Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 36
Vet - 2g
Koolhydraten - 5g
Eiwit - 1g
Totale tijd 35 minuten
Bereid 10 min voor , kook 25 min
Porties 16 (1/2 kop elk)
Vergeet potten met suikerhoudende en hoog-natriummarinara-saus. Je kunt zelf batches maken die in minder dan 30 minuten in een restaurant passen.
Pak een paar ingrediënten uit de voorraadkast en je zult geschokt zijn hoe eenvoudig het is om deze klassieke Italiaanse saus te maken. Gebruik deze universele saus voor pasta, pizza , gebakken ziti of gewoon om vers brood te dopen.
ingrediënten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2, 28-ounce kan geplette tomaten
- 2 theelepels zout
- ½ kop verse basilicumbladeren
Voorbereiding
- Verhit olie in een middelgrote pan.
- Voeg knoflook en ui toe en bak 5 minuten om de ui zacht te maken.
- Voeg gedroogde oregano toe en laat 20 seconden koken, tot het geurig is.
- Voeg tomaten en zout toe en roer goed.
- Aan de kook brengen.
- Zet het vuur lager en laat sudderen, laat het 20 minuten onbedekt, af en toe roeren.
- Zet het vuur uit.
- Hak de basilicum fijn en meng tot een saus; breng op smaak met extra zout en peper, indien nodig.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
De ingeblikte crushed tomaten maken deze saus enigszins grof met een prachtige textuur, maar als je de voorkeur geeft aan een zijdezachte saus, pureer je met een staafmixer.
Als je geen staafmixer hebt, pureer in batches met een blender op het aanrecht; zorg ervoor dat je de bovenkant dicht houdt met een schone theedoek om een stomende explosie te voorkomen.
Kook- en serveertips
Dit recept maakt twee kwart gallon marinara saus. Verdeel over in liter of pint containers en bewaar wat in de vriezer voor maximaal zes maanden. Diepvrieszakjes zijn ook prachtige opslagvaten voor sauzen. Vul en leg plat tot ze bevroren zijn en sla de bevroren platte vellen vervolgens op in kleine ruimtes in de vriezer.
Traditionele pasta is een voor de hand liggende valkuil om te vermijden voor mensen met coeliakie, maar vergeet niet dat gehaktballetjes gemaakt met broodkruimels ook marinarasaus kunnen besmetten met gluten. Maak gehaktballetjes met fijngemalen rijstwafels of gewoon wat gebakken rundergehakt. Deze Marinara-saus maakt een onverslaanbare gehaktbalsaus.