Fruit, groenten, vlees, zuivel en veel granen zijn allemaal veilig
Vraag je je af welk voedsel glutenvrij is en welke niet? Dat is geen verrassing - het glutenvrije dieet is buitengewoon lastig en gluten kunnen zich op sommige zeer onverwachte plaatsen verbergen.
Als je net begint aan het dieet, is het begrijpelijk om verward en zelfs verbijsterd te raken door voedseletiketten en ingrediëntenlijsten. Natuurlijk zal er veel voedsel zijn dat verboden is voor het glutenvrije dieet. Er zijn echter ook veel voedingsmiddelen die je kunt eten.
De volgende lijst, die ik heb opgesplitst in acht categorieën (groenten en fruit, vlees, melk en zuivelproducten, brood en snacks, droge goederen en mengsels, kruiden, bereide voedingsmiddelen en dranken), zal uitleggen wat je moet weten om kies veilige producten in elke categorie en geef je voorgestelde veilige merken en producten.
Aan het einde vindt u ook een samenvatting van de lijst die u kunt afdrukken en naar de supermarkt kunt brengen. Ik raad echter aan eerst de uitleg op de voorgaande pagina's te lezen, zodat u een goed idee hebt van wat u moet kopen en wat u moet vermijden. Het is gewoon heel gemakkelijk om een fout te maken, anders.
Heb niet het gevoel dat je dit alles van de ene dag op de andere moet beheersen - er is te veel betrokken en een te steile leercurve. Maar geloof het of niet, winkelen voor glutenvrij voedsel zal uiteindelijk een tweede natuur voor je worden en je zult precies weten welke producten je moet kopen zonder naar een lijst te hoeven verwijzen.
1 - Glutenvrije groenten en fruit
Als je van vers fruit en verse groenten houdt, heb je geluk: op enkele uitzonderingen na zijn ze allemaal glutenvrij. U kunt genieten van alles wat u maar wilt met bessen, fruit, groenten en fruit die u aantreft in het gedeelte verse producten van uw lokale supermarkt.
Er zijn echter een aantal plaatsen waar zelfs producten die in de productensectie worden verkocht u kunnen gluten.
Sommige winkels verkopen potten met bewerkt fruit die andere ingrediënten bevatten die u moet controleren. Het meeste is glutenvrij, maar af en toe kom je iets verdachts tegen.
Daarnaast verkopen veel winkels vers fruit in containers. Voordat u dit fruit koopt, moet u controleren waar de werknemers het hebben opgeknapt - een paar winkels gebruiken hiervoor de delicatessenwinkel, wat betekent dat het fruit risico loopt op kruisbesmetting van de broodjes en andere producten die daar worden gemaakt. Gelukkig is dit bij de meeste winkels geen probleem.
Ten slotte, als je erg gevoelig bent voor sporen gluten, zou je merken dat bepaalde verse groenten en fruit symptomen lijken te veroorzaken . Je verbeeldt je dingen niet - het probleem is de kruisbesmetting van gluten op de boerderij zelf.
Glutenvrije ingeblikte en bevroren vruchten en groenten
De meeste ingeblikte groenten en fruit worden beschouwd als glutenvrij, maar sommige zijn niet ... en hoe meer ingrediënten, hoe risicovoller het product. U moet ook labels lezen of contact opnemen met de fabrikant om te bepalen of een bepaald product wordt verwerkt in een gedeelde faciliteit of op productielijnen die worden gedeeld met glutenbevattende producten.
Eén ingrediënt bevroren fruit en groenten (bijv. Bevroren erwten of bevroren sperziebonen) zijn over het algemeen veilig, maar u moet etiketten lezen of contact opnemen met de fabrikant met vragen over het potentieel voor glutenvervuiling tijdens de verwerking. Ik ben ingevroren groenten met één ingrediënt tegengekomen die worden verwerkt en verpakt op lijnen die ook worden gebruikt voor tarweproducten.
Bevroren fruit en groenten met meerdere ingrediënten (bijv. Bereide bijgerechten) kunnen al dan niet veilig zijn - veel bevatten glutenrediënten. U moet voor de zekerheid contact opnemen met de fabrikant.
2 - Glutenvrij vlees, gevogelte en vis
Net als vers fruit en verse groenten, zijn vers vlees en vis in het algemeen veilig voor het glutenvrije dieet. Dit omvat verse stukken rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, kip, kalkoen en vis bij uw plaatselijke supermarkt of slager.
U moet echter oppassen voor vlees en gevogelte met toegevoegde ingrediënten die hen in kant-en-klare of kant-en-klare gerechten maken - de meeste hiervan zijn niet veilig om op het dieet te consumeren, aangezien de winkel mogelijk onveilig is sauzen of zelfs broodkruimels. Ik heb gemerkt dat informatie over de ingrediënten in deze kant-en-klare producten vaak ontbreekt, dus ik zou adviseren om de weg vrij te maken.
Sommige kippen en kalkoenen bevatten bovendien een bouillon of vloeistof die bedoeld is om het te "mollen" dat wel of niet veilig is. Het etiket moet de aanwezigheid van deze bouillon onthullen, dus u moet contact opnemen met de fabrikant om te bepalen of het gluten bevat of niet. Je kunt het beste kiezen voor gevogelte dat niet is gevuld met een bouillon of extra vloeistof.
Ik vermijd ook het kiezen van vlees op "naakt" (dwz zonder ze te omhullen) in koelkasten, omdat veel van die vitrines ook voedsel bevatten met broodkruimels en andere gluteningrediënten. De vitrines bevatten ventilatoren om de lucht rond te bewegen, en de fans kunnen ook losse kruimels op je naakte vlees blazen. Kies bij twijfel iets voorverpakt.
Glutenvrije ham, hotdogs, worst en andere vleesproducten
Er zijn veel hammen die als glutenvrij worden beschouwd volgens de definitie van 20 deeltjes per miljoen van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), maar slechts enkele lijken specifiek te zijn gemarkeerd als 'glutenvrij'.
Veel hotdogs zijn ook glutenvrij tot 20 ppm en sommige, zoals hotdogs van Applegate Farms, dragen eigenlijk een glutenvrij label. Applegate Farms en andere fabrikanten maken ook glutenvrij spek .
Wees extra voorzichtig met worst. Veel worstjes bevatten broodkruimels als vulling, dus controleer de etiketten zorgvuldig voordat je worst koopt, ook al zijn er sommige glutenvrije worstmerken die er zijn. Bovendien, zelfs als de worst die u overweegt geen glutenbestanddeel bevat, is deze wellicht vervaardigd op apparatuur die ook glutenbevattende worst verwerkt, dus vraag daarnaar.
Er zijn tal van glutenvrije delicatessen op de markt: Hormel en Hillshire Farms maken beide verpakt glutenvrij vlees en alle producten van Boar's Head zijn glutenvrij. U moet echter op uw hoede zijn voor kruisbesmetting die kan voortkomen uit gedeelde slicingmachines aan de delicatessenbalie, dus u kunt het beste vasthouden aan voorverpakt vlees in plaats van dat het product achter de toonbank wordt gesneden.
3 - Glutenvrije melk en zuivelproducten
De meeste melk en veel zuivelproducten zijn glutenvrij, maar zoals altijd zijn er uitzonderingen.
Onbewerkte melk - ongeacht of het gewone, magere of zelfs zware room is - is glutenvrij. Op smaak gebrachte melk is echter mogelijk niet veilig en u moet de ingrediënten controleren om zeker te zijn. Gemoute melkproducten, inclusief gemoute milkshakes, zijn niet veilig, aangezien mout gemaakt is van gerst.
Pure yoghurt is veilig en ik heb veel succes gehad met de merken Chobani en Fage. Veel gearomatiseerde yoghurt, maar niet alles, is ook glutenvrij . Je moet de ingrediënten controleren om zeker te zijn. Sommige yoghurt komt met koekjes en muesli, en je moet die vermijden.
De koelkastkoffer in de supermarkt bevat ook eieren, die glutenvrij zijn , boter, die glutenvrij is, en margarine, waarvan het merendeel glutenvrij is (controleer altijd de ingrediënten op margarine en bakvet). U vindt ook producten zoals Kozy Shack tapioca pudding, die is gelabeld glutenvrij.
Sommige melkvervangende producten (zoals sojamelk en amandelmelk ) zijn glutenvrij en sommige niet. Wees vooral voorzichtig met glutenvrije Rice Dream rijstmelk (te vinden in de droge goederen-afdeling van de supermarkt, niet de zuivelsectie), omdat het wordt verwerkt met gerst-enzymen en veel mensen rapporteren erop te reageren.
Glutenvrije kaas en ijs
Bij het kopen van kaas moeten de meeste opties veilig zijn . Kijk echter uit voor "met bier gewassen" kazen, die een nieuwe rage lijken te zijn bij kaasmakers. Bovendien gebruiken enkele fabrikanten tarwe als katalysator bij het maken van bleu-kaas, dus u moet contact opnemen met de specifieke maker om te bepalen of een bepaalde bleu-kaas veilig is of niet (dit is meestal een probleem voor degenen die bijzonder gevoelig voor sporengluten ).
Tot slot, pas op voor kaas die is uitgesneden en opnieuw verpakt in de individuele supermarkt. In veel gevallen vindt deze herverpakking plaats in het deligedeelte op dezelfde snijplanken waar het personeel broodjes maakt. Ik ben slecht geglut door herverpakte kaas. Kijk in plaats daarvan naar kaas die bij de fabrikant was verpakt - misschien moet u er meer van kopen dan u zou willen, maar kaas bevriest goed.
In het geval van glutenvrij ijs , pas op voor ijsjes met brokken koekjes, deeg of een onveilig snoepje (hier is de glutenvrije snoeplijst ). Controleer de ingrediënten en vermijd alles met een gluten klinkende naam zoals "Cookies and Cream" of "Chocolate Chip Cookie Dough", tenzij het specifiek is gelabeld glutenvrij.
Vanzelfsprekend zijn ijssandwiches uit, tenzij je er enkele kunt vinden die specifiek als glutenvrij zijn gemarkeerd. Maar u kunt bevroren fruitpoppetjes en andere ijslekkernijen kopen die glutenvrij zijn. Dove Ice Cream Miniatures zijn bijvoorbeeld een nietje bij ons thuis.
4 - glutenvrije brood, snacks, ontbijtgranen en pasta
Als het om brood gaat, heb je geen andere keus dan te kiezen uit de verschillende glutenvrije broodmerken. Gelukkig hebben veel supermarkten tegenwoordig bevroren glutenvrij brood en kun je online bestellen om je favoriete favoriet te krijgen.
Ik loop geregeld tegen beweringen dat mensen met coeliakie en glutengevoeligheid brood kunnen eten met ingrediënten zoals gekiemde tarwe of eenkoren-tarwe (een oude vorm van tarwe). Geloof ze niet. Als de ingrediënten op het brood tarwe bevatten, koop dat brood dan niet - het is zeer waarschijnlijk dat je ziek wordt.
Glutenvrije snacks
Als u op zoek bent naar gebakken snacks zoals koekjes of cakes die normaal gesproken tarwe bevatten, dan zult u zich natuurlijk moeten houden aan glutenvrije geëtiketteerde items. Nogmaals, we hebben geluk dat de meeste winkels minstens een handvol glutenvrije koekjes bevatten en zelfs producten zoals glutenvrije bagels en glutenvrije diepvrieswafels in hun vriessecties kunnen meenemen.
Ook is er nu een breed scala aan glutenvrije pretzels beschikbaar voor tussendoortjes, samen met veel verschillende energierepen die als glutenvrij zijn gemarkeerd.
Verschillende fabrikanten, waaronder het merk Kettle, maken glutenvrije chips (met name glutenvrije chips ) en etiketteren deze als zodanig. Je zult ook merken vinden van glutenvrije maïs chips -look voor degenen die specifiek gelabeld glutenvrij zijn.
Als u iets zoets wilt, worden meerdere snoepjes als glutenvrij beschouwd tot 20 delen per miljoen; zie de lijst met glutenvrije snoepjes voor degenen die als veilig worden beschouwd.
Glutenvrij granen, pastamachines verbeteren
Je hebt meerdere keuzes als het gaat om glutenvrije granen: veel grote merken maken nu een aantal favorieten, zoals General Mills 'Chex, glutenvrij. Hier is een uitgebreide lijst die ik heb ontwikkeld van glutenvrije granen, waaronder koude, warme, muesli en kindvriendelijke producten: glutenvrije granen Opties
Net als bij brood en snacks, koop geen ontbijtgranen tenzij het specifiek is gemarkeerd als glutenvrij.
Hetzelfde geldt voor pasta - als het niet als glutenvrij is gelabeld, koop het dan niet. Gelukkig zijn er tal van glutenvrije pasta-opties beschikbaar, in maten en vormen, variërend van fettuccine tot linguine.
U kunt kiezen voor pasta gemaakt van maïs, rijst of meer ongebruikelijke glutenvrije granen , zoals quinoa. Veel mensen hebben een favoriet merk (je moet wat experimenteren om je eigen merk te ontdekken), en het is mogelijk om pastagerechten te maken die net zo smaken als de glutenoriginelen.
5 - glutenvrij bereid voedsel: diepvriesvoedsel, soep en meer
Als u op zoek bent naar een glutenvrij ingevroren diner , vindt u vrijwel zeker een in uw lokale supermarkt die specifiek glutenvrij is gemarkeerd. Glutino maakt een aantal bereide maaltijden, evenals Amy's Kitchen en Saffron Road, naast vele andere fabrikanten. Koop geen bevroren maaltijd tenzij deze specifiek is gemarkeerd als "glutenvrij", aangezien de meeste van degenen die niet zijn geëtiketteerd gluteningrediënten bevatten.
Je kunt misschien ook wat bereid voedsel vinden in de droge goederen-afdeling van de supermarkt die glutenvrij zijn gemarkeerd, ik heb bijvoorbeeld "just add water" -voorafgemaakte Indiase of Thaise gerechten gezien in de sectie voor etnische voeding. van de winkel. Thai Kitchen is een merk dat een aantal glutenvrije gerechten maakt die je als maaltijd zou kunnen eten. Lotus maakt verschillende glutenvrije ramen noodles in verschillende smaken, als u op zoek bent naar een snelle snack.
Bevroren pizza-fans hebben veel glutenvrije diepvriespizza- opties, waaronder veganistische producten en sommige die glutenvrij en caseïnevrij zijn. Veel supermarkten hebben er minstens een of twee - in mijn plaatselijke winkel bevinden ze zich in het gedeelte "natuurlijke" voedingsmiddelenvriezer, dat gescheiden is van het gewone vriesvak, maar andere winkels slaan ze op in de normale bevroren pizza-sectie. Kijk rond voor hen: je zou verbaasd kunnen zijn over wat je vindt.
Ingeblikte soepen: verschillende beschikbare opties
Mensen die nieuw zijn in het glutenvrije dieet zijn vaak verrast om te horen dat traditionele smaken van ingeblikte soepen vaak gluten bevatten - het meel wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, vooral in "room" -soepproducten. Het is echter mogelijk om soepen in blik en dozen te vinden die glutenvrij zijn .
Progresso maakt een aantal glutenvrije soepen, net als Pacific Natural Foods (dat zijn soepen verpakt in dozen, niet in blikjes). Sommige fabrikanten van gastronomische soepen, zoals Bookbinders Specialties, maken ook sommige glutenvrije soepopties, maar je zult labels moeten lezen en eventueel een aantal telefoontjes moeten plegen om te bepalen wat veilig is en wat niet.
6 - Glutenvrije droge goederen: bakmixen en benodigdheden
Het is mogelijk deze dagen om mixen te kopen voor bijna elk gebakken product dat je wilt: glutenvrije broodmixen , glutenvrije muffinmixen, glutenvrije pizzabodemmengsels , glutenvrije cakemixen, glutenvrije koekjesmixen - noem maar op.
Dit is een ander gebied waar je alleen producten moet kopen die als "glutenvrij" zijn gemarkeerd, want als je dat niet doet, koop je vrijwel zeker iets met gluten erin.
Bakbenodigdheden: veel zijn glutenvrij, maar wees voorzichtig
Om te bakken heb je vaak andere ingrediënten nodig dan een glutenvrije mix - en sommige mensen willen natuurlijk helemaal niets bakken, zonder mix.
Het is mogelijk om glutenvrije bloemmengsels te vinden die u kunt gebruiken voor uw bakprojecten, of u kunt individuele glutenvrije meelsoorten gebruiken. Bisquick produceert nu bijvoorbeeld een glutenvrije bakmix. Bedrijven zoals Bob's Red Mill en Arrowhead Mills verpakken ook glutenvrije meelproducten.
Zorg er wel voor dat u alleen degenen kiest die als "glutenvrij" zijn gemarkeerd. -Glutenvervuiling van meelproducten kan zeer slecht zijn, en u zult het veiligste blijven met merken die voldoen aan de glutenvrije etiketteringsvereisten van de FDA.
Ingrediënten zoals maïszetmeel , gist, bakpoeder en bakpoeder zijn over het algemeen glutenvrij, maar het doet geen pijn om te controleren op producten van specifieke fabrikanten voordat u koopt. Bovendien zou dezelfde regel moeten gelden voor cacao, bak chocolade en andere smaakstoffen-veel zijn glutenvrij, maar dubbel-check. Als ik suiker nodig heb, gebruik ik Domino Pure Cane Sugar, in het bekende gele, marine en witte pakket.
7 - Glutenvrije specerijen: oliën, sauzen, saladedressing en specerijen
Het kopen van glutenvrije sauzen en specerijen kan lastig zijn - veel van deze producten bevatten glutenrediënten. In andere gevallen zijn producten waarvan je zou denken dat ze niet zouden vermoeden, zoals sojasaus, eigenlijk voornamelijk gemaakt van tarwe.
Daarom spoor ik een gezonde dosis 'koper pas op' aan als je specerijen en sauzen gaat kopen. In sommige gevallen vindt u producten met het label "glutenvrij", maar in de meeste gevallen moet u contact opnemen met de fabrikant om te bepalen of iets glutenvrij is of niet.
Je zou niet al te veel moeite moeten hebben om een glutenvrije tomatensaus te vinden die past bij je glutenvrije pasta; verschillende merken, waaronder Del Monte en Classico, bieden opties. Bovendien bieden Emeril's en Hidden Valley Ranch beide glutenvrije saladedressingsproducten , hoewel u de ingrediënten van elk pakket moet controleren om er zeker van te zijn dat u een veilige smaak kiest.
Als het gaat om ketchup, zijn er verschillende glutenvrije variëteiten . De gele mosterd van Frankrijk wordt vermeld als glutenvrij, net als vele andere mosterdsoorten . Hetzelfde geldt voor hete saus: er zijn meerdere glutenvrije warme sauzen op de markt. Als je glutenvrije sojasaus nodig hebt, kijk dan naar Kikkoman of San-J tamari-achtige sojasausjes, die tenminste glutenvrij zijn volgens de door de FDA voorgestelde 20 deeltjes per miljoen standaard, en als zodanig gemarkeerd worden.
Er is één waarschuwing voor diegenen die supergevoelig zijn voor gluten of die reageren op op gluten gebaseerde azijn : bijna al deze kruiderijproducten bevatten azijn of iets dergelijks. Een deel ervan is appelciderazijn, die voor de meeste mensen veilig genoeg moet zijn, maar een deel ervan kan graanazijn zijn - je moet de etiketten controleren om zeker te zijn.
Glutenvrije oliën, kruiden: kies de minste ingrediënten
De meeste oliën, waaronder olijfolie, maïsolie, canola-olie en andere speciale oliën, worden beschouwd als glutenvrij. Het is echter mogelijk om in sommige speciale oliën over gluten heen te lopen - ik zag onlangs een olijfolie met een cadeauverpakking waarin gluten zat. Uw beste gok is om te plakken met gewone oliën, en smaak ze zelf als u variatie wilt.
Dat brengt ons tot specerijen. Verse kruiden en specerijen die je kunt kopen in het productgedeelte van de supermarkt zijn, voor zover ik weet, volkomen veilig en ik gebruik deze alleen als ik mijn eigen kruiden niet laat groeien.
Als u liever gedroogde kruiden koopt, produceren sommige bedrijven betrouwbare glutenvrije kruiden , terwijl glutenkruisvervuiling voor andere bedrijven een probleem vormt (sommige fabrikanten gebruiken gluten als ingrediënt in sommige kruidenmixen).
Gewoon zout en peper moeten glutenvrij zijn, maar kijk uit voor die trendy gearomatiseerde zouten - een paar bevatten gluten (soms in de vorm van rookaroma's, gemaakt met gerst).
8 - Glutenvrije dranken: koffie, thee, frisdranken, fruitdranken en alcohol
Veel van de populairste soda's worden als glutenvrij beschouwd tot 20 delen per miljoen, inclusief lange lijsten van Coca-Cola en Pepsi Co.
Vruchtensappen zijn ook glutenvrij, op voorwaarde dat ze gemaakt zijn met 100 procent echt fruit. Daarom moeten sinaasappelsappen en andere citrussappen die je in de zuivelsectie vindt veilig zijn (hoewel sommige gevoelige mensen melden dat ze op sommige sinaasappelsappen reageren).
Vruchtendranken daarentegen zijn niet volledig met fruit gemaakt en bevatten mogelijk enkele gluteningrediënten - hoewel de overgrote meerderheid veilig is, moet u bij de fabrikant informeren voordat u gaat kopen om zeker te weten of ze veilig zijn of niet. Smoothies die in de vruchtensap worden verkocht, bevatten soms problematische ingrediënten zoals tarwegras of gerstegras, dus u moet labels controleren en alleen smoothies kopen die als glutenvrij zijn gemarkeerd.
De meeste thee is glutenvrije , zelfs gearomatiseerde thee. Sommige bevatten echter gluteningrediënten, dus controleer de lijst om zeker te zijn. Niet-gearomatiseerde koffie is prima, maar gearomatiseerde koffie is mogelijk niet glutenvrij. Ten slotte zijn sommige blended koffiedranken veilig en sommige niet, dus u moet de ingrediënten controleren. Als ik in een koffiehuis ben, bestel ik een latté of een cappuccino, die beide alleen melk en espresso bevatten.
Glutenvrije alcoholische dranken
Als je voor bier winkelt, moet je glutenvrij bier drinken ; andere bieren bevatten gerst, een glutengraan en daarom onveilig voor een glutenvrij dieet. Wijn moet veilig zijn (tenzij je bijzonder gevoelig bent); hier is wat meer informatie over Is Wine glutenvrij? .
Als het gaat om glutenvrije alcohol , is er enige discussie over de vraag of alcoholische dranken afgeleid van glutenkorrels, zoals whisky en gin , veilig zijn of niet. Veel mensen melden reacties op alcohol gemaakt van glutenkorrels. Gelukkig moeten rum , tequila en glutenvrije wodka gemaakt van aardappelen of druiven allemaal goed zijn om te drinken.
Nog één ding: u moet ervoor zorgen dat alle mixers die u voor uw drankjes gebruikt glutenvrij zijn ... sommige niet.
9 - Lijst met glutenvrije voedingsmiddelen, samengevat
Als u een handige gids mee wilt nemen naar de supermarkt, kan deze lijst met glutenvrije voedingsmiddelen dienen als leidraad voor wat u wel en niet moet toevoegen aan uw winkelwagen.
Fruit en groenten
- Alle verse groenten en fruit, die los in de productensectie van de supermarkt worden verkocht, moeten veilig glutenvrij zijn.
- Pas op voor voorverpakte fruit- en groenteproducten met meer dan één ingrediënt (inclusief bevroren en ingeblikte goederen), dat gluten kan bevatten of aan een kruisbesmetting in verwerking onderworpen kan zijn. Zorg er daarbij voor dat u etiketten op glutenbevattende ingrediënten controleert of dat het product in een gedeelde faciliteit wordt verwerkt.
Vlees en vis
- Vers vlees, gevogelte en vis zonder toegevoegde ingrediënten zijn veilig als ze worden weggehouden van glutenvervuiling in de winkel (dit soort glutenblootstelling kan optreden wanneer verse platte producten naast gepaneerde producten in een glazen vitrine worden weergegeven, bijvoorbeeld).
- Pas op voor voorverpakte producten, zoals hammen, spek, worstjes en lunchvlees, omdat deze al dan niet gluten bevatten.
- Meerdere fabrikanten etiketteren hun verwerkte vleesproducten glutenvrij, dus blijf bij die voor de beste resultaten.
Melk en zuivelproducten
- Verse, gewone melk, boter, yoghurt, verse eieren en veel kazen zijn glutenvrij.
- Sommige andere producten die in de zuivelsectie worden gevonden, zoals yoghurts met een smaakje, kwark of puddingen, kunnen glutenvrij worden geëtiketteerd.
- Je kunt er niet op rekenen dat ijs glutenvrij is, ook al bevat het geen voor de hand liggende glutenrediënten (bijvoorbeeld chocoladekoekdeeg). Blijf bij een merk zoals Breyer's dat zijn producten "glutenvrij" labelt.
Brood, snacks, granen, cakes en deegwaren
- Bijna alles wat u in deze categorieën koopt, moet specifiek als 'glutenvrij' worden aangeduid, inclusief ontbijtgranen, brood en snacks.
- De meeste supermarkten hebben een paar van deze glutenvrije nietjes en sommige zoals Whole Foods en Fresh Market kunnen een bredere selectie bevatten, maar u kunt de beste selectie online vinden.
Bereide voedingsmiddelen
- Koop alleen diepvriesdiners of diepvriespizza's die speciaal als "glutenvrij" zijn gemarkeerd. Sommige grotere supermarkten hebben een mooie selectie.
- Veel ingeblikte soepen bevatten gluten, dus controleer de ingrediënten en blijf bij die met het label "glutenvrij".
- Etnische etensgedeelten in supermarkten bevatten vaak bereid voedsel dat glutenvrij is. Zoek naar Thaise en Indiase gerechten die zijn gemarkeerd als 'glutenvrij'.
Mengsels en benodigdheden bakken
- Elke bakmix die u koopt, moet specifiek worden geëtiketteerd als "glutenvrij". Onthoud dat witte bloem (het belangrijkste ingrediënt in de meeste gangbare mixen) gemaakt is van tarwe, een van de drie glutenkorrels.
- Wanneer u alternatieve meelsoorten zoals boekweit (die glutenvrij is), soja en rijstmeel koopt, zorg er dan voor dat ze specifiek gelabeld zijn zonder gluten (sommige zijn niet veilig).
- Veel bakbenodigdheden, zoals baking soda, suiker en cacao, worden beschouwd als glutenvrij, maar je moet altijd de ingrediënten controleren om er zeker van te zijn.
Specerijen, sauzen en specerijen
Dit kan een mijnenveld zijn - veel producten in deze categorie bevatten gluteningrediënten en zelfs producten met één ingrediënt, zoals specerijen, kunnen worden blootgesteld aan aanzienlijke glutenvervuiling.
- Voor specerijen is Spicely gecertificeerd glutenvrij en McCormick's zal duidelijk alle glutenbevattende ingrediënten etiketteren, maar test niet op kruisbesmetting.
- Heinz-ketchup en de gele mosterd uit Frankrijk worden als glutenvrij beschouwd, evenals sommige populaire salsamerken.
- Salade dressing kan gluten ingrediënten bevatten, hoewel velen dat niet doen. Organicville saladedressings zijn gecertificeerd glutenvrij.
- Koop geen sojasaus tenzij het specifiek het label "glutenvrij" heeft.
Koffie, thee, frisdrank, fruitdrank en alcohol
- Niet-gearomatiseerde koffie en gewone zwarte of groene thee moeten glutenvrij zijn, maar gearomatiseerde soorten mogen niet kleven aan die met de aanduiding "glutenvrij" om veilig te zijn.
- De populairste frisdranken in de Verenigde Staten, waaronder Coke en Pepsi, worden als glutenvrij beschouwd. AriZona-ijskoude theesoorten worden ook als glutenvrij beschouwd en de overgrote meerderheid van energiedranken wordt als glutenvrij beschouwd.
- Sap gemaakt van 100 procent fruit moet glutenvrij zijn, maar fruitdranken gemaakt van fruit en andere ingrediënten zijn dat misschien niet. Wees vooral op uw hoede voor groene smoothies, omdat ze tarwe en gerstegras kunnen bevatten.
- Je zult glutenvrij bier moeten kopen, omdat conventioneel bier glutenveilige merken bevat die prominent als 'glutenvrij' zullen worden bestempeld.
- Wijn wordt als glutenvrij beschouwd, hoewel u op uw hoede moet zijn voor gearomatiseerde wijnen.
- Alle gedestilleerde alcohol (wodka, whisky, bourbon, enz.) Wordt beschouwd als glutenvrij, zelfs als het gemaakt is van glutenkorrels, maar veel mensen reageren op gluten-graan-afgeleide alcoholische dranken. Als u een van hen bent, dient u te plakken met alcohol die niet is afgeleid van glutengranen, zoals rum of tequila, of met glutenvrije wodka (gemaakt van aardappelen, druiven of maïs).
10 - Een woord van
Het volgen van het glutenvrije dieet kan een ontmoedigende taak lijken, vooral als je plotseling de diagnose van coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid hebt en de verandering snel moet doorvoeren. Het lijdt geen twijfel dat het dieet een steile leercurve kent.
Tegenwoordig markeren veel fabrikanten glutenvrije artikelen op een prominente manier en uw favoriete supermarkt kan via speciale tags in de schappen veilige producten oproepen. Die labels, plus deze lijst, zouden je overgang eenvoudiger moeten maken.
Als u merkt dat u moeite heeft met het uitzoeken van welk voedsel u kunt eten, vraag dan uw arts naar een verwijzing naar een diëtist die gespecialiseerd is in het glutenvrije dieet.
> Bron:
> Celiac Disease Foundation. Wat zou ik eten? Informatieblad.