Gegrilde aubergine Pita pizza's

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 221

Vet - 11 g

Koolhydraten - 25 g

Eiwit - 8 g

Totale tijd 25 minuten
Bereid 5 min voor , kook 20 min
Porties 2 (1pita rond elk)

Hoewel dit pita-pizza-recept niet uw traditionele pizzapunt is, heeft het enkele van dezelfde componenten en zorgt het voor een geschikte afslankmaaltijd. Het volgt de do's en don'ts van het bestellen van een gezonde pizza , maar je maakt het zelf! Het belangrijkst is dat het wordt overgoten met groenten die smaak toevoegen en elke bijt afvult zonder teveel calorieën toe te voegen. En hoewel elke hap gezonder is, ontbreekt het niet aan de klassieke mozzarella-kaas die we allemaal lekker vinden op onze pizza's.

ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 groot teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 1/4 kleine rode ui, in ringen gesneden
• 1/4 kleine aubergine, in rechthoeken gesneden
• 1/2 kleine paprika, in reepjes gesneden
• 1/4 theelepel koosjer zout
• 1 medium volkorenpitabrood, gescheiden in rondjes
• 4 eetlepels gewone Marinara saus
• 8 kerstomaatjes, in tweeën gesneden
• 1/4 kop gesnipperde halfvolle mozzarellakaas

Voorbereiding

1. Verhit de olijfolie in een middelgrote grillpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook, basilicum en rode pepervlokken toe, koken tot knoflook net iets goudkleurig is.
2. Voeg de ui, aubergine en peper toe en zorg ervoor dat alle stukjes met het knoflookolie-mengsel bedekt zijn. Grill tot je grillsporen ziet, draai dan om en laat het doorkoken.
3. Verwarm de oven voor op 350 ° C en leg de pitabroodjes op een bakplaat.
4. Verspreid de helft van de marinarasaus op elke helft. Leg de gegrilde aubergine, uien en tomatenhelften op de pitabroodjes. Strooi elke ronde met de helft van de kaas.

1. Bak 8 tot 10 minuten, tot de kaas volledig is gesmolten. Haal uit de oven, laat iets afkoelen en geniet.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Gebruik elke kleur paprika die je handig hebt. Je kunt ook een gewone gehakte middelgrote tomaat gebruiken in plaats van cherrytomaatjes.

De meeste groenten worden van tevoren gekookt om de bereidingstijd in de oven te verkorten. Gebruik overgebleven geroosterde groenten voor een nog snellere pitabroodje. Het zijn misschien geen aubergines, uien en paprika's, maar ze zullen waarschijnlijk nog steeds geweldig smaken en vergelijkbare voordelen bieden.

Kook- en serveertips

Houd de aubergine intact. Als je het pelt, verlies je enkele van de krachtige antioxidanten en vezels die je in de donkerpaarse schil aantreft.

Gebruik een gewone pan als u geen grillpan heeft.