Functioneel voedsel begon als een concept in de jaren 1980 in Japan, waar ze officieel werden gedefinieerd als "voedingsmiddelen voor specifiek gezondheidsgebruik." Sindsdien zijn functionele voedingsmiddelen een voedings- en voedingstrend geworden.
Functioneel voedsel kan meer doen dan alleen de macronutriënten en micronutriënten leveren die uw lichaam nodig heeft voor normale biochemische reacties. Ze bevatten verbindingen of ingrediënten die kunnen helpen om uw risico voor bepaalde gezondheidsproblemen te verminderen of een betere gezondheid te bevorderen.
Deze verbindingen kunnen van nature voorkomen in functionele voedingsmiddelen, of ze kunnen worden toegevoegd door verrijking of verrijking.
Wat Functionele voedingsmiddelen betekenen
De term 'functionele voedingsmiddelen' heeft geen wettelijke betekenis in de Verenigde Staten, maar wordt door het Institute of Food Technologists gedefinieerd als 'voedingsmiddelen of voedselcomponenten die een gezondheidsvoordeel bieden dat verder gaat dan basisvoeding'. De Food and Drug Administration (FDA) heeft er geen definitie voor, maar reguleert wel wat gezondheidsclaims kunnen zijn op de etiketten van voedingsmiddelen en dranken.
Health Canada definieert functionele voedingsmiddelen als "vergelijkbaar in uiterlijk met, of misschien, een conventioneel voedsel wordt geconsumeerd als onderdeel van een gebruikelijk dieet, en het is aangetoond dat het fysiologische voordelen heeft en vermindert het risico op chronische ziekten buiten de basisvoedingsfuncties." De gecoördineerde actie van de Europese Commissie inzake functionele voedingswetenschap in Europa beschouwt voedsel als functioneel als het een gunstig effect heeft op een of meer functies van het lichaam en nog steeds in de vorm van voedsel en niet als een voedingssupplement.
De Academie voor Voeding en Diëtetiek (AND) definieert functionele voedingsmiddelen als voedingsmiddelen "die hele voedingsmiddelen en verrijkte, verrijkte of verbeterde voedingsmiddelen omvatten die een potentieel gunstig effect op de gezondheid hebben wanneer ze worden geconsumeerd als onderdeel van een gevarieerd dieet op een regelmatige basis, op effectieve niveaus. " De AND breekt functioneel voedsel uit in vier categorieën: conventioneel voedsel, aangepast voedsel, medisch voedsel en voedsel voor speciaal dieetgebruik.
Conventioneel voedsel
Dit zijn de meest elementaire functionele voedingsmiddelen omdat ze niet zijn gemodificeerd door verrijking of verrijking; ze zijn nog steeds in hun natuurlijke staat. De meeste hele vruchten en groenten vallen in deze categorie omdat ze rijk zijn aan fytochemicaliën zoals lycopeen en luteïne, evenals andere heilzame verbindingen.
Gemodificeerde voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen die zijn verrijkt, versterkt of versterkt met voedingsstoffen of andere heilzame ingrediënten. Met calcium verrijkt sinaasappelsap, foliumzuur verrijkt brood en margarine versterkt met plantensterolen zijn functionele voedingsmiddelen die zijn gemodificeerd. Energiedranken die zijn verbeterd met kruiden zoals ginseng en guarana, evenals andere mogelijk controversiële voedingsmiddelen, vallen ook in deze categorie.
Medische voedingsmiddelen
De FDA definieert medisch voedsel als "voedsel dat is geformuleerd om te worden geconsumeerd of intraveneus wordt toegediend onder toezicht van een arts en dat bedoeld is voor het specifieke dieetmanagement van een ziekte of aandoening waarvoor specifieke voedingsvereisten, gebaseerd op erkende wetenschappelijke principes, vastgesteld door medische evaluatie. "
Medische voedingsmiddelen bevatten gespecialiseerde formules die zijn ontworpen voor mensen met specifieke gezondheidsproblemen.
Deze voedingsmiddelen hebben de hulp en het toezicht van een zorgverlener nodig.
Voedingsmiddelen voor speciaal dieetgebruik
Deze zijn vergelijkbaar met medische voedingsmiddelen, maar ze zijn commercieel verkrijgbaar en vereisen niet de supervisie van een zorgaanbieder. Deze voedingsmiddelen vullen speciale dieetbehoeften in die te wijten zijn aan specifieke gezondheidsproblemen, zoals coeliakie, lactose-intolerantie of obesitas.
Glutenvrij voedsel, lactosevrije zuivelproducten en voedingsmiddelen die zijn ontworpen om gewicht te helpen verliezen, worden beschouwd als voedingsmiddelen voor speciaal dieet als u die aandoeningen heeft. Zuigelingenvoeding valt ook in deze categorie.
Gezondheidsclaims
De FDA staat bepaalde gezondheidsclaims toe op voedseletiketten.
Voedingsclaimclaims, structuur- en functieclaims of gezondheidsclaims kunnen op labels worden gezet. Voedingscontentclaims beschrijven de inhoud van het voedsel en kunnen woorden bevatten als "gratis", "laag" en "verlaagd". Calorie-vrije voedingsmiddelen, vetarme voedingsmiddelen en natriumarme voedingsmiddelen vertonen dit soort claims.
Structuur- en functieclaims beschrijven de rol van een voedingsstof in de functie van uw lichaam. Een yoghurtetiket kan bijvoorbeeld beweren: "calcium bouwt sterke botten op." Gezondheidsclaims moeten worden goedgekeurd door de FDA. Bijvoorbeeld, voedingsmiddelen die olijfolie of haver en havermout bevatten, kunnen specifieke beweringen doen over de invloed van die ingrediënten op de gezondheid.
bronnen
Hasler CM, Brown AC; Academie voor Voeding en Diëtetiek. "Positie van de Academie voor Voeding en Diëtetiek: Functioneel voedsel." J Am Diet Assoc. 2009 april; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Amerikaanse Food and Drug Administration. "Labelclaims voor conventionele voedingsmiddelen en voedingssupplementen." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.