In vet oplosbare vitamines A, D, E en K zijn essentieel voor een verscheidenheid aan biologische functies die uw lichaam nodig heeft om te kunnen overleven en gezond te zijn. Je kunt ze krijgen van het voedsel dat je eet (en blootstelling aan de zon in het geval van vitamine D), maar ze zijn ook beschikbaar in aanvullende vorm, vaak in grote hoeveelheden.
Je lichaam houdt in vet oplosbare vitamines in je lever en je vetcellen, dus ze worden veel langer bewaard dan in water oplosbare vitamines.
Aan de ene kant heb je minder snel te maken met een tekort, maar aan de andere kant kunnen ze zich na verloop van tijd ophopen tot toxische niveaus.
De Health and Medicine Division van de National Academies of Sciences, Engineering en Medicine heeft bepaald hoeveel van elke voedingsstof je elke dag nodig hebt, evenals het toelaatbare bovengrensniveau (UL). De UL is de grootste inname van elke nutriënt waarvan bekend is dat deze veilig is.
Vitamine A
Vitamine A is noodzakelijk voor een gezond zicht, voortplanting, functie van het immuunsysteem en celontwikkeling. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 700 microgram voor vrouwen en 900 microgram per man. De UL is 3000 microgram per dag. Regelmatig meer dan deze hoeveelheid consumeren kan haarverlies, gebarsten lippen, droge huid, hoofdpijn en verzwakte botten veroorzaken. Aanhoudend overmatig gebruik van vitamine A-supplementen kan leiden tot leverbeschadiging, vooral als u ook een hoge alcoholinname heeft, of een leverziekte of een hoog cholesterol- en triglyceridengehalte hebt.
Zwangere vrouwen die te veel vitamine A consumeren, hebben het risico op geboorteafwijkingen verhoogd.
Vitamine D
Vitamine D helpt je lichaam calcium te absorberen, dus het is essentieel voor sterke botten en tanden. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid varieert van 5 tot 10 microgram per dag. De UL is 50 microgram (of 2000 internationale eenheden) per dag.
Dit bedrag dagelijks overschrijden kan een aandoening veroorzaken die hypercalcemie wordt genoemd (verhoogd calciumgehalte in het bloed). Vroege symptomen omvatten misselijkheid, braken en diarree, en een aanhoudend hoge inname van vitamine D kan uiteindelijk leiden tot uitdroging, nierstenen en nierschade.
Vitamine E
Vitamine E werkt als een antioxidant in je lichaam. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 15 microgram per dag en de UL is 1.000 microgram per dag. Elke dag meer consumeren dan de UL kan mogelijk leiden tot bloedingsproblemen, met name voor mensen die ook bloedverdunnende medicijnen nemen. Grote hoeveelheden vitamine E kunnen ook spierzwakte, misselijkheid en diarree veroorzaken.
Vitamine K
Vitamine K is noodzakelijk voor normale bloedstolling en is essentieel voor gezonde botten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 90 microgram per dag voor vrouwen en 120 microgram per dag voor mannen. Het Institute of Medicine heeft geen UL vastgesteld voor vitamine K-inname.
bronnen:
Afdeling Gezondheid en Geneeskunde van nationale academies van wetenschappen, ingenieurswetenschappen en geneeskunde. "Dietary Reference Intakes Tables and Application." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Institutes of Medicine of the Institutes of Health. "Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid." http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf.
Het handboek Merck Manual Home Health. "Vitamine A." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html.
Het handboek Merck Manual Home Health. "Vitamine D." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html.
Het handboek Merck Manual Home Health. "Vitamine E." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html.