1 - Wat zijn sporenmineralen?
Je lichaam heeft mineralen nodig om een verscheidenheid aan biochemische reacties te laten plaatsvinden. Voedingsdeskundigen verdelen de voedingsmineralen in twee groepen: de zes belangrijkste mineralen, waaronder calcium, magnesium en kalium, en nog negen sporenmineralen, die we hier zullen behandelen.
Sporenmineralen worden zo genoemd omdat uw lichaam slechts een heel klein beetje van elke mineraal nodig heeft. Maar dat betekent niet dat ze er niet toe doen, omdat je al deze sporenmineralen nodig hebt om gezond te zijn.
Het eten van een gezond, uitgebalanceerd dieet zal je lichaam voorzien van alle voedingsstoffen die je nodig hebt, inclusief de sporenelementen. Maar we zullen enkele van de belangrijkste bronnen van elk spoormineraal vermelden, zodat u weet of u genoeg in uw dieet krijgt.
2 - Chromium
Chroom is noodzakelijk voor een gezonde stofwisseling en opslag van suiker en zetmeel, omdat het de effecten van insuline versterkt, een hormoon dat de hoeveelheid glucose in uw bloed regelt. Chroom is ook essentieel voor het metabolisme van eiwitten en vetten.
Dieetchroom wordt in kleine hoeveelheden in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen aangetroffen, dus een tekort is zeldzaam. Vlees, volle granen, broccoli, aardappelen, appels, bananen, knoflook en basilicum zijn allemaal goede bronnen van chroom in de voeding.
3 - Koper
Koper is misschien geen mineraal waar je vaak aan denkt, maar het is echt belangrijk. Je lichaam heeft koper nodig voor sterke botten en gezonde bloedvatwanden, plus het is een onderdeel van sommige antioxiderende reacties en is nodig voor je lichaam om energie te produceren. Koper is ook vereist voor het normale metabolisme van ijzer, dat een ander significant sporenmineraal is.
Koper wordt gevonden in orgaanvlees, schaaldieren, noten, zaden, cacao en volkorenproducten . Een tekort is onwaarschijnlijk zolang u elke dag genoeg te eten krijgt, maar het kan gebeuren als u een enorme hoeveelheid zink gebruikt.
4 - Fluoride
Je bent waarschijnlijk al bekend met dit belangrijke mineraal. Fluoride helpt je botten en tanden sterk te houden omdat het remineralisatie van die weefsels bevordert. Aanbevelingen voor fluoride zijn in feite gebaseerd op de veiligste en meest effectieve hoeveelheden die nodig zijn om tandholten bij zowel kinderen als volwassenen te voorkomen.
Je vindt het in gefluorideerd drinkwater, thee en zeevruchten. Het wordt ook gevonden in gefluorideerde tandheelkundige producten zoals tandpasta en sommige mondspoelingen.
5 - Jodium
Je lichaam heeft jodium nodig om schildklierhormonen thyroxine (T4) en triiodothyronine (T3) te maken, dus het is nodig voor een normale schildklierfunctie. Jodium is ook essentieel voor de werking van het immuunsysteem en de gezondheid van de borst.
Het wordt van nature aangetroffen in schaal- en schelpdieren en plantaardig voedsel dat wordt geteeld in jodiumrijke bodems, zoals de bodem in de buurt van oceanen. Jodiumtekort was een groot probleem in het midden van de VS totdat jodium in de 20e eeuw aan keukenzout werd toegevoegd om die jodiumdeficiëntie tegen te gaan.
6 - IJzer
Heb je meer energie nodig? Misschien is ijzer het mineraal dat je nodig hebt. IJzer is een essentieel onderdeel van eiwitten die hemoglobine en myoglobine worden genoemd. Hemoglobine wordt aangetroffen in rode bloedcellen en maakt het mogelijk zuurstof van uw longen naar de organen en andere weefsels te transporteren. Myoglobine is vergelijkbaar met hemoglobine, behalve dat het zuurstof naar spiercellen transporteert.
IJzer is ook essentieel voor de normale werking van het immuunsysteem en normale celgroei. IJzerhoudend voedsel omvat orgaanvlees, spiervlees, gevogelte, vis, peulvruchten en donkere bladgroenten.
7 - Mangaan
Mangaan is betrokken bij de vorming van bot en is nodig voor wondgenezing. Het is ook essentieel voor de productie van enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van eiwitten, cholesterol en koolhydraten. Mangaan is ook betrokken bij sommige antioxiderende activiteiten.
Mangaan wordt gevonden in pecannoten en andere noten, ananas, zoete aardappelen, zaden, peulvruchten en volle granen.
8 - Molybdeen
Molybdeen is een bestanddeel van enzymen die je lichaam gebruikt voor het afbreken van aminozuren, evenals geneesmiddelen en toxines. Het wordt gevonden in een breed scala van plantaardig voedsel, met name peulvruchten en noten, maar de inhoud hangt meestal af van de hoeveelheid molybdeen in de grond.
Meer informatie over Molybdeen
9 - Selenium
Selenium wordt gebruikt in antioxiderende reacties die de cellen in uw lichaam helpen beschermen en is essentieel voor een gezonde werking van de schildklier. Het is ook van cruciaal belang voor de voortplanting en DNA-synthese.
Selenium wordt aangetroffen in veel plantaardig voedsel zoals volle granen, noten, zaden en peulvruchten. Paranoten bevatten meer selenium dan enig ander voedsel. Het is niet waarschijnlijk dat u last zult hebben van een tekort aan selenium zolang u veel plantaardig voedsel eet.
10 - Zink
Zink wordt gebruikt in veel verschillende chemische reacties en is een belangrijk onderdeel van uw immuunsysteem en u hebt het nodig om uw voedsel te kunnen proeven en alle verschillende dingen om u heen te kunnen ruiken. Zolang je een vleeseter bent, heb je geen probleem met je zinkinname. Het wordt gevonden in vlees, zeevruchten en de meeste andere voedingsmiddelen met een hoog proteïnegehalte. Oesters zijn de go-to-zinkbron. Ze bevatten meer zink dan enig ander voedsel.
bronnen
Institute of Medicine of the National Academies. "Dietary Reference Intakes: Elements."
Linus Pauling Institute Informatiecentrum voor micronutriënten, Oregon State University. "Mineralen."
National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. "Voedingswaarde-informatiebladen."