Koolhydraat- en voedingsinformatie voor snijbiet

Snijbiet (ook wel snijbiet genoemd) en andere bladgroenten worden soms als "gratis" voedsel op koolhydraatrijke diëten beschouwd, omdat ze zo weinig invloed hebben op de bloedglucose. De vitamine K waarmee ze zijn gevuld, kan zelfs een positief effect hebben op de bloedglucose en sommige diabetici merken dat het gemakkelijker is om hun bloedglucose te beheersen wanneer ze veel groente eten.

Lange tijd was de enige variëteit snijbiet beschikbaar die "Zwitserse" snijbiet was. Sommige van de nieuwere variëteiten, zoals rode snijbiet en regenboogsnijbiet, hebben minder bitterheid. Ze zijn iets steviger dan spinazie, maar kunnen nog steeds heel snel op het vuur worden gekookt. De stengels zijn ook eetbaar, hetzij rauw of gekookt, en de gehakte stengels kunnen een aardige kleur toevoegen aan het gerecht.

Koolhydraten en vezeltellingen

Glycemische index voor snijbiet

Zoals met de meeste niet-zetmeelrijke groenten, is er geen wetenschappelijke studie van de glycemische index van snijbiet.

Geschatte glykemische lading

Gezondheidsvoordelen

Bladgroenten zoals snijbiet zijn gewoon vol met voedingswaarde goedheid. Snijbiet is een uitstekende bron van vezels, vitamine K (1 groot blad heeft 4 maal de dagelijkse behoefte!), Vitamine A, vitamine C, ijzer, kalium, magnesium en mangaan.

Het is een zeer goede bron van vitamine E en koper en een goede bron van choline , calcium en riboflavine.

Low-Carb recepten en tips

Naast recepten die specifiek snijbiet vragen, kan het in veel recepten worden gebruikt als een vervanging voor spinazie.

> Bronnen:

Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Internationale tabel met glycemische index en glycemische ladingswaarden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).

USDA nationale voedingsstoffen database voor standaardreferentie, versie 21.