Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 165
Vet - 8g
Koolhydraten - 15 g
Eiwit - 12 g
Totale tijd 10 minuten
Bereid 5 minuten voor , kook 5 minuten
Porties 1
Stap uit je ontbijt sleur en probeer een dampende kom miso-soep om je ochtendmaaltijd af te trappen. Een typisch Amerikaans ontbijt heeft de neiging om veel toegevoegde suiker en / of verzadigd vet te bevatten. Deze soep is daarentegen mager, licht en vol goede ingrediënten.
Miso pasta is gemaakt van gefermenteerde bonen en soms granen, en net als yoghurt zit het vol met levende, actieve culturen. Houd een klein bad met miso-pasta in uw koelkast; het blijft lang vers en is een geweldige aanvulling op saladedressings, soepen en zelfs popcorn . Een kalmerende op miso gebaseerde "bouillon" maakt een snelle en gemakkelijke basis voor bijna elke groente en proteïne.
Dit recept voor één portie maakt gebruik van gehakte scallions, geraspte worteltjes en een handvol gehakte zachte tofu voor lichaam en eiwit.
ingrediënten
- 10 ons water
- 2 kleine lente-uitjes, fijngehakt
- 1/4 middelgrote wortel, versnipperd
- 1 eetlepel witte miso-pasta
- 1/2 kopje zachte tofu
- 1 theelepeltje geroosterde sesamzaadjes
Voorbereiding
- Breng het water, de lente-uitjes en de wortel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het sudderen.
- Plaats de miso-pasta in een kleine kom en giet een kwart tot half kopje water in de kom. Roer snel door met een vork of klop tot er geen klonten achterblijven.
- Giet de minikom met miso en water in de pot met water.
- Voeg de tofu en sesamzaad toe en roer. Giet in een kom of mok en serveer.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Ben je dol op miso-soep?
Verander het in een meer robuuste maaltijd door toevoeging van gekookte soba of volkoren noedels of een bolletje gekookte bruine rijst. Roer gestoomde broccoli of paksoi erdoor en je kunt zelfs een gekookt eitje in de stijl van de ramen toevoegen voor extra eiwitten.
Kook- en serveertips
Veel culturen over de hele wereld eten hartig ontbijt. Breek af en probeer restjes te eten van het diner van gisteravond voor het ontbijt, of neem meer bonen, tofu, of zelfs kip en vis bij de ontbijtmaaltijd. U kunt zich meer tevreden voelen met een robuustere ochtendmaaltijd. Bovendien is het een geweldige manier om minder suikers toe te voegen en misschien zelfs een extra portie groenten te krijgen!