Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 395
Vet - 10 g
Koolhydraten - 64 g
Eiwit - 18 g
Totale tijd 30 minuten
Bereid 10 min voor , kook 20 min
Porties 2
Zowel grapefruit en sinaasappelen zijn uitstekende bronnen van vitamine C , en diëten die rijk zijn aan vitamine C kunnen in verband worden gebracht met een verminderd risico op kankers zoals maag, colon, slokdarm, blaas, borst en baarmoederhals. Het eten van een 'whole foods'-dieet met veel fruit en groenten is de beste manier om ervoor te zorgen dat u aan de dagelijks aanbevolen hoeveelheden vitaminen en mineralen voldoet.
Grapefruit zit vol met fytochemicaliën, waaronder naringenin, limonine, bèta-caroteen en lycopeen. Sinaasappelen zijn rijk aan kalium, foliumzuur en vitamine A en bevatten een flavanoïde die bekend staat als hesperetin.
Grapefruit is meestal een bittere vrucht, dus dit recept mengt het met zoete sinaasappelen, plus de citrus wordt zachtjes gebakken in de oven met een vleugje bruine suiker om de bittere smaak te snijden. Serveer met romige, koele yoghurt en zelfgemaakte muesli. Houd er rekening mee dat grapefruit kan interageren met bepaalde medicijnen, dus neem contact op met uw arts of diëtist voor het nuttigen van grapefruit.
ingrediënten
- 1 grote robijnrode grapefruit
- 1 gemiddeld oranje
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 kopjes gewone magere yoghurt
- 1 theelepel honing
- 1/2 kop zelfgemaakte muesli, zoals deze
- amandel en boekweit appelmoes granola
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 425F.
- Supreme (zie opmerking hieronder), grapefruit en sinaasappel, scheid de segmenten van de sappen (bewaar de sappen om later over te meppen) en plaats de segmenten in een ovenschaal.
- Strooi de bruine suiker over de citrusvruchten en bak gedurende 10 minuten, of totdat de suiker net in het citrusvlees smelt. Laat 5 minuten afkoelen.
- Verdeel de yoghurt tussen twee kommen. Verdeel de honing tussen de twee kommen en roer de yoghurt erdoor.
- Boven elke kom yoghurt met de helft van de geroosterde citrusvruchtenplakken en 1/4 kop granola. Schep de resterende citrusvruchtensappen erover.
Ingrediënt substituties en variaties
Voel je vrij om de honing te ruilen voor een andere zoetstof die je bij de hand hebt, zoals ahornsiroop.
Kook- en serveertips
Voor een leuke twist bij presentatie, houd gehalveerde citrus in de schil en warm in een hete oven of grill. Snijd een dunne laag af op het basiseinde en het steneneinde van elke grapefruit. Snijd vervolgens elke grapefruit in tweeën over de "evenaar". Dep de citrushelften met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Leg het op een bakplaat en strooi elke helft met de bruine suiker. Plaats het in een 425F-oven of grill gedurende 7 tot 10 minuten of totdat de suiker in de vrucht is gesmolten. Serveer de citrus in de schil met een kant van yoghurt.
Een citrusvrucht opperst is om de huid, merg, membranen en zaden te verwijderen en de segmenten ervan te scheiden.
Om dit te doen, snijd beide uiteinden van het fruit af. Plaats het fruit aan het ene uiteinde en snijd met een scherp gekarteld mes de schil en het merg in grote reepjes, waarbij u de contouren van het fruit volgt in plaats van recht naar beneden snijdt. Roteer het fruit en herhaal totdat alle schil is verwijderd en je hebt een sappige, heldere geschilde bol.
Houd de bol boven een kom om eventuele sappen te vangen en knip de segmenten uit tussen de stroken membraan. Verwijder eventuele zaden. Als je het hele fruit hebt gesegmenteerd, knijp dan de resterende sappen uit de kern in de kom.