Ouders hebben hun werk uitgesneden als het gaat om het verpakken van gezonde en door kinderen goedgekeurde lunches. De drukte van de ochtendgekte leent zich niet voor zorgvuldig gemaakte hapjes. Het gebrek aan tijd en inspiratie lanceert veel ouders in dezelfde lunchtrommel. Hier zijn zes veelvoorkomende misstappen van een goed samengestelde lunchpakket plus oplossingen en recepten om je lunchspel te verbeteren.
Geen plan hebben
De AM-time-crunch wordt nog dringender wanneer je herhaaldelijk vraagt "wat wil je voor de lunch ... wil je dit of dit? ... of dit?" De wanhoop is voelbaar.
Oplossing: schakel het gebroken record uit en plaats in plaats van het lunchplan tot het krieken van de dag te verlaten, ga op zondagavond zitten en breng in kaart wat u voor de volgende week kunt doen. Dit duurt slechts een paar minuten en zal snel afbetalen op drukke ochtenden.
Focussen op één voedselgroep
Je pakt een melkbox, een yoghurtbuis en een kaasstick in, omdat je weet dat je kind die alle drie leuk vindt, maar dat betekent niet dat je ze allemaal in de lunchbox wilt rammen. Overbelasting van een voedselgroep betekent dat u waarschijnlijk andere gezonde opties verwaarloost.
Oplossing: streef elke dag naar balans. Als u slechts één portie zuivel samen met ander heel voedsel voor de maaltijd opneemt, heeft u meer kansen om de rest van de week een breder scala aan opties te introduceren.
Temperatuur (uit) controle
Je wilt geen koude mac en kaas of een warme kop ananas eten, en je kind ook niet.
Neem een paar eenvoudige stappen om warm voedsel warm en koud voedsel lekker koel te houden. Temperatuurbeheersing is niet alleen belangrijk voor de smaak van het voedsel, het helpt ook om het te beschermen tegen bacteriële besmetting.
Oplossing: Investeer in een thermosfles van goede kwaliteit om in lunchdozen te stoppen of probeer een all-in-one zoals de Omie Box.
Om warm voedsel goed te verwarmen tot de lunch, verwarm je de container voor. Vul een thermoskan gedurende 10 minuten met heet water, laat uitlekken en vul het met warm voedsel.
Te veel koolhydraten
Toby Amidor, MS, RD, voedingsdeskundige en auteur van The Healthy Meal Prep Cookbook wijst op een andere waarheid over gezinnen en hun lunchwensen. "Kinderen zijn dol op koolhydraten, en ouders willen wat hun kinderen in de doos willen doen eten ... een overvolle lunchdoos is een boterham met roomkaas op rozijnenbrood met tortillachips met guac om in te dippen."
Oplossing: Amidor suggereert een meer uitgebalanceerde maaltijd door de tortilla-chips te vervangen door versneden groenten zoals wortels en rode pepers die in de guac of een andere dip gedoopt kunnen worden.
Te veel eten
"Het inpakken van te veel eten is absoluut een mislukking voor de lunch waar veel ouders misschien niet aan denken", zegt geregistreerde diëtist Sally Kuzemchak van Real Mom Nutrition. "Grote porties eten kunnen overweldigend zijn voor kinderen, vooral met korte lunchperioden en de afleiding van lawaai en vrienden in de cafetaria. Het resultaat is dat ze misschien niet veel eten, en dat is frustrerend voor de ouders. "
Oplossing: Kuzemchak geeft toe dat minder meer is. "Toen ik begon met het inpakken van minder voedsel, kwamen mijn kinderen thuis met lege lunchboxen.
Het lijkt contra-intuïtief, maar hoe minder ik pakte, hoe meer ze aten. '
Je kinderen uit de start laten lopen
Kinderen kunnen minder geïnteresseerd raken in maaltijden wanneer ze worden losgekoppeld van het proces. Als lunch een pijnlijke klus voor je lijkt, zullen je kinderen zich graag bij dat denkproces aansluiten.
Oplossing: in plaats van de achtervolgende vragen over wat je moet inpakken, vraag je de kinderen om hun fantasie te gebruiken en zelfs hun handen vuil te maken. Neem de tijd op een vrije dag om te kiezen en probeer eenvoudige recepten zoals tonijnsalade en tomatensoep met microgolven. Laat ze de ingrediënten bereiden en dan samen proeven.
In plaats van sterk verwerkte junkfood te kopen, maak zelfgemaakte versies van kinderfavorieten zoals fruitleer met de kinderen. Dien de meest populaire recepten in uw voorraad familiefavorieten in en iedereen zal uitkijken naar de lunch.
Tuna Pasta Salad
(4 personen)
- 1 (5 oz) kan lichte tonijn in water brokken, uitgelekt
- 1 (5 oz) kan witte tonijn met witte tonijn in het water, gedraineerd
- ½ kop gehakte selderij
- 1 kleine appel, in blokjes gesneden
- Sap van ½ citroen
- ¼ kopje lichte mayonaise
- ¼ theelepel koosjer zout
- 3 kopjes gekookte volkoren pasta, afgekoeld
Meng in een grote kom beide soorten tonijn, gehakte selderij, appel, citroensap en mayo; breng op smaak met zout en meng goed om te combineren. Gooi tonijnsalade met gekookte pasta. Geniet onmiddellijk van of bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Tomaatsoep met microgolven
(2 personen)
- 1 kop bereidde Marinara saus
- 2 kopjes natriumarm kippenbouillon (of natriumarm plantaardig bouillon)
- 2 eetlepels zware room
- Optionele toppings: volkoren crackers, croutons, gemalen tortillachips, geraspte kaas, verse kruiden
Combineer marinarasaus en kippenbouillon in een grote magnetronbestendige kom. Dek af met plasticfolie en steek een paar gaten in de bovenkant om de stoom te laten ontsnappen. Plaats in de magnetron en kook op hoog vuur gedurende 3 minuten. Roer voorzichtig en kook nog 2 minuten. Haal uit de magnetron en roer er zware room door. Serveer met de gewenste toppings.
Aardbei Kiwi Fruit Leer
(Maakt 12 stuks)
- 1½ kopjes fijngehakte verse aardbeien
- ½ kopje gehakte kiwi (ongeveer 2 kiwi's)
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels honing
Verwarm de oven voor op 170 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een anti-aanbak bakmat en zet opzij. Plaats aardbeien, kiwi, suiker en honing in een middelgrote pan. Breng aan de kook, laat sudderen en kook ongeveer 5 minuten, pureer vervolgens met een staafmixer of keukenmachine. Blijf gedurende nog eens 10 tot 15 minuten op middelhoog vuur koken tot het mengsel dik en stroperig is; het mengsel moet dik genoeg zijn om de achterkant van een lepel te bedekken. Giet het hete fruitmengsel op de voorbereide bakplaat en verdeel het gelijkmatig in een ongeveer 8 × 12 inch rechthoek. Plaats in de oven en bak gedurende 3 uur. Nadat 3 uur zijn verstreken, zet u de oven uit en laat u hem een nacht in de oven staan. Eenmaal volledig uitgehard, in reepjes gesneden met een scherp mes of pizzasnijder; oprollen in een schoon stuk perkamentpapier. Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 weken.