Hoe beïnvloeden koolhydraatrijke diëten cholesterol en triglyceriden? Over het algemeen hebben koolhydraatarme diëten de neiging bloedlipiden te verbeteren.
triglyceriden
Triglyceriden zijn de vorm waarin het lichaam vet opslaat (ons lichaamsvet bestaat voornamelijk uit triglyceriden.) Wanneer we het echter hebben over iemands triglycerideniveau, bedoelen we meestal de hoeveelheid triglyceriden die in het bloed verschijnen als het wordt getest.
Een hoog triglyceridengehalte is een risicofactor voor hartaandoeningen en beroertes. Te veel triglyceride in het bloed wordt hypertriglyceridemie genoemd .
Talrijke studies vinden dat koolhydraatarme diëten de hoge triglycerideniveaus doen dalen: in feite zijn de resultaten vrij consistent en dramatisch. Een verlaging van bloedtriglyceriden wordt zelfs 'het kenmerk van een koolhydraatarm dieet' genoemd, en veel artsen raden nu aan koolhydraten te verminderen als eerste verdedigingslinie tegen hoge triglycerideniveaus. Bovendien gebruiken veel artsen die koolhydraatarme diëten aanbevelen aan hun patiënten, bloedtriglyceriden als een markering om te vertellen of de patiënt trouw het dieet volgt.
Hoog-Densiteit Lipoproteïne Cholesterol (HDL) - "Good Cholesterol"
HDL-cholesterol lijkt te beschermen tegen hartziekten; het wordt een risicofactor voor hartziekten als het laag is. Wetenschappers denken dat het teveel cholesterol terugvoert naar de lever, waar het wordt afgebroken.
Er zijn ook aanwijzingen dat een bepaald aspect van HDL betrokken is bij de eerste respons na een verwonding of acute ziekte, en dat mensen met hogere niveaus van HDL een verbeterd herstel hebben. Koolhydraatarme diëten hebben de neiging om het HDL-cholesterolgehalte te verhogen, dus dit is een goede zaak.
Low-Density Lipoprotein Cholesterol (LDL) - "Bad Cholesterol"
Hoewel er op dit punt enige controverse is, wordt LDL-cholesterol als "slecht" beschouwd in termen van het risico op hart- en vaatziekten.
De relatie tussen koolhydraatarme diëten en LDL-cholesterol is complexer dan met triglyceriden en HDL-cholesterol. Er zijn enkele studies waarin LDL wordt verlaagd op een koolhydraatbeperkt dieet, sommige waarin het niet verandert, en sommige waarin het omhoog gaat. Maar er is één ding met LDL-veranderingen dat consistent is met koolhydraatarme diëten, en dat is dat het een verandering in de cholesteroldeeltjesgrootte veroorzaakt.
Wat heeft deeltjesgrootte ermee te maken?
Het bewijsmateriaal verzamelt zich dat de grootte van cholesteroldeeltjes veel te maken heeft met het risico op hartaandoeningen. Kortom, hoe kleiner de deeltjes zijn, hoe groter het risico - men denkt dat de kleine deeltjes misschien gemakkelijker in de wanden van bloedvaten kunnen nestelen.
Het goede nieuws voor diegenen onder ons die een koolhydraatarme manier van eten volgen, is dat onderzoeken naar de grootte van het dieet en de cholesterolconcentratie consequent hebben aangetoond dat koolhydraatarme diëten cholesteroldeeltjes van grotere omvang produceren. Een groter deeltje weegt echter meer dan een kleiner deeltje. Als LDL een koolhydraatarm dieet volgt, kan dit te wijten zijn aan de grotere deeltjes, omdat het gewicht is wat wordt gemeten. (Een totaal cholesterol van 200, bijvoorbeeld, betekent 200 mg per deciliter.)
Aan de andere kant lijken high-carb diëten een groter percentage van de kleinere cholesteroldeeltjes bij sommige mensen te produceren.
Dus het totale LDL daalt (deeltjes zijn kleiner, dus het totaal is lichter.) Hoewel het lezen laag kan zijn, kan het misleidend zijn, omdat het risico in die gevallen omhoog gaat.
Een goede manier om risico's uit te zoeken? De LDL- deeltjesgrootte lijkt sterk te correleren met het triglyceridengehalte (hoge triglyceriden gaan gepaard met een kleine deeltjesgrootte en omgekeerd). Dus als uw triglyceriden laag zijn, zijn uw LDL-deeltjes waarschijnlijk groter.
Het komt neer op
Vermindering van koolhydraten in het dieet heeft over het algemeen een positief effect op zowel HDL- als LDL-cholesterol en triglyceriden in het bloed. Toch zijn er verschillende redenen voor hoog cholesterol bij verschillende mensen.
Zoals met bijna alles wat er in ons lichaam gebeurt, is er veel individuele variatie. Er is vrijwel zeker een sterke genetische component voor de verschillende correlaties tussen bloedlipiden en het risico op ziekte.
bronnen:
Lamarche, Benoit, et al. "Een prospectieve, populatiegebaseerde studie van lipoproteïne deeltjes met lage dichtheid als een risicofactor voor ischemische hartziekte bij mannen." Canadian Journal of Cardiology 2001 aug; 17 (8): 859-65.
Siri, Patty en Krauss, Ronald. "Invloed van voedingskoolhydraten en vet op LDL- en HDL-deeltjesverdelingen." Huidige atherosclerose-rapporten 2005 nov; 7 (6): 455-9.
Volek, Jeff et al. "Modificatie van lipoproteïnen door zeer koolhydraatarme diëten." Journal of Nutrition 2005 Jun; 135 (6): 1339-42.