Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 161
Vet - 13 g
Koolhydraten - 9g
Eiwit - 4g
Totale tijd 20 minuten
Bereid 10 minuten voor , kook 10 minuten
Porties 6 (elk 1¼ kopjes)
Miso is rijk aan eiwitten, vezels, ijzer en magnesium en kan het risico op kanker en beroerte verminderen. Meng dat met gezonde vet- en eiwitrijke pindakaas en vezelrijke popcorn, en je hebt een voedzame en heerlijke snack. Als je tijdens de filmnacht een deel van deze snack knaagt, zul je tevreden zijn zonder dat je je te vol voelt van boterachtige, zoute popcorn.
ingrediënten
- 3 eetlepels canola-olie, plus 1/2 tot 1 theelepel extra indien nodig om de peanut-miso-saus los te maken
- 1/3 kop popcorn kernels
- 1/4 kop pindakaas
- 1/2 theelepel witte miso-pasta
- 1/8 theelepel zout
Voorbereiding
1. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Laat als de olie warm is 3 of 4 popcorn-pitten neer.
3. Voeg de rest van de popcorn-kernels in een gelijkmatige laag toe als de kernels verschijnen. Dek de pot af, haal van het vuur en tel 30 seconden. Met deze stap kunnen alle andere kernels een bijna-knallende temperatuur bereiken, zodat ze allemaal tegelijk ronddraaien als ze weer op het vuur worden gezet.
4. Breng na de 30 seconden de afgedekte pot weer op het vuur.
De popcorn moet langzaam en dan sneller en luider beginnen te knappen. Zodra het knappen begint, schud je de pot voorzichtig heen en weer. Probeer het deksel op een kier te houden om overtollige stoom te laten ontsnappen. Zodra het knallen weer vertraagt (enkele seconden tussen ploffen), haal je de pan van het vuur en haal je het deksel eraf.
5. Om het miso-pindakaasmengsel te maken: combineer de pindakaas, miso en zout in een kleine steelpan en verwarm zachtjes op laag vuur, vaak roerend, tot het mengsel een beetje melig en drippy is, ongeveer 5 minuten. Als je mengsel te stevig is en niet smelt (dit kan gebeuren afhankelijk van het type pindakaas dat je thuis hebt), voeg dan 1/2 tot 1 theelepel extra canola-olie toe en blijf roeren. * Je kunt dit ook in de magnetron doen: de pindakaas, miso en zout in een magnetronbestendige schaal mengen en 15 seconden opwarmen, roeren, nog eens 10 tot 15 seconden tot het mengsel de gewenste consistentie heeft bereikt.
6. Besprenkel het miso-pindakaasmengsel over de popcorn, plaats het deksel terug op de pot en schud de pot totdat het mengsel gelijkmatig over de popcornkorrels verdeeld is. Dump in een kom en geniet ervan.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Probeer verschillende notenpasta's in plaats van de pindakaas voor een smaakvariatie.
Amandelboter heeft ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën, iets meer vezels, iets minder proteïne en is hoger in calcium dan pindakaas.
Maak deze snack helemaal eigen door een paar zwarte peper, een snuifje chilipoeder of een eetlepel chiazaad aan het miso-pindakaasmengsel toe te voegen. Chia-zaden bevatten veel vezels, omega-3-vetzuren , calcium, magnesium, mangaan en fosfor. Deze kleine, knapperige zaden bevatten ook veel antioxidanten en kunnen het risico op kanker, hart- en vaatziekten en diabetes type 2 helpen verminderen.
Kook- en serveertips
Dit is een leuk en uniek recept om op een vakantiefeest te serveren. Verdubbel of verdubbel gewoon de metingen en deel met uw gasten! Als je je feestelijk voelt, maak dan een grote mand met een kleurrijk stoffen servet en serveer de popcorn erin voor een uitnodigende en knapperige snack. De restjes worden gedurende 2 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking bewaard.