Gezonde kinderen hoeven niet vegetarisch of veganistisch te zijn, maar dat kunnen ze wel zijn.
Vegetarische en veganistische diëten zijn variaties op het thema van optimaal eten voor de gezondheid (dat wil zeggen, een plantaardig overheersend dieet). Er zijn hele culturen die al generaties lang vegetarisch of veganistisch zijn, en hun kinderen hebben de neiging om beter te zijn dan de meesten in de ontwikkelde wereld - niet erger.
Vegetarisme in de kindertijd is ook geassocieerd met het tijdig bereiken van alle ontwikkelingsmijlpalen en een hoger gemiddeld IQ. Een strikt veganistisch dieet laat wel wat lacunes in de voedingsstoffen achter, dus zowel een goed uitgebalanceerde benadering van voedselkeuze als verstandige suppletie is geboden.
Een vegetarisch dieet met zuivel en / of eieren kan compleet zijn zonder supplementen. De gemeenschappelijke zorg over eiwitten is misleidend. Vegetariërs en veganisten met een uitgebalanceerd dieet krijgen meer dan voldoende eiwitten uit planten en de meeste Amerikanen krijgen tegenwoordig veel meer dan ze nodig hebben. Hoewel geen enkel, vaak gegeten plantenvoedsel een perfecte verdeling van essentiële aminozuren levert (hoewel sommige bonen, zoals soja, erg dichtbij zijn en alle essentiële aminozuren bevatten), doen combinaties van plantaardig voedsel dat vrij gemakkelijk.
Hier is verdere input van raadsleden van het True Health Initiative:
Andy Bellatti, MS, RD
Mede-oprichter en strategisch directeur van diëtisten voor professionele integriteit
Het lijdt geen enkele twijfel dat veganistische en vegetarische diëten geschikt zijn voor kinderen. Met uitzondering van vitamine B12 (die moet worden aangevuld, geen uitzonderingen), bieden plantaardige voedingsmiddelen alle voedingsstoffen die kinderen nodig hebben. Fruit, groenten, volle granen, peulvruchten , noten en zaden zijn niet alleen voedzaam, ze bieden ook antioxidanten en fytonutriënten - gezondheidsbevorderende stoffen die afwezig zijn in voedingsmiddelen op dierenbasis.
Eiwit is overvloedig aanwezig in onze voedselvoorziening en overvloedig in plantaardig voedsel (een half kopje bonen biedt zes gram, een gebakken aardappel bevat vijf gram en een kwart kopje pinda's levert zeven gram). Calcium is niet alleen verrijkt met plantaardige melk, het is ook verkrijgbaar in een goed opneembare vorm in bladgroenten als boerenkool, broccoli en paksoi.
De sleutel is om een fundament te hebben van hele, plantaardig voedsel. Broodjespasta, frisdrank, frites en koekjes zijn immers vegetarisch of veganistisch vriendelijk, maar dat maakt ze geen gezond voedsel.
Joel Kahn, MD
Klinisch hoogleraar Geneeskunde (cardiologie), Wayne State University School of Medicine
Ja, kinderen kunnen vegetarisch of veganistisch gaan. In feite is een goed uitgebalanceerd veganistisch of vegetarisch dieet een voordeel. De American Dietetic Association stelt dat "goed geplande vegetarische diëten geschikt zijn voor individuen in alle stadia van de levenscyclus, inclusief zwangerschap, borstvoeding, kleutertijd, kindertijd en adolescentie, en voor atleten."
Momenteel is 17 procent van de kinderen in de Verenigde Staten van 2 tot 19 jaar zwaarlijvig. Dat zijn 12,7 miljoen kinderen en adolescenten ... en stijgen. De American Heart Association mat de ideale gezondheid bij kinderen en ontdekte dat bijna alle kinderen in hun onderzoek (ongeveer 91 procent) slecht scoorden op voedingsmaatregelen.
De Physicians Committee for Responsible Medicine en Neal Barnard, MD, gaven commentaar op plantaardige voeding voor kinderen, en zeiden: 1) Veganistische diëten zijn veilig voor alle levensfasen. 2) Veganistische diëten zullen eerder voldoen aan aanbevelingen voor porties van fruit en groenten. 3) Veganistische diëten bevorderen gezondere harten, zelfs bij kinderen. 4) Veganistische diëten bevorderen lagere percentages type 2 diabetes mellitus en obesitas. Dus de klinische ondersteuning is er.
Virginia Messina, MPH, RD
Auteur, "Vegan for Life"
Ouders moeten kinderen beslist een vegetarisch of veganistisch dieet laten proberen als ze dat willen. Toegegeven, er zijn enkele uitdagingen voor het voeden van vegetarische kinderen in niet-vegetarische gezinnen, maar er zijn ook een aantal voordelen aan het eten op deze manier.
Vegetarische kinderen hebben de neiging om meer fruit en groenten te eten en hebben een hogere inname van bepaalde voedingsstoffen zoals vitamine C, folaat en vezels. Wanneer een kind vegetariër wordt, zullen andere familieleden hun menu's waarschijnlijk uitbreiden met meer gezonde plantaardige voedingsmiddelen. En ouders kunnen trots zijn op een kind dat om het milieu geeft of medelijden heeft met dieren, als dat hun motivatie is om zo'n dieet aan te nemen.
Hoewel het belangrijk is om goede bronnen van calcium, eiwit en vitamine B12 te identificeren voor veganistische kinderen, wordt het steeds gemakkelijker om dit te doen. De meeste plantenmelk is verrijkt met calcium en vitamine D. Velen hebben ook vitamine B12 toegevoegd. Kinderen kunnen gemakkelijk aan eiwitbehoeften voldoen met voedingsmiddelen zoals vegetarische hamburgers, taco's, pindakaas en sojamelk. Kinderen kunnen gedijen op een vegetarisch dieet terwijl ze leren te genieten van een reeks nieuwe gezonde plantaardige voedingsmiddelen.
Kathleen Zelman, MPH, RD
Voedingsexpert
Vegetarische en veganistische diëten zijn plantaardig en bevatten de meeste voedingsstoffen die nodig zijn voor groei en ontwikkeling. Afhankelijk van hun voedingspatroon, kan het echter nodig zijn dat voedingsstoffen worden aangevuld met voedingssupplementen.
Het eten van een plantaardig dieet dicht bij de aarde (dat wil zeggen, niet te veel overdreven verwerkt voedsel bevatten), samen met eieren en zuivelproducten, is complete voeding en het is niet nodig om dit aan te vullen. Het opnemen van zuivel is een van de beste manieren om ervoor te zorgen dat uw kind genoeg calcium en vitamine D krijgt voor sterke botten en tanden. Kinderen kunnen echter kieskeurig zijn en ik geloof heilig in een mineraal mineraal dat eenmaal daags wordt gebruikt om een voedingsverzekering af te sluiten.
Een veganistisch dieet kan net zo gezond zijn, maar vereist meer planning. Wanneer u dierlijke producten elimineert, moet u ervoor zorgen dat het dieet voldoende is in eiwitten, vetten, calorieën, calcium, ijzer en vitamines B12 en D. Omdat een veganistisch dieet rijk aan plantaardig voedsel is, kunnen sommige kinderen moeite hebben met de hoeveelheid van vezels die het bevat. Ik zou willen voorstellen om een geregistreerde diëtist te bezoeken om er zeker van te zijn dat het dieet van je kind compleet is.