Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 49
Vet - 4g
Koolhydraten - 4g
Eiwit - 1g
Totale tijd 23 minuten
Bereid 3 min voor , kook 20 min
Porties 4 (1/2 kop elk)
Lemony geroosterde broccoli neemt je smaakpapillen mee voor een verfrissende rit. Citroensap voegt een eigen smaak toe, maar de citroenschil zorgt ervoor dat de citrusgraad een tandje hoger staat. Dit bijgerecht is een geweldige ontstekingsremmende toevoeging, omdat de citroen vitamine C bevat en als een antioxidant dient.
ingrediënten
- 2 kopjes gehakte broccoli
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel zeezout
- 1 grote citroen, gepeld en geperst
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1/8 theelepel oregano
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 375F.
- Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- Meng in een grote mengkom broccoliroosjes met olie, zout, citroensap, citroenschil, rode pepervlokken en oregano. Meng alle ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn.
- Giet het broccoli-mengsel op de beklede bakplaat en spreid het uit in een gelijkmatige laag. Bak 20 minuten bij 375 ° C of totdat de broccoli lichtbruin en knapperig is en draai het mengsel halverwege door.
- Haal uit de oven en geniet van warm of op kamertemperatuur.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
U kunt dit recept eenvoudig aanpassen aan uw persoonlijke smaak en smaak. Als u geen citroen wilt toevoegen, kunt u eenvoudig sinaasappelsap en sinaasappelschil vervangen door een andere, maar heerlijke citrusaroma.
Citroen- of andere citroenschil kan worden gebruikt in plaats van de citroenschil. Om de schil van citrus (citroen, limoen of sinaasappel) te krijgen, heb je een microplane-rasp of zester nodig, die de schil in fijne stukjes zal vermalen. Het is belangrijk om het witgekleurde deel van de schil niet te raspen omdat het erg bitter is. Je krijgt een grote hoeveelheid smaak van de citrusvrucht, want daar zijn de oliën.
Om meer crunch toe te voegen aan de broccoli, kun je panko paneermeel toevoegen aan het mengsel voor het bakken. Hoewel dit recept van nature glutenvrij is, kunt u glutenvrije broodkruimels toevoegen als u een glutenvrij dieet moet volgen.
Je kunt het zeezout vervangen door een lichte stroop Parmezaanse kaas om er een cheesy geroosterde broccoleschotel van te maken zonder de voedingswaarde te veel te veranderen. Als je veganist bent of zuivel wilt vermijden, overweeg dan het toevoegen van voedingsgist voor een nootachtige en goedkope smaak.
Het recept zou net zo goed zijn als het in een koekenpan gebakken zou worden, in plaats van gebakken.
Persoonlijk ben ik dol op hoe de oven het meeste werk doet en je hoeft niet over de pan te staan en het mengsel voortdurend te roeren.
Kook- en serveertips
Wie houdt er niet van om tijd te sparen? Een van mijn favoriete trucs om tijd te besparen, is het gebruik van vooraf gehakte groenten. Je zou ook slechts één kom voor dit recept moeten gebruiken, wat leidt tot eenvoudiger opruimen.
Ik raad aan om de geroosterde broccoli te combineren met zo ongeveer alles. Het is ideaal als bijgerecht voor elk magere eiwit dat je ermee wilt combineren - gebakken of gegrilde vis werkt geweldig in de zomer. Restanten zouden ook heerlijk zijn in een wokbakje of je eigen zelfgemaakte burrito-kommen. Deze broccoli zou ook een enorme smaak toevoegen aan koude pastasalade.