Er zijn twee manieren om naar ketonen te kijken. Hier houden we ons bezig met bepaalde ketonen (ook wel ketonlichamen genoemd) in het menselijk lichaam, maar voor de duidelijkheid, een keton is een verbinding met een carbonyl-functionele groep die twee groepen atomen overbrugt.
Er zijn een aantal ketonen in het menselijk lichaam, maar degenen waar we ons zorgen over maken, worden gegenereerd in de lever als we de vetten die we eten metaboliseren of als we opgeslagen vet gebruiken voor energie.
Ketonen kunnen door de meeste cellen in het lichaam worden gebruikt voor energie. Met name kunnen de hersenen ketonen gebruiken voor ongeveer 70-75% van hun energiebehoeften. Ketonen worden het meest waarschijnlijk onder bepaalde omstandigheden gegenereerd:
- Koolhydraatarm / Ketogeen Dieet waarbij het lichaam op vetten moet vertrouwen voor energie
- Hongeren of vasten (een "low-alles-dieet")
- Aandoeningen waarbij koolhydraten aanwezig zijn, maar het lichaam niet in staat is om glucose te gebruiken, meestal vanwege een gebrek aan insuline bij Type 1 (en, zelden, Type 2) diabetes.
Meestal hebben onze lichamen mechanismen om te voorkomen dat ketonspiegels gevaarlijk hoog worden, maar de laatste voorwaarde - "niet genoeg insuline" - kan ketonspiegels opwaarts laten spiraaleren in een gevaarlijke toestand die "diabetische ketoacidose" wordt genoemd. Dit gebeurt niet wanneer ketonen worden verhoogd vanwege voedingsbeperkingen alleen.
Normale ketoneniveaus
Voor een persoon die een "regulier" gemengd dieet eet, zal het ketongehalte in het bloed over het algemeen laag zijn - ongeveer 0,1 mmol / L (minimolars per liter).
Na een nacht hard of na intensieve training, kunnen we constateren dat het niveau gestegen is tot 0,3 mmol / L.
Als er geen toegang tot voedsel is of als we bewust koolhydraten in onze voeding beperken, zullen we meer ketonen genereren als we ons vet gebruiken voor energie. Een ketogeen dieet zal leiden tot wat is genoemd "nutritionele ketose", dat ligt tussen 0,5 mmol / L en 3 mmol / L, hoewel sommige mensen vinden dat ze niveaus hebben die iets hoger zijn.
Op dit niveau neemt de eetlust af en vinden veel mensen dat vetverlies gemakkelijker is.
Als iemand snel vasthoudt of simpelweg geen toegang heeft tot voedsel gedurende 3 weken of zo, kan het ketonniveau oplopen tot 10 mmol / L. En de gevaarlijke toestand van ketoacidose kan niveaus tot ongeveer 25 mmol / L of zo sturen.
De voordelen van ketonen
Het lijdt geen twijfel dat ketonen in tijden van lage toegang tot voedsel mensen in leven hebben gehouden, omdat het lichaam niet in staat is om veel glucose op te slaan. Aan de andere kant hebben mensen meestal behoorlijk wat vet dat kan worden gebruikt als energiereservoirs en weefsels in het lichaam die geen rechtstreeks vet kunnen gebruiken, zoals de hersenen, kunnen ketonen gebruiken voor energie.
Bovendien is er steeds meer bewijs dat het gebruik van ketonen positieve effecten kan hebben die verder gaan dan het helpen voorkomen van uithongering. In het bijzonder, wanneer de hersenen ketonen gebruiken voor energie, kan dit een beschermend effect hebben. Tijdens koolhydraatarme ketogenische diëten kunnen lijners hun ketonspiegels soms controleren met behulp van urine- of bloedonderzoek.
bronnen:
American Diabetes Association. Leven met diabetes: controleren op ketonen van de American Diabetes Association-website op 6/28/13
Gasior, Maciej, Rogawski, Michael en Hartman, Adam. Neuroprotectieve en ziektemodificerende effecten van het ketogene dieet. Gedrags-farmacologie (2006) 17 (5 = 6): 431-439
Volek, Jeff en Phinney, Stephen. De kunst en wetenschap van het leven met weinig koolhydraten . Beyond Obesity, LLC. 2011. Afdrukken.