Eet je genoeg groenten? Dieetrichtlijnen bevelen aan dat we elke dag minstens vijf porties groente krijgen. Maar als je bent zoals veel lijners, moet je jezelf dwingen om ze op te eten. Dat is, tot nu toe. Vanaf vandaag kun je groenten beter laten smaken en leren genieten van de voedingsmiddelen die goed voor je zijn.
1. Breek oude gewoonten en probeer nieuwe variëteiten
Je houdt misschien niet van groenten omdat je de variëteit niet hebt gevonden die bij je past.
Als je ervaring met groenten beperkt is tot de onverdraaglijke spruitjesbraadpan van je moeder, dan is het tijd om uit te takelen. Bezoek uw lokale boerenmarkt en onderzoek nieuwe smaken. Praat met lokale telers en ontdek welke groenten in het seizoen zijn. Je krijgt de beste smaak van voedingsmiddelen die lokaal worden gekweekt en vers worden geplukt.
Als er in jouw omgeving geen boerenmarkt is, praat dan met de productmanager bij je plaatselijke supermarkt. Deze vega-professionals delen graag inkooptips en voorbereidingsideeën die groenten beter kunnen laten smaken. Veel supermarkten bieden ook receptenkaarten met nieuwe ideeën om te koken .
2. Onderzoek nieuwe kookmethodes
Het is moeilijk om van groenten te genieten wanneer ze worden gestoomd of gekookt. Veel groenten worden papperig en saai als ze op die manier zijn voorbereid. Dus waarom zou u geen nieuwe kookmethodes proberen om de smaak te verhogen?
Leer bijvoorbeeld hoe u groenten in boter, olijfolie of wijn kunt bakken om ze beter te laten smaken.
Of als u liever het aantal calorieën lager houdt, kunt u groenten in kippenbouillon saaien . De groenten nemen de smaak van de bouillon aan, zodat ze beter smaken.
Dus welke groente is het beste voor sauteing? Je kunt bijna elke veggie bakken, maar groene bladgroenten zijn vooral goed. Probeer boerenkool, mosterdgroen of snijbiet.
Strooi Parmezaanse kaas of Manchego-kaas over de afgewerkte schaal om smaak toe te voegen.
3. Vermom de smaak met kruiden en specerijen
Je kunt ook de smaak van groenten verdoezelen als je de smaak niet kunt verdragen. Denk aan het voedsel dat je leuk vindt. Welke kruiden worden gebruikt om ze voor te bereiden? Je kunt die specerijen en smaakmakers gebruiken om groenten beter te laten smaken.
Vraagt u bijvoorbeeld naar taco's en nacho's? Bestrooi vervolgens komijn, cayennepeper of tabasco op plakjes courgette of gele pompoen en rooster de groenten voor een bijgerecht in Mexicaanse stijl. Geef je de voorkeur aan Frans eten? Hak verse kruiden zoals dragon fijn en meng met een theelepel olijfolie. Borstel licht op asperges en gebraden. Als je de voorkeur geeft aan Indiaas eten, strooi dan kerrie op aubergine of een andere zachte groente en grill of braden.
Wanneer u groenten roostert met kruiden en smaakmakers, wordt de smaak van het kruid sterker. Probeer deze basistechniek voor geroosterde asperges . Dezelfde techniek kan ook met andere groenten worden gebruikt. Probeer een van de kruidenmengsels hierboven of experimenteer met smaken uit een ander voedingsgebied.
4. Verberg groenten in uw favoriete voedingsmiddelen
Als al het andere faalt en je gewoon de smaak van groenten niet kunt verdragen, probeer ze dan te verbergen. Het is een van mijn favoriete manieren om groenten beter te laten smaken.
U kunt bijvoorbeeld gestoomde broccoli in kleine stukjes hakken en ze toevoegen aan kalkoenbrood met laag vetgehalte. De gemengde kruiden in het brood verdoezelen de smaak van de broccoli en je krijgt een of twee porties groente in een stevige mager maaltijd.
En wist je dat je een pizzabodem uit bloemkool kunt maken? Het werkt echt en smaakt ook goed. Leg je pizza op smaak met je favoriete saus, kaas en vlees en je zult nooit weten dat je groenten eet.
Je kunt ook groenten toevoegen aan je favoriete zoete smoothierecept en je zult nooit weten dat ze er zijn. Als bijvoorbeeld wortelen worden toegevoegd aan een aardbei of frambozensmoothie voegen ze zoetheid en kleur toe.
En dit groene smoothie recept (aan het einde van het artikel) bevat een gezonde dosis spinazie en je kunt zelfs de groente niet eens proeven.
En ten slotte zijn soeprecepten een geweldige manier om meer groenten te eten. Veel romige recepten met soep bevatten groenten zoals bloemkool voor textuur. Voor je het weet ben je een vegetariër.