Moet je gluten vermijden? Lees verder om te begrijpen wat het beste voor u is.
Glutenvrije diëten zijn een van de grootste rages op het dieet in Amerika. In de supermarkt zie je veel glutenvrije producten in de schappen. Terwijl je door de tabloids kijkt terwijl je aan de kassa staat, zie je een beroemdheid enthousiast over het glutenvrije dieet. Je vraagt je af: "Helpt een glutenvrij dieet me om af te vallen en in vorm te komen?"
Geen dieet met gewichtsverlies
Het antwoord voor 99% van de Amerikanen is NEE.
Glutenvrij is GEEN dieet voor afvallen. Het is een eliminatiedieet speciaal bedoeld voor 1% van de Amerikanen met de auto-immuunziekte, coeliakie. Het helpt ook mensen met niet-coeliakie gluten gevoeligheid.
Wat is gluten?
De meeste mensen weten niet eens wat gluten is, maar ze denken dat het net zo schadelijk is voor hun taille als Twinkies. Gluten is een eiwit dat voorkomt in veel granen zoals tarwe, rogge, gerst, haver en triticale . Voorbeelden van voedingsmiddelen met gluten zijn pasta's, brood en ontbijtgranen. Gluten heeft een lijmachtig effect dat voedsel bij elkaar houdt en helpt om hun vorm te behouden. Gluten is niet slecht voor u, tenzij u coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid heeft, waarbij gluten irriterend werken, zodat een glutenvrij dieet het lichaam werkelijk verlichting zou bieden.
Coeliakie vs gluten gevoeligheid
Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij het lichaam zo abnormaal gevoelig is voor gluten dat het immuunsysteem er heftig op reageert en de darmwand beschadigt.
Wanneer een persoon met coeliakie zelfs een kleine hoeveelheid gluten eet, valt het immuunsysteem de dunne darm aan. Dit veroorzaakt chronische ontstekingen in het spijsverteringskanaal en beschadigt weefsels die de spijsvertering bevorderen. De schade onderbreekt het spijsverteringsproces en voorkomt dat belangrijke vitamines, mineralen en voedingsstoffen goed worden verteerd en opgenomen in het lichaam.
De meest voorkomende symptomen van coeliakie zijn braken, buikpijn, opgeblazen gevoel, diarree, gewichtsverlies, bloedarmoede en krampen in de benen na het eten van gluten. Mensen met coeliakie moeten weten dat het een levenslange aandoening is en dat ze zich strikt moeten houden aan een 100% glutenvrij dieet om hun conditie effectief te kunnen beheren. Het dieet moet worden gecontroleerd door een arts om complicaties te voorkomen.
Niet-coeliakie gluten gevoeligheid, beter bekend als glutengevoeligheid of glutenintolerantie, veroorzaakt geen immuunreactie op gluten of beschadigt de darmwand. Mensen met glutenintolerantie hebben echter vergelijkbare symptomen als mensen met coeliakie, zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree. De symptomen kunnen binnen een paar uur of zelfs dagen na het nuttigen van gluten optreden. Sommige bijkomende symptomen van deze intolerantie omvatten niet-intestinale symptomen zoals hoofdpijn, moeite met helder denken, gewrichtspijn en gevoelloosheid in de benen, armen of vingers. Hoofdpijn en vermoeidheid komen het meest voor.
Coeliakie wordt meestal verkeerd gediagnosticeerd
Coeliakie is een van de meest vaak verkeerd gediagnosticeerde ziekten door artsen, samen met lupus, de ziekte van Parkinson, fibromyalgie, de ziekte van Lyme en multiple sclerose. Het duurt meestal ongeveer 4 jaar voordat iemand met coeliakie de juiste diagnose krijgt.
Vroegtijdige diagnose is belangrijk omdat het helpt complicaties en andere aandoeningen te voorkomen. Hun darmen worden zeer permeabel en toxines, bacteriën en onverteerde voedseleiwitten sijpelen door de gastro-intestinale barrière in hun bloedstroom. Dit kan complicaties en het begin van andere auto-immuunziekten veroorzaken.
Symptomen van coeliakie bootsen die van het prikkelbare darmsyndroom, de ziekte van Crohn en cystic fibrosis na. De aanwezigheid van coeliakie kan worden gediagnosticeerd door middel van bloedtesten, biopsieën van dunne-darmmonsters en genetische testen. Als u een bloedtest krijgt om te controleren op coeliakie, moet u gluten niet van tevoren uit uw dieet verwijderen, omdat dat een vals resultaat kan opleveren.
In 90% van de gevallen kunnen bloedtesten hoge niveaus van bepaalde antilichamen die aanwezig zijn bij mensen met coeliakie detecteren. Bij 10% van de mensen met coeliakie zijn de antilichamen aanwezig, maar ze worden negatief getest.
Omdat mensen met niet-coeliakie gluten gevoeligheid niet de antilichamen hebben waarop getest wordt bij coeliakie bloedtesten, zijn er geen huidige testen of markers om glutenintolerantie te diagnosticeren. De beste manier om de intolerantie vanaf nu te diagnosticeren, is door het proces van uitsluiting. Als het testen op tarweallergie en coeliakie beide negatief is, kan uw arts een gluten-eliminatiedieet aanbevelen om te zien of de symptomen verbeteren. Als dat het geval is, is de kans groot dat u glutenintolerantie heeft. Zorg ervoor dat uw arts toezicht houdt op het volledige gluten-eliminatiedieet en alle andere behandelingen voor coeliakie en glutenintolerantie.
Geen voordeel om gluten te vermijden als dat niet nodig is
Als u geen coeliakie of glutenonverdraagzaamheid heeft, is er geen voordeel om gluten te vermijden. Het glutenvrije dieet bevordert gezonde voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, rijst en maïs. Aangezien gluten wordt aangetroffen in veel gangbare snacks en bewerkte voedingsmiddelen, zal alleen al het verwijderen van deze ongezonde calorieën u helpen gewicht te verliezen. Er zijn echter glutenvrije versies van bijna alle voedingsmiddelen op de markt, van glutenvrije koekjes en gebak tot glutenvrije pizza en pasta. Het uitsnijden van de gluten maakt het niet gezonder voor u omdat deze glutenvrije alternatieven net zo boordevol lege calorieën zijn als hun tegenhangers die gluten bevatten.
Als u denkt dat u problemen heeft met gluten, moet u uw arts raadplegen om andere ernstige ziekten uit te sluiten en de oorzaak van het probleem te vinden. Uw arts zal u laten weten of een glutenvrij dieet voor u verplicht is en zal u tijdens het proces controleren.
Bottom Line
Als het niet medisch verplicht is om gluten te vermijden, verspil dan geen tijd, geld of energie aan dure glutenvrije alternatieven. U krijgt geen gezondheidsvoordelen door zelf gluten te vermijden. Glutenvrij helpt je niet om af te vallen of in vorm te komen. Als u op zoek bent om gezonder te worden en gewicht te verliezen, adviseren de Centers for Disease Control en Prevention een gezond dieet van het gewichtsverlies dat bestaat uit fruit, groenten, volle granen, vetvrije en magere zuivel en mager vlees zoals gevogelte, vis, bonen, eieren en noten. Zorg ervoor dat verzadigde vetten, transvetten, cholesterol, zout en toegevoegde suikers tot een absoluut minimum worden beperkt of vermijd ze indien mogelijk volledig. Het belangrijkste is dat u binnen uw dagelijkse caloriebehoefte blijft om uw gewicht onder controle te houden. Een voedzaam en uitgebalanceerd dieet, slaap, hydratatie, een positieve ingesteldheid en fysieke activiteit zijn de meest krachtige ingrediënten in het recept voor gewichtsverlies.
Over de auteur - Jay Cardiello is een gezondheidsstrateeg, Celebrity Trainer en auteur van het No Diet Plan. Kijk voor tips, nieuws en recepten op Jay's website op Jcardio.com.
bronnen:
AARP. 7 Meestal verkeerd gediagnosticeerde ziekten. Fischer MA. Aug 2011.
Beyond Celiac. Wat is niet-glutenongevoeligheid? .
> Centrum voor ziektebestrijding en -preventie. Gezond eten voor een gezond gewicht.
> Cleveland Clinic. De verrassende waarheid over glutenvrij voedsel en gewichtsverlies. Kirkpatrick K. 15 april 2014.
Institute of Food Technologies. Alles wat u wilt weten over gluten.
Universiteit van Chicago Celiac Disease Center. Celiac Disease feiten en cijfers . Augustus 2005.
US National Library of Medicine. Wat is coeliakie? Genetica Home Reference.