Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 234
Vet - 15 g
Koolhydraten - 1g
Eiwit - 23 g
Totale tijd 35 minuten
Bereid 5 min voor , kook 30 min
Porties 2 (elk 2 dijen)
Dit recept voor geroosterde kippendijen van za'atar is veilig voor diegenen onder u die een glutenvrij dieet moeten volgen. De kruiden uit het Midden-Oosten zijn eigenlijk een combinatie van verschillende kruiden en specerijen en geven elk gerecht een unieke smaak. Combineer deze kippendijen met een kant van groenten , salsa en / of volle granen voor een heerlijke maaltijd.
ingrediënten
- 4 kleine kippendijen zonder botten en zonder vel
- 1 eetlepel olijfolie
- Sap van ½ grote citroen
- 1 theelepel za'atar
- ½ Theelepel sesamzaad
- ¼ theelepel zeezout
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 425F.
Voeg kippendijen toe in een grote mengkom.
Giet de olijfolie, citroensap, za'atar, sesamzaad en zeezout over de kip.
Meng goed, zodat alle stukjes kip gelijkmatig zijn bedekt met kruiden.
Leg kippendijen op een met folie beklede bakplaat en rooster ze gedurende 25 tot 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
De kruiden en specerijen samen met citroensap in dit glutenvrije recept hebben minder zout nodig.
Als u geen fan bent van za'atar-kruiden, vervangt u deze gewoon door een ander kruid naar keuze. Kip paren prachtig met de meeste kruiden en specerijen, dus de mogelijkheden zijn eindeloos! Enkele heerlijke alternatieven voor za'atar zijn tijm, oregano en / of rozemarijn.
Je kunt kippenborsten gemakkelijk wisselen voor dijen om het recept vetter te maken.
Vervang de olijfolie door sesamolie voor een Aziatisch geïnspireerd recept en een rijke, nootachtige smaak - dit zou goed samengaan met de sesamzaden. Hoewel Za'atar al een beetje rokerig en pittig is, kun je proberen wat geplette rode pepervlokken of hete saus toe te voegen om de zaken een tandje hoger te krijgen.
Kook- en serveertips
Om het leven gemakkelijker te maken, kun je de kip vooraf in een grote plastic zak marineren en deze een paar uur in de koelkast bewaren. Met de andere ongebruikte helft van de citroen kunt u deze in hele cirkelschijfjes snijden en een bovenop elke kippendij leggen voordat u deze in de oven plaatst.
Dit zal helpen om de kip nog vochtiger te houden en de citroenaroma nog een tandje hoger te zetten, samen met vitamine C.
Ik gebruik altijd folie of een siliconenmat tijdens het braden of bakken, voor eenvoudige reiniging. Als je een goede krokante, gouden top hebt van je kip, draai de oven dan om tot het brak nadat hij 20 minuten gekookt heeft.
Houd de kip in de gaten om te voorkomen dat hij verbrandt.
Dit gerecht past wonderwel bij elk bijgerecht en / of volkoren. Ik raad aan om de kip te combineren met wat geroosterde groenten en / of een quinoasalade . Probeer bijvoorbeeld venkel te roosteren met olijfolie, zeezout en zwarte peper. Roosteren venkel brengt de natuurlijke zoetheid naar voren.
Gebruik overgebleven dijen door ze in blokjes te snijden en kippensalade te maken, en meng gewoon Griekse yoghurt voor mayonaise.