Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 72
Vet - 0g
Koolhydraten - 15 g
Eiwit - 2g
Totale tijd 35 minuten
Bereid 20 minuten voor , kook 15 minuten
Porties 12
Bedien gasten hun eigen stukje hemel met deze perfect geportioneerde cupcakes. Omdat ze gemaakt zijn met alleen eiwitten, meel en suiker, bevat engelenvoer nul gram vet per portie, zodat ze minder snel brandend maagzuur produceren. Serveer met fruit dat over het algemeen zuurbrandervriendelijk is, zoals meloen, bananen, perziken of aardbeien.
ingrediënten
- ½ kopje cakemeel
- ¼ kopje poedersuiker
- ¼ theelepel koosjer zout
- 6 grote eiwitten (kamertemperatuur)
- ½ Theelepel room van wijnsteen
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ kopje kristalsuiker
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350F.
- Bekleed een cupcake-bak met papieren voeringen; opzij zetten.
- In een middelgrote kom taartmeel, poedersuiker en zout zeven.
- Leg het eiwit in een aparte kom en klop met een elektrisch mengsel tot ze dikker worden.
- Voeg room van tartaar en vanille toe en klop nog ongeveer 2 minuten langer of tot stijve pieken zich beginnen te vormen.
- Giet langzaam suiker in en blijf kloppen op hoog totdat alle suiker is opgenomen. Schakel de mixer uit en vouw het bloemmengsel voorzichtig in het eiwit met een rubberen spatel.
- Eenmaal goed gemengd, gelijkmatig opscheppen in de koekepan.
- Bak 12 tot 15 minuten of tot de topjes licht goudbruin zijn en een tandenstoker uit het midden van de cupcakes er schoon uitziet.
- Plaats op een rooster om volledig af te koelen.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Vetvrije cupcakes zonder kunstmatige ingrediënten zijn moeilijk te verkrijgen en dit recept zou niet eenvoudiger te maken zijn - je hebt nu waarschijnlijk alle ingrediënten bij de hand in je keuken. Gebruik deze cakemengeling in plaats van traditionele cupcakes of shortcake in uw favoriete recepten. Maar maak je geen zorgen Als je geen taartmeel kunt vinden, combineer dan 7 eetlepels bloem voor alle doeleinden met 1 eetlepel maizena. Het eindproduct zal precies hetzelfde smaken en bakken.
Kook- en serveertips
Zorg voor het beste resultaat dat het eiwit op kamertemperatuur is; dit zal helpen om de cake extra licht en luchtig te maken.
Om ervoor te zorgen dat cupcakes gelijkmatig garen, gebruik je een schepje ijs of een maatbeker om het beslag in de pan te meten.
Serveer met een bestuiving van poedersuiker of met een klodder lichte slagroom en gehakte aardbeien.