Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 165
Vet - 5 g
Koolhydraten - 10g
Eiwit - 20 g
Totale tijd 40 minuten
Bereid 10 min voor , kook 30 min
Porties 6
Palak-kip is een heerlijke pittige Indische kip met spinazie-gerecht. Je kunt het serveren als een stevig hoofdgerecht met basmatirijst of een brood zoals Naan. Het is snel klaar om te bereiden als je de ingrediënten bij de hand hebt.
U wilt een uitstapje maken naar de Indiase supermarkt om verse curryblaadjes, garam masala, zwarte kardemompeulen en Indiase rode chilipoeder (vergelijkbaar met gemalen cayennepeper, die u zou kunnen vervangen) te krijgen. Terwijl u het gerecht kunt maken zonder verse currybladeren, voegen ze een scherp element toe dat niet wordt aangetroffen in droog currypoeder.
Als je alle ingrediënten in voorraad hebt, kun je dit gerecht en andere Indiaas gekruide gerechten maken.
ingrediënten
- 1 pond vleesloze kippenborst zonder botten in blokjes gesneden (ongeveer 2,5 cm bij 1 inch)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 7 verse curryblaadjes
- 2 laurierblaadjes
- 1 stok kaneel
- 2 zwarte kardemompeulen
- 4 teentjes
- 2 kopjes gehakte uien
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen verse gemberwortel
- 1 kop tomatensaus
- 1/8 theelepel kurkuma
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1/2 theelepel garam masala (Indiase kruidenmix)
- 1/8 theelepel Indiase rode chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 5 eetlepels gehakte verse koriander
- 1 pak diepvries gehakte spinazie (10 oz)
Voorbereiding
- Als u bevroren spinazie gebruikt, ontdooi het dan en wring al het water eruit. Het gerecht zal veel beter smaken als al het water is uitgewrongen. Zet apart totdat je hieronder wordt opgeroepen.
- Hak de uien en tomaten fijn (als u verse tomaten gebruikt).
- Vermaal de knoflook en gemberwortel als je verse knoflook en gember gebruikt in plaats van bereid.
- Bak de verse curryblaadjes in de olie gedurende 20 seconden, voeg de kaneel, zwarte cardamon, kruidnagelen, laurierblaadjes toe en kook nog eens 20 seconden.
- Voeg de uien toe en kook tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de gember, knoflook en tomatensaus toe. Roer dit in de pan en voeg dan de kurkuma, korianderpoeder, garam masala, rode chilipoeder, zout en de helft van de koriander toe. Roeren
- Voeg de kip toe. Kook de kip met het mengsel in de pan tot het water dat de kip en groenten kookt verdampt, ongeveer 10 tot 15 minuten.
- Voeg de spinazie toe en kook tot de kip zacht en gaar is.
- Garneer met de rest van de koriander.
- Serveer met basmatirijst of met een brood zoals chapati, roti of naan.
Een opmerking over het warmteniveau
De hoeveelheid pittige hitte in dit gerecht wordt bepaald door het rode chilipoeder en de garam masala. Het is het gemakkelijkst om de hoeveelheid rode chilipoeder die u gebruikt te verhogen of verlagen om het naar de door u gekozen hoeveelheid warmte te krijgen. Sommige garam masala-melanges zijn pittiger dan andere, maar het voegt ook verschillende smaken toe die u in het gerecht wilt.
Begeleidingen: Palak-kip wordt meestal geserveerd samen met een yoghurt-raita en groentegerechten.
Restanten kunnen in de magnetron worden opgewarmd voor de lunch of voor de voorgerechten voor het avondeten.