Zoete aardappelen zitten boordevol goede voeding, waaronder veel vitamines, mineralen, vezels en gunstige antioxidanten. Ze zijn vooral rijk aan vitamine A en bèta-caroteen. Bovendien hebben ze veel calcium, kalium, luteïne en vitamine C. Zoete aardappelen bieden ook een goede hoeveelheid voedingsvezels, en elke middelgrote zoete aardappel heeft ongeveer 100 calorieën.
Zoete aardappelen zijn goedkoop, gemakkelijk te vinden in een supermarkt en ze slaan goed op in een koele, droge plaats. Het beste van alles is dat ze de perfecte combinatie van zoete en hartige smaken hebben en gemakkelijk te bereiden zijn, je hebt zelfs geen recepten nodig. Hier zijn bijvoorbeeld vijf manieren om zoete aardappelen te koken en te serveren.
1 - Gebakken zoete aardappelen
Gebakken zoete aardappelen zijn vrijwel de gemakkelijkste dingen om te maken. Het enige wat je hoeft te doen is ze te wassen, door de huid te prikken met een vork en de zoete aardappelen in een oven te zetten die is voorverwarmd tot 400 graden Fahrenheit. Bak ze ongeveer 45 minuten of tot het vlees zacht is.
Als je te weinig tijd hebt, kun je je aardappelen in een magnetron 'bakken'. Het jasje heeft niet dezelfde knapperigheid als een gebakken zoete aardappel, maar het is net zo lekker. De kooktijd varieert op basis van het individuele magnetronvermogen, de grootte van de zoete aardappelen en hoeveel u kookt. Het kan tot 8 minuten duren, maar begin na ongeveer 5 minuten met het controleren.
2 - Aardappelpuree met puree
Geprakte zoete aardappelen maken zo'n prachtig bijgerecht met die prachtige oranje kleur. Het is ook gemakkelijk te maken en als je gewone aardappelpuree kunt maken, weet je al hoe je puree aardappelpuree moet maken, maar in plaats van melk en boter, probeer een beetje groentebouillon en een beetje kaneel. Als je van iets zoeter houdt, kun je een beetje ahornsiroop of melasse toevoegen, naar smaak.
3 - Zoete aardappelfrietjes
Yum! Frietjes met zoete aardappel zijn een geweldig alternatief voor friet en je zult ze vaak zien op menu's. De meeste zoete frietjes die je in restaurants vindt, zijn gefrituurd, maar ze zijn gemakkelijk thuis te maken.
Schil een paar rauwe zoete aardappelen en snijd ze in repen ter grootte van normale frites, die ongeveer 1/4 breed zijn. Leg de frites in een grote kom en gooi ze met een beetje olijfolie of canolaolie net genoeg om ze lichtjes te coaten. Leg perkamentpapier op een bakplaat (of sproei het vel in met een antiaanbaklaag) en verdeel de patat gelijkmatig over het papier. Bak ze ongeveer 20 minuten op 450 graden Fahrenheit, of totdat ze knapperig zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
4 - In een Veggie Burrito
De smaak van zoete aardappelen mengt mooi met peulvruchten en maïs, dus hier is een eenvoudig en heerlijk veggie burrito-idee. Begin met een gekookte zoete aardappel. Snijd het in kleine hapklare stukjes. Verwarm een aantal voorgekookte zwarte bonen of pinto bonen en een kop of zo van suikermaïs.
Leg een kleine hoeveelheid van elk ingrediënt in het midden van een tortilla en voeg extra dingen toe die je lekker vindt, zoals hete saus, salsa, paprika, uien, sla of geraspte kaas. Vouw je burrito's en geniet ervan.
Als u een vleeseter bent, kunt u gekookte gesnipperde kip, rundvlees, varkensvlees of een paar gekookte garnalen toevoegen voor een stevige en heerlijke maaltijd.
5 - Gegrilde zoete aardappelen
De volgende keer dat je de grill inschakelt om steak, vis of kip te koken, moet je ervoor zorgen dat gegrilde zoete aardappelen als bijgerecht worden gemaakt. Begin met het snijden van rauwe zoete aardappelen in schijfjes (net als steakfriet) en doe ze in een kom. Breng op smaak met zout en peper en plaats ze op het rooster, op direct vuur gedurende ongeveer 3 minuten aan elke kant, of net lang genoeg om wat grillsporen te laten groeien.
Verplaats de snoepjes weg van de directe warmte en laat ze koken. Het duurt ongeveer een half uur. Zorg ervoor dat je ze een paar keer omdraait om te koken.
Een woord van
Zoete aardappelen zijn geladen met vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten . Ze bevatten ook niet te veel calorieën, dus ze zijn perfect om als bijgerecht te dienen met je favoriete eiwit.
> Bron:
> Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten Dienst voor landbouwkundig onderzoek Nationale voedingsdatabank voor standaardreferentie 28.