Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 244
Vet - 11 g
Koolhydraten - 27 g
Eiwit - 11 g
Totale tijd 5 minuten
Bereid 5 min voor , kook 0 min
Porties 2 (3/4 kop elk)
Low-FODMAP-smoothies kunnen een uitdaging zijn. Smoothies vertrouwen vaak op veel fruit om ze dik te maken, zodat ze heel hoog kunnen zijn in FODMAPs. Deze winnende combinatie van bananen en pindakaas gebruikt een aantal trucjes om een romige smoothie te creëren die zo lekker is dat het als dessert kan overgaan.
De twee belangrijkste ingrediënten voor het maken van dikkere smoothies zijn bevroren fruit en gemalen chiazaden. Bereid bevroren bananen van tevoren voor op smoothies. Schil de banaan, breek deze in 6 stukjes en bewaar ze in de vriezer in een luchtdichte verpakking of zak met rits. Het malen van chiazaden in de eerste stap van dit recept verhoogt hun verdikkende kracht, plus je krijgt wat plantaardige omega-3 vetzuren .
ingrediënten
- 2 theelepels chiazaden
- 1 kop lactose-vrije yoghurt
- 1 gepelde, bevroren middelgrote banaan
- 2 eetlepels pindakaas
- ¼ theelepel vanille-extract
Voorbereiding
- Voeg chiazaden toe aan een droge blender (voeg deze niet toe aan de natte blender of plak ze aan de zijkanten) en verwerk ze in een poeder, ongeveer 30 seconden. Schakel de blender uit. Chia-zaadpoeder kan kleven aan het deksel en de zijkanten van de blender; tik op de zijkanten of schraap ze neer met een spatel om ze op de bodem te verzamelen.
- Voeg yoghurt, bevroren banaanstukjes, pindakaas en vanille toe. Meng gedurende 60 seconden. Stop en schraap de blender naar beneden en verplaats stukjes die niet zijn gemengd. Deksel en puls blender opnieuw tot een gladde, 30 tot 45 seconden.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Een kopje lactosevrije kefir kan worden gebruikt in plaats van 1 kopje lactosevrije yoghurt. Smoothie zal iets sterker zijn dan met yoghurt.
Kook- en serveertips
Dit recept maakt 2 porties; het is moeilijk om minder te maken in een blender van volledige grootte. Deel met iemand, of koel de helft ervan in om later die dag te eten, of voor maximaal 2 dagen. Deze smoothie blijft dik, dus het is een geweldig goed ontbijt of tussendoortje.
Voeg desgewenst een paar druppels stevia- extract toe voor een vleugje extra zoetheid.
Als je geen bevroren banaan hebt, kun je nog steeds een dikke smoothie maken door hem 10 tot 15 minuten in de koelkast of vriezer te koelen voordat je hem serveert.