Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 105
Vet - 5 g
Koolhydraten - 14g
Eiwit - 4g
Totale tijd 5 minuten
Bereid 5 min voor , kook 0 min
Porties 4 (1/2 kop elk)
Als het gaat om het rangschikken van populaire bevroren desserts, zijn de meeste mensen het erover eens dat bevroren yoghurt gezonder is dan ijs. Hier is een eenvoudige zelfgemaakte versie die ze allebei overtroeft.
In vergelijking met ijs bevat bevroren yoghurt een paar gram minder vet per portie, met name verzadigd vet, wat belangrijk is om te beperken voor een optimale gezondheid van het hart. Als je echter naar de grotere afbeelding kijkt, tussen toegevoegde suiker en toppings, is het favoriete dessert misschien niet zo gezond.
Deze doe-het-zelfversie is snel en gemakkelijk (plus veel, veel goedkoper). Je krijgt een beetje vullende eiwitten van de Griekse yoghurt en een kleine dosis hart-gezonde omega-3 vetzuren uit het lijnzaad. Zelfs de flavanols uit de donkere chocoladeschilfers bieden cardiovasculaire voordelen, zoals het verbeteren van de staat van bloedplaatjes en het verlagen van de bloeddruk.
ingrediënten
- 1/4 kopje niet-vette Griekse yoghurt
- 1 eetlepel gemalen lijnzaad
- 2 kopjes ingevroren aardbeien, bij voorkeur gehalveerd
- 1/2 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels geen suiker toegevoegde aardbeienjam
- 1/4 kopje water
- 2 eetlepels ongezoete kokosvlokken (optioneel)
- 2 eetlepels donkere of halfzoete chocoladeschilfers
- 2 eetlepels amandelen, gehakt
Voorbereiding
1. Meng de Griekse yoghurt, lijnzaad, bevroren aardbeien, citroensap, jam en water. De resulterende textuur moet dik maar glad zijn.
2. Breng het gemengde mengsel over in een kom en roer de kokosnootvlokken en donkere chocoladeschilfers voorzichtig door.
3. U kunt onmiddellijk serveren of gedurende 15 minuten tot een half uur bevriezen om de bevroren yoghurt stevig te maken. Top met gehakte amandelen voor het serveren. Bewaar restjes in de vriezer en laat een beetje ontdooien alvorens te genieten.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Wees niet bang om vetrijke Griekse yoghurt te gebruiken als je een romiger product wilt. Je gebruikt slechts 1/4 kop voor het hele recept, dus het verschil in vet per portie zal niet al te groot zijn, maar zal meer bevredigend zijn.
Experimenteer met fruitige smaken. Hoewel de aardbeien bijdragen aan de zoete en zure smaak die kenmerkend is voor bevroren yoghurt, zijn andere opties zoals bosbessen, mango en zelfs banaan ook smakelijk. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat ze goed zijn bevroren. U kunt de jam weglaten als u het zoeter fruit gebruikt.
Je kunt ook je toppings omwisselen. Alle noten zorgen voor vullende vezels, heilzame hart-gezonde vetten en een bevredigende crunch, dus gebruik je favoriet.
Kook- en serveertips
Ongeacht het fruit dat je gebruikt, zorg ervoor dat het goed is ingevroren. Anders blijf je achter met een loopneus, onsmakelijke textuur.
Je kunt vers fruit in stukken snijden en het zelf invriezen, of de diepgevroren verpakkingen kopen - ze zijn handig als het fruit niet in het seizoen is of als je haast hebt.
Als je het fruit in kleinere stukjes gesneden hebt, kun je beter vloeiend mengen, dus als je kunt, laat je het bevroren fruit lichtjes ontdooien en snijd het ruw voordat je blijft bevriezen.