Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 66
Vet - 2g
Koolhydraten - 11g
Eiwit - 2g
Totale tijd 60 minuten
Bereid 30 min voor , kook 30 min
Porties 12 (ongeveer 1/2 kop elk)
Een van de trucs voor het maken van koolhydraatarme kalkoenvulling is het gebruik van veel groenten. Een andere is om een brood te gebruiken dat gemaakt is zonder veel zetmeel. Deze vulling kan worden gekookt in een kalkoen of kip, gekookt op de kookplaat, of gebakken in de oven in een ovenschaal. Je denkt misschien dat het klinkt alsof er een overweldigende hoeveelheid bleekselderij in dit gerecht zit, maar het kookt echt zo hard dat het werkt.
ingrediënten
- 8 sneetjes volkoren verlaagd calorie- of vezelrijk brood
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui, gehakt
- 6 kopjes gehakte selderij
- 1 middelgrote groene paprika, gehakt
- 2 kopjes gehakte peterselie
- 4 theelepels gevogelte kruiden, zoals Bells
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kopje water, plus meer afhankelijk van vocht dat nodig is
Voorbereiding
1) Laat het brood een tijdje uitdrogen, hetzij op het aanrecht of in een lage oven. Het hoeft niet helemaal droog te zijn, gewoon een beetje droog van niveau's.
2) Bak ui, selderij en paprika tot ze zacht zijn. Voeg peterselie toe en kook een minuutje of zo, tot het verwelken is. Voeg smaakmakers toe.
3) Meng de groenten en het brood. Voeg een kopje water toe, roer en proef. Pas kruiden en vocht aan.
Kooktips
Als je er pluimvee mee wilt vullen, bewaar het dan op de droge kant, want het absorbeert veel sappen tijdens het koken.
Je kunt het eten zoals het is, maar als je het bak, zullen de smaken beter samenkomen. Meng goed en bak op 350 F gedurende ongeveer een half uur, of tot het bruin is aan de bovenkant.