Frambozen zijn een van de meest delicate vruchten, met een scherpe smaak en een fluweelachtige textuur. Het meest voorkomende type bes is de rode framboos, maar frambozen kunnen ook zwart, paars en goudkleurig zijn. Frambozen zijn zeer vatbaar voor schimmel, daarom worden veel van de gefokte frambozen op de markt gebracht om te worden ingevroren. Doorgaans kunnen bevroren bessen meer vitamines, mineralen en antioxidanten bevatten dan vers, omdat ze bevroren zijn in hun piekversheid.
Frambozen worden geïmporteerd uit Nieuw-Zeeland en Zuid-Amerika en worden geoogst in Washington naar de staat New York. Het hoogseizoen is van eind mei tot november.
Frambozen bevatten weinig calorieën en koolhydraten en zijn rijk aan vezels en gezonde anthocyanines uit het hart.
Voedingsfeiten
| Frambozen voedingsfeiten | |
|---|---|
| Serveergrootte 1 kopje (123 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 64 | |
| Calorieën van Vet 7 | |
| Totaal vet 0,8 g | 1% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0,5 g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vet 0.1g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Potassium 185.73 mg | 5% |
| Koolhydraten 14.7 g | 5% |
| Dieetvezel 8g | 32% |
| Suikers 5.4g | |
| Eiwit 1,5 g | |
| Vitamine A 1% · Vitamine C 54% | |
| Calcium 3% · IJzer 5% | |
| > * Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Samen met andere bessen, zoals bramen en aardbeien, zijn frambozen een van de 5 beste suikers met een laag suikergehalte voor diabetici en mensen die een koolhydraatarm dieet willen volgen. De reden hiervoor is omdat de portiegrootte genereus is en de koolhydraten relatief laag zijn.
Eén kopje frambozen bevat slechts 64 calorieën en bevat maar liefst 8 gram vezels (meer dan 30 procent van je dagelijkse behoeften), waardoor ze een buitengewoon vullende vrucht zijn.
Gezondheidsvoordelen
Frambozen zijn rijk aan vulling, gezonde hartvezels. Vezel is het onverteerbare deel van koolhydraten dat kan helpen om je vol te houden, cholesterol uit je hart te trekken, darmen te reguleren, te beschermen tegen bepaalde kankers en te verminderen hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt.
Studies hebben aangetoond dat mensen die voldoende vezels consumeren een verminderd risico hebben op het ontwikkelen van hartziekten, kanker en diabetes. Bovendien hebben mensen die vezelrijk en volledig eten, gezonder gewicht.
De robijnroodrode kleur van frambozen komt van gezondheidsbeschermende anthocyanines. Onderzoek wijst uit dat anthocyanen bepaalde chronische ziekten kunnen afweren, waaronder hart- en vaatziekten en bepaalde kankers.
Ten slotte levert een kopje frambozen 50 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Vitamine C is een belangrijke vitamine die kan helpen het immuunsysteem te stimuleren, weefsels te herstellen, helpt bij wondgenezing en anti-aging effecten kan hebben.
Veelgestelde vragen
Waarom zijn frambozen hol?
Dat leuk uitziende geheel in het midden van de framboos komt voor, want wanneer ze rijp zijn, trekt de bes gemakkelijk weg van zijn witte kern, waardoor het kenmerk van een hol centrum overblijft. Het holle centrum maakt het eten van bessen leuk, omdat kinderen ze vaak op hun vingertoppen leggen.
Plukken en opslaan
Als u op zoek bent naar verse frambozen, zoekt u naar mollige, stevige en geurige bessen, vrij van hun rompen. Inspecteer de containers op schimmels en vermijd die die begonnen zijn met het ontwikkelen van schimmel omdat deze bessen slecht beginnen te worden.
U kunt verse bessen in de koelkast ongedekt bewaren, in een enkele laag op een met papieren handdoek beklede plaat gedurende twee tot drie dagen. Vermijd wassen tot vlak voor consumptie, omdat het te vroeg wassen kan leiden tot het bederven van de frambozen.
Bevroren frambozen zitten meestal tot 12 maanden in de vriezer.
Gezonde manieren om frambozen voor te bereiden
Eet alleen frambozen als snack of als onderdeel van een maaltijd. Frambozen zijn een prachtige toevoeging aan smoothies, die rijke kleuren en vezels toevoegen. Door de mooie verschijning van frambozen zijn ze ook een goede garnering.
Ze kunnen ook worden gebruikt om bulk en smaak toe te voegen aan salades, bijgerechten en als saus voor eiwitten en desserts.
Frambozen worden ook gebruikt om verschillende soorten gebak en desserts te maken, waaronder scones, muffins, taarten, sorbets, enz. Hoewel dit soort voedingsmiddelen niet de gezondste keuzes zijn, omdat frambozen vaak rijk aan calorieën en vet zijn, kunnen ze vulvezel toevoegen. misschien kunt u kleinere porties eten.
Recepten
Gebruik verse of bevroren frambozen om gezonde ontbijt smoothies, hart-gezonde salades en bijgerechten, en dikke, scherpe en smakelijke sauzen te maken om uw eiwitkeuzes te begeleiden. Bereid je voor op koken - je kunt niet fout gaan wanneer je deze voedzame bessen aan je maaltijdplan toevoegt.
- Couscous en fruitsalade
- BBQ-kip met frambozen Hoisinsaus
- Donkere chocolade-frambozenpudding
> Bronnen:
> Retelny, Victoria. De kleurrijke waarheid over complexe complexen van anthocyaninen met veel potentiële complexe krachten. Voedsel en voeding. 2016, 16-17.