Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 168
Vet - 10 g
Koolhydraten - 19 g
Eiwit - 4g
Totale tijd 15 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 0 minuten
Porties 12
Deze behandelt smaak vergelijkbaar met die bekende, verslavende chocolade hazelnootpasta die iedereen liefheeft (en dat kan verboden zijn als je lactose-intolerant bent of op een laag-FODMAP dieet bent). Deze zuivelvrije snack bevat geen lactose, maar biedt wel voedzame vezels en gezond vet van haver, chiazaad en noten.
Sommige ingrediënten in dit recept kunnen hoog-FODMAP zijn wanneer ze in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd; om het IBS vriendelijk te houden, heeft u slechts één van deze traktaties tegelijk. Ze kunnen het beste koud of bevroren worden geserveerd, dus plan vooruit.
ingrediënten
- 1/3 kopje verpakte bruine suiker
- 1/4 kopje water
- 2 eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel canola-olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels chiazaden
- 3/4 kop geroosterde hazelnoten
- 1 kopje gerolde haver
- 1/4 kopje ongezoet cacaopoeder
- 1/4 kop gezeefd sorghummeel
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels suiker voor banketbakkers
Voorbereiding
- Meng de bruine suiker en het water in een kleine pan op middelhoog vuur. Roer periodiek totdat de suiker oplost; breng aan de kook en blijf 1 minuut koken.
- Zet het vuur laag, voeg de pindakaas en canola-olie toe en roer tot de pindakaas smelt. Haal van het vuur en voeg vanille toe. Opzij zetten.
- Voeg de chiazaden, hazelnoten, haver, cacao, sorghummeel en zout toe aan de schaal van een keukenmachine. Verwerk totdat het mengsel een grof poeder wordt. Het kan nodig zijn om een- of tweemaal te stoppen om het mengsel langs de zijkanten van de kom te schrapen. Giet het bruine suikermengsel erin en pulseer tot het mengsel een stijve pasta is, ongeveer 1 minuut.
- Vorm beslag in een dozijn 1-inch ballen en leg ze op een bakplaat bekleed met vetvrij papier. Bevries gedurende 1 uur.
- Onmiddellijk voor het serveren, stof met suiker van banketbakkers. Bewaar deze beten in een luchtdichte verpakking in de vriezer of koelkast.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Gebruik gecertificeerde glutenvrije haver om dit recept glutenvrij te maken.
Kook- en serveertips
Aanwijzingen voor de blender: Gebruik een middelgrote steelpan voor het pindakaasmengsel in plaats van een kleine steelpan. Maal de chiazaden , hazelnoten, haver, cacao, sorghummeel en zout in de blender tot het mengsel een grof poeder wordt. Voeg deze toe aan het pindakaasmengsel en roer tot gecombineerd.
Als je begint met rauwe, hazelnootachtige hazelnoten, roost je eenvoudig in de oven op een bakplaat op 350F gedurende 12 tot 15 minuten, roer tweemaal tot ze een paar of een paar donkerder worden. Zorg ervoor dat ze niet branden. Plaats vervolgens de warme hazelnoten in een schone theedoek en draai de handdoek om ze van binnen af te sluiten.
Laat ze 10 minuten zitten. Houd de handdoek gesloten, wrijf de noten krachtig samen om de huiden af te schrapen. Een beetje huid kan blijven, wat prima is. Bewaar extra moeren voor toekomstig gebruik in de koelkast of vriezer.