Probeer deze en 3 meer creatieve herfstrecepten
Fall is eindelijk hier! De bladeren veranderen, en het weer begint zijn langzame afdaling in koelere temperaturen. Tijd om de sweaters, laarzen en seizoensgebonden producten uit te breken. Hier zijn vier gezonde recepten met herfstfruit en groenten.
1 - Toasty Marshmallow Sweet Potato Skins
Waarom wachten op Thanksgiving? Maak zoete aardappelen met marshmallow nu! Schep wat van de zetmeelhoudende binnenkant uit om ruimte te maken voor de mini-marshmallows.
1 / 10e van het recept (1 schil): 74 calorieën,
1. Verwarm de oven voor op 425 graden. Spuit een bakplaat met anti-aanbak spray.
2. Prik vijf 8-ounce oranje zoete aardappelen (uniform in vorm) een aantal malen met een vork. Op een magnetronbestendige plaat, magnetron gedurende 15 minuten, tot de aardappelen zacht zijn.
3. Snij elke aardappel in de lengte in de lengte af zodra ze voldoende koel is om te verwerken. Schep voorzichtig de binnenkant eruit en laat ongeveer 1/4 inch over. Gooi de aardappelpulp weg (of reserveer voor een ander gebruik).
4. Plaats holle schelpen op de bakplaat. Bestrooi met 1 theelepel kaneel, 1/2 theelepel nootmuskaat en 1/4 theelepel zout.
5. Bak totdat de randen beginnen te knappen, ongeveer 10 minuten.
6. Top met 2 eetlepels bruine suiker (niet verpakt) en 1 1/4 kopjes mini-marshmallows.
7. Bak tot marshmallows opzwellen en lichtbruin worden, 3 tot 4 minuten.
2 - Apple crumble in een mok
Appeltaart, appel plukken, appelcider-herfst is een all-round appelseizoen. Als je zin hebt in een warm appeldessert, hoef je je niet bij de kachel af te slachten, urenlang te koken. Maak deze single-serve appel crumble! Voeg een bolletje licht ijs of een klodder natuurlijk licht met slagroom voor een echt heerlijke traktatie toe.
Volledig recept: 174 calorieën, 2,5 g totaal vet (0,5 g verzadigd vet), 187 mg natrium, 37 g koolhydraten, 4 g vezels, 23 g suikers, 2 g eiwit
1. Sproei een grote magnetronbestendige beker met anti-aanbak spray. Voeg 1 1/2 kopjes gepelde en gehakte Granny Smith-appels (ongeveer 2 middelgrote appels), 1 theelepel bruine suiker (niet verpakt), 1/4 theelepel vanille-extract, 1/8 theelepel kaneel en een vleugje nootmuskaat toe. Roer om te coaten.
2. Magnetron gedurende 2 minuten.
3. Combineer in een kleine kom 2 eetlepels ouderwetse haver, 1 1/2 theelepel volkoren meel, 1 theelepel licht slagroom of lichte boterachtige spread, 1 theelepel bruine suiker (niet ingepakt), 1/8 theelepel kaneel, en een scheutje zout. Pureer en roer tot goed gemengd en kruimelig.
4. Topappel met havermengsel. Magnetron tot appel is verzacht en topping is stevig, ongeveer 30 seconden.
Bonus: appels zijn een van de topvruchten voor gewichtsverlies !
3 - Perfecte Pumpkin Spice Muffins
Pompoen is de ster van het seizoen. Deze muffins met pompoenpudding zijn gemaakt met REAL pumpkin, maar in plaats van het weghakken van de grote oranje kalebas, pak je gewoon een blikje pure spullen. Laat dan dat zoete, pittige aroma door je keuken stromen.
1/12 recept (1 muffin): 106 calorieën, 2 g totaal vet (0,5 g verzadigd vet), 233 mg natrium, 23 g koolhydraten, 3 g vezels, 1 g suikers, 4 g eiwit
1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een muffinpan met 12 koppen in met anti-aanbakspray.
2. Meng 1 1/2 kopjes volkoren meel, 1/2 kop bloem voor alle doeleinden, 2 theelepels bakpoeder, 1 1/2 theelepels pompoentaartkruid, 1 1/2 theelepel kaneel, 1/2 2 theelepels bakpoeder en 1/4 theelepel zout.
3. Combineer in een middelgrote kom 1 kop pure pompoen in blik, 1/2 kop (ongeveer 4 grote) eiwitten of vetvrije vloeibare eiervervanger, 1/3 kopje Truvia eetbare no-calorische zoetstof (of een ander natuurlijk merk) dat is ongeveer twee keer zo zoet als suiker), 1/4 kop licht slagroom of lichte boterachtige spread, 1/4 kopje ongezoete vanille amandelmelk en 2 theelepels vanille-extract. Klop tot een uniform.
4. Breng de inhoud in de middelgrote kom over in de grote kom en roer tot het net is gemengd. Het beslag zal dik zijn.
5. Gelijkmatig beslag verdelen in de muffinpan en de oppervlakken egaliseren.
6. Bak totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin is gestoken, schoon uitkomt, 16 tot 18 minuten.
Krijg je niet genoeg pompoen? Hier zijn 5 gezonde onverwachte manieren om ingeblikte pompoen te gebruiken.
4 - Roasted Root Veggie Power Hour
Mmmm, butternut squash ... Het is niet alleen voor soep! Met een laag gehalte aan zetmeelrijke koolhydraten en een hoge mate van verrukking, is het een goede favoriet voor het eten. Kubus het en rooster het samen met andere root-vegetarische supersterren: wortels, pastinaken en bieten.
1 / 4e recept (ongeveer 1 kop): 128 calorieën, 3,5 g totaal vet (0,5 g verzadigd vet), 144 mg natrium, 23,5 g koolhydraten, 6 g vezels, 8,5 g suikers, 2 g eiwit
1. Verwarm de oven voor op 400 graden. Spuit een bakplaat (of 2) in met anti-aanbak spray.
2. Schil en snijd 2 kopjes pompoen, en 1 kop waard, elk van de wortels, pastinaak en bieten.
3. Plaats groenten in een grote kom. Sprenkel met 1 eetlepel extra vierge olijfolie en bestrooi met zout van 1/8 theelepel zout en zwarte peper. Schud zachtjes om aan te vallen.
4. Gelijkmatig het mengsel op de bakplaat (ken) verdelen. Bak gedurende 15 minuten.
5. Flip groenten. Bak tot ze zacht en bruin is, ongeveer 18 tot 20 minuten.
Voor schuldvrije recepten, voedselvondsten, tips en trucs en meer, meld je aan voor gratis dagelijkse e-mails of bezoek Hungry Girl!