Pesto met laag vetgehalte en butternutpompoenpizza

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 263

Vet - 9 g

Koolhydraten - 38g

Eiwit - 9 g

Totale tijd 140 minuten
Bereid 120 min voor , kook 20 min
Porties 8

De meeste mensen houden van pizza . Als je maagzuur ervaart, is het mogelijk dat de pizza niet van je houdt. Tussen de kaas en de zure tomatensaus leidt soms het genieten van een plak later tot ongemakkelijke symptomen.

Waarom geniet je niet van een pizza met minder vet en zuur? Deze pesto- en butternut squashversie bestaat uit een eenvoudig zelfgemaakt deeg, zoete en romige flespompoen en een doe-het-pesto die minder snel brandend maagzuur veroorzaakt.

ingrediënten

• 1 pakket droge actieve gist
• 1 theelepel suiker
• 1 kop warm water
• 1 ½ kopje volkoren meel van hele tarwe
• 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 koffielepel koosjer zout
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
• 1 kop butternut squash, in blokjes gesneden
• 1/2 eetlepel olijfolie
• 1/4 theelepel zout
• 3 eetlepels bereide pesto (gebruik dit recept voor
• gemakkelijke notenvrije groene pesto )
• ½ kopje halfvolle mozzarella, versnipperd
• 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt

Voorbereiding

1. Combineer gist, suiker en water in een kleine kom of maatbeker; roer en laat gedurende 10 minuten zitten.
2. Bereid het meel en het zout in de kom van een elektrische mixer met een deeghaak om het deeg voor te bereiden.
3. Voeg het gistmengsel en een eetlepel olijfolie toe. Laat de machine op laag draaien totdat de ingrediënten net zijn gecombineerd en verhoog het snelheidsmedium gedurende 6 tot 8 minuten, totdat het deeg in een grote bal is samengekomen.

1. Leg het deeg in een geoliede kom (gebruik de eerste eetlepel) en bedek het met een schone theedoek. Laat het een uur rijzen. Bewaar de helft van het deeg in een vriezer-veilige zak doe het een andere keer.
2. Ongeveer halverwege het rijzen van het deeg, verwarm de oven voorverwarmen op 400F en maak een bladpan bekleed met perkamentpapier.
3. Leg de pompoen op de pan en besprenkel met olie en besprenkel met zout. Rooster in de 400 graden oven tot ze zacht zijn.
4. Bereid pesto op dit moment voor als je dat nog niet hebt gedaan.
5. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en rol het plat met een deegroller. Haal de bakvorm voorzichtig uit de oven en besprenkel met olijfolie (de tweede eetlepel).
6. Leg het deeg in de pan en druk het deeg voorzichtig tegen de rand van de pan. Bedek met pesto, bereid squash en besprenkel met kaas.
7. Verhoog de oventemperatuur tot 450F.
8. Bak gedurende 16 minuten, draai de pan eenmaal halverwege het koken.
9. Als de kaas bruisend is en de korst goudbruin is, haal hem dan uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat hij in 8 grote plakken snijdt.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Gebruik een andere gewenste groente in plaats van de pompoen; andere smaaksuggesties zijn broccoli, paprika, zwarte olijven of spinazie. Of mix en match! Alle groenten bieden unieke voedingsvoordelen.

Kook- en serveertips

Het deeg met volkoren meel maken verhoogt de hoeveelheid volkorenvezel, belangrijk voor een gezond spijsverteringsstelsel.

Naast het maken van het deeg, kun je de hele pizza maximaal acht uur van tevoren maken en deze later laten bakken. Voeg de toppings toe, dek losjes af met plasticfolie en bewaar in de koelkast als het langer dan twee uur duurt voordat je het moet bakken.

Om ontdooid bevroren deeg te ontdooien, plaatst u hem een ​​nacht in de koelkast. Breng op kamertemperatuur voor gebruik.