetermijnvermindering van hartaanval en hartsterfterisico die gepaard gaat met het ruilen van boter en vetrijke melk voor alternatieven die lager of vrij zijn van verzadigde vetten van dieren, zoals amandelmelk en plantaardige oliepasta's, begunstigt ook uw hartgezondheid.
Vergeet niet over vlees
De consumptie van vlees werd niet specifiek in detail besproken door de AHA Advisory. Zoals u wellicht weet, bevatten dierlijke vetten, zowel rood als wit, ongeacht of ze worden verwerkt en onverwerkt, grote hoeveelheden verzadigde vetten. Inderdaad, vier van de top 10 bronnen van verzadigde vetten in het dieet zijn vlees, met name spek en kip. Als u uw dieet wilt omzetten naar een gezonder hart, is het raadzaam om vlees te verminderen of te elimineren.
We kennen de belangrijkste elementen van een gezond voedingspatroon voor de mens en zijn beschreven door de Harvard School of Public Health, het True Health Initiative en anderen. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan betrouwbare koppen, maar zorg ervoor dat u ze in de juiste context plaatst en blijf gefocust op wat het belangrijkst is als het gaat om het behoud van uw gezondheid.
Probeer minder vlees, boter en kaas te eten en vind vervangingen zoals bonen, plantaardige oliepasta's vrij van transvetten en op noten gebaseerde kazen. Voeg meer groenten en fruit toe aan elke maaltijd en als tussendoortje. En als je kokosolie in je smoothie wilt gebruiken en je bent vrij van hartziekten en diabetes mellitus, gebruik dan een snufje (geen pond).