Olijfolie is een essentieel onderdeel van het mediterrane dieet , dat is gekoppeld aan de gezondheid van het hart en een lang leven. In feite is de Amerikaanse Food and Drug Administration het erover eens dat olijfolie hart gezond kan zijn. Als u een fles olijfolie koopt, ziet u mogelijk de volgende verklaring op het etiket:
Beperkt en niet overtuigend wetenschappelijk bewijs suggereert dat het dagelijks eten van ongeveer twee eetlepels (23 gram) olijfolie het risico op coronaire hartziekten als gevolg van enkelvoudig onverzadigd vet in olijfolie kan verminderen. Om dit mogelijke voordeel te bereiken, moet olijfolie een vergelijkbare hoeveelheid verzadigd vet vervangen en het totale aantal calorieën dat je per dag eet niet verhogen.
De kransslagaders leveren bloed aan uw hartspier. De enkelvoudig onverzadigde vetten in olijfolie helpen om die slagaders schoon te houden, zodat uw hart voldoende zuurstof en voedingsstoffen kan krijgen om te blijven pompen.
Maar het is belangrijk om te weten dat veel van de studies die de effecten van olijfolie onderzoeken zijn ontworpen om te kijken naar het mediterrane dieet in het algemeen, waardoor het moeilijk is om te weten hoeveel van de gezondheidsvoordelen specifiek aan olijfolie zijn toe te schrijven. Sommige voordelen voor de gezondheid kunnen komen van de hele granen, noten, zaden, groenten, fruit of vis.
Echter, een studie gepubliceerd in 2011 in Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases concludeerde dat olijfolie het cholesterol verlaagde, blijkbaar door andere verbindingen dan de enkelvoudig onverzadigde vetten. Olijfolie is rijk aan polyfenolen die werken als antioxidanten om de cellen in je lichaam te beschermen, en sommige hebben andere gunstige effecten - misschien is het verlagen van cholesterol een van hen.
Het is ook mogelijk dat die polyfenolen sommige vormen van kanker helpen voorkomen - een andere studie die in 2011 in Lipids en Health and Disease werd gepubliceerd, vond dat mensen die meer olijfolie consumeerden, minder kanker hadden. Dat zijn echter observatiegegevens en er kunnen andere redenen zijn waarom mensen die meer olijfolie aten minder kans hadden op kanker.
Krijg meer olijfolie in uw dieet
- Gebruik olijfolie dressing op je favoriete salade .
- Doop stukjes 100-procent volkoren brood in een schaal met olijfolie die bestrooid is met peper en oregano.
- Strooi groene groenten met olijfolie in plaats van margarine of boter.
- Maak pesto en serveer met je favoriete pasta.
- Maak je eigen cranberryvinaigrette klaar voor salades.
- Voeg smaak toe aan olijfolie door de olie toe te dienen met takjes rozemarijn of andere gedroogde kruiden.
Bewaar olijfolie op een donkere, koele plek in een goed afgedekte container. Je kunt olijfolie in de koelkast bewaren; het wordt echter dik en bewolkt. Dat is goed - de olijfolie zal weer normaal worden als deze op kamertemperatuur is.
Houd in gedachten dat olijfolie rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten, maar nog steeds veel calorieën bevat. Bekijk uw portie - een portie is twee eetlepels, en meer heeft u niet per dag nodig.
bronnen
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Study Group . "Het effect van polyfenolen in olijfolie op risicofactoren voor hartziekten: een gerandomiseerde studie." Ann Intern Med. 5 september 2006; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Crossover-studie van diëten verrijkt met olijfolie van eerste persing, walnoten of amandelen Effecten op lipiden en andere cardiovasculaire risicomarkers ." Voeding Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "De inname van olijfolie is omgekeerd evenredig met de prevalentie van kanker: een systematische review en een meta-analyse van 13.800 patiënten en 23.340 controles in 19 observationele studies." Lipiden Gezondheid Dis. 2011 30 juli; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.