Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 186
Vet - 9 g
Koolhydraten - 0g
Eiwit - 25 g
Totale tijd 30 minuten
Bereid 10 min voor , kook 20 min
Porties 4 (4 oz elk)
Zalm is een superheld met zeevruchten! Niet alleen is deze populaire vis arm aan kwik , hij zit ook vol met de ontstekingsbestrijdende krachten van omega-3 vetten . Veel mensen vinden het moeilijk om hun dagelijkse quotum voor omega-3 vetten te halen, maar een klein deel van de zalm bevat meer dan een dag de moeite waard, en het is heerlijk als het wordt geroosterd met Dijon-mosterd en tijm.
ingrediënten
- 1 pond verse zalm, schil verwijderd
- 2 theelepels olijfolie
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- ½ theelepel gedroogde tijm
- Citroenwiggen, voor serveren
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 400F.
- Snijd zalm in 4 stukken van gelijke grootte.
- Leg stukjes zalm op een met bakpapier beklede plaat.
- Bestrijk elk stuk zalm met olijfolie en breng op smaak met zout.
- Plaats vis in de oven en rooster gedurende 10 minuten.
- Meng Dijon-mosterd en gedroogde tijm in een kleine kom en zet apart.
- Na 10 minuten koken, borstel zalm met mosterd-tijm mengsel.
- Geef de vis nog 5 tot 8 minuten terug in de oven, of totdat de zalm net gaar is.
- Haal uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat je het serveert.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Voor een iets andere interpretatie van dit recept, voeg wat zoetheid toe aan de mosterd van Dijon met een scheutje honing, agave of ahornsiroop. Of vervang de mosterd volledig en gebruik andere bereide sauzen zoals pesto, barbecue of teriyaki-saus; de kookmethode blijft precies hetzelfde.
Kook- en serveertips
Het koken van vis als zalm lijkt misschien intimiderend maar hoeft zeker niet te zijn. Wanneer je bij de visbalie bent, bestelt u iets meer dan een pond vis en vraagt u uw viskweker om de huid te verwijderen, zodat u dat niet hoeft te doen.
Het bekleden van de bakvorm met perkamentpapier voorkomt niet alleen dat de vis blijft plakken, maar zorgt ook voor een snelle en gemakkelijke opruiming.
Serveer dit eiwit naast een eenvoudige groene salade of een kant van volle granen voor nog meer ontstekingsbestrijdende kracht.
Om deze maaltijd budgetvriendelijker te maken, koop grote porties zalm wanneer deze in de aanbieding is en laat gesneden porties in de vriezer liggen.
Om te ontdooien, leg hem 's nachts in de koelkast. Steek de oven in de oven en roosteer voor een gezond diner in ongeveer 20 minuten. Een snelle trip in een hete oven, een slokje saus en een diner staan op tafel.