Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 117
Vet - 7g
Koolhydraten - 12g
Eiwit - 3g
Totale tijd 50 minuten
Bereid 20 min voor , kook 30 min
Porties 12
Opgeblazen porties van hartige vulling zijn het bewijs dat je te veel van het goede kunt krijgen, maar kan er zoiets zijn als een gezonde vulling?
Serveer dit vegetarische stuffing cup recept op je volgende feestje. Je gasten zullen nooit alle vet en calorieën missen - ze zullen het waarschijnlijk niet eens beseffen. Pompoenpuree voegt een prachtige kleur en smaak toe, en zorgt ervoor dat elke perfect geportioneerde portie niet uitdroogt. Het geeft dit gerecht ook een ontstekingsremmend dieet.
ingrediënten
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ grote ui, fijngehakt
- ¼ kopje selderij, fijngesneden
- 2 eetlepels verse salie, gehakt
- 1 theelepel droge tijmblaadjes
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- ½ kopje ingeblikte pompoenpuree
- 4 kopjes dag oud brood, volkoren, in blokjes
- 1 ½ kopje natriumarm plantaardig bouillon
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350F.
- Spuit een 12-kops muffinpan met kookspray en zet opzij.
- Leg de olijf en boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg ui, selderij, salie en tijm toe; breng op smaak met zout en peper en bak gedurende 3 tot 5 minuten, totdat de uien zacht zijn.
- Laat 5 minuten afkoelen en breng het over naar een grote kom met broodblokjes en pompoen.
- Voeg 2/3 van de plantaardige bouillon toe en meng voorzichtig.
- Blijf meer bouillon toevoegen in kleine hoeveelheden totdat alles is verwerkt.
- Schep het mengsel in muffinbekers en dek de pan in met aluminiumfolie.
- Plaats in de oven en bak gedurende 15 minuten.
- Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten of tot de bladen goudbruin zijn.
- Laat minimaal 10 minuten afkoelen voor het serveren.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Gebruik geroosterde sneetjes glutenvrij brood om dit recept glutenvrij te maken.
Kook- en serveertips
Dit recept maakt perfect porties van vulling zodat het gemakkelijk is om de calorieën en het vet onder controle te houden. Maak voor een eenvoudige prep-tip het stop mengsel van tevoren klaar en bak vlak voor het serveren.
Als je overgebleven pompoenpuree over hebt, gebruik het dan op gezonde onverwachte manieren.