Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 96
Vet - 7g
Koolhydraten - 9g
Eiwit - 1g
Totale tijd 15 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 0 minuten
Porties 4 (elk 1 kop)
Probeer deze salade met 5 ingrediënten voor de lunch, een doordeweeks diner of een brunch in het weekend. Salade verbanden zijn meestal geen goed idee voor mensen die last hebben van brandend maagzuur, omdat alle zuren schade kunnen toebrengen aan een gevoelige maag. Deze salade is licht gekleed met olijfolie, zoete appels en verse venkel, een natuurlijke digestieve hulp. Rijstazijn wordt meestal beter getolereerd door veel mensen die last hebben van maagzuur en een kleine plons is alles wat nodig is.
ingrediënten
- 1 bollen venkel, in dunne plakjes gesneden
- 1 zoete appel (zoals red delicious), ongeschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels rijstazijn
- ¼ theelepel koosjer zout
Voorbereiding
- Plaats de venkel, appel, olijfolie en azijn in een middelgrote kom.
- Breng de ingrediënten op smaak met zout en meng voorzichtig.
- Koel of op kamertemperatuur serveren.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Als azijn problematisch is voor brandend maagzuur, kun je het heel gemakkelijk weglaten en genieten van deze salade die eenvoudig is bereid met de olijfolie.
Wat het andere ingrediënt van de ster betreft, gebruik elke soort seizoensappels voor deze salade en bewaar de peelings om meer vezels en celbeschermende antioxidanten te krijgen .
Kook- en serveertips
Je vindt verse venkel bij de meeste grootwinkelbedrijven of op de boerenmarkten tijdens de warmere maanden. Kies stukken die strak, smetteloos, felgekleurd en geurig zijn. Verwijder de groene stengels en harde buitenlagen voordat u ze in dunne plakjes snijdt. Voor perfect gesneden venkel en appels gebruik je een mandoline; kleine handheld-modellen zijn betaalbaar en zeer gemakkelijk te gebruiken.
Bereid deze salade voor en bewaar deze maximaal 24 uur in de koelkast. Voor het serveren garneer met een paar van de felgroene gevederde "schijfjes" van de venkelbol. Ze zijn net zo smaakvol als mooi.