Chipotle Lime Kippendijen met ananas-salsarecept

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 253

Vet - 13 g

Koolhydraten - 8g

Eiwit - 26 g

Totale tijd 30 minuten
Bereid 10 min voor , kook 20 min
Porties 2 (elk 2 dijen)

Kippendarmen zonder botten zijn ideaal voor snelle, smaakvolle maaltijden. Ze zijn gemakkelijk te bereiden met weinig inspanning en zijn bijna onmogelijk uitdrogen. Ze nemen elke smaak goed op en zijn de perfecte drager voor verse, gezonde ingrediënten zoals fruit, groenten en kruiden. Om ze gezonder te houden, snijdt u het zichtbare vet weg voordat u gaat koken. Ze zullen nog steeds veel vochtig en lekker blijven!

Chipotle, knoflook en limoen geven zoveel smaak met bijna geen inspanning in dit recept. Een frisse ananasalsa schopt de smaak nog meer op en maakt deze maaltijd tot een leuke en opwindende verandering van je normale dinerroutine.

ingrediënten

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven tot 350F. Snijd zichtbaar vet uit kippendijen.
  2. Meng in een kleine kom chipotle-poeder, knoflook en komijn.

  3. Knijp limoen over de bovenkant van kippendijen en strooi zwaar met de kruidenmix. Wrijf om de toppen van de dijen goed te bedekken.

  4. Verwarm een ​​ovenvaste koekepan op het vuur op hoog vuur. Voeg olie en swirl koekepan toe om te coaten.

  5. Schrooi kippendijen in de pan, ongeveer 2 minuten per kant. Plaats de koekenpan in de oven om het koken te beëindigen, 5 tot 10 minuten. De kip is klaar als een thermometer in het midden wordt ingevoerd en 165F aangeeft.

  1. Terwijl de kip aan het koken is, bereid je de salsa voor. Combineer rode ui, ananas, jalapeno, koriander en limoen in een kom.

  2. Zodra de kip klaar is haal uit de oven en serveer met ananasalsa.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Je kunt kippenborsten gebruiken in plaats van dijen, maar ze moeten bons worden gemaakt om ervoor te zorgen dat ze goed koken, maar niet uitdrogen.

Kook- en serveertips

Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat de kip helemaal gaar is. Je kunt ook kippendijen grillen als je geen ovenvaste koekenpan hebt.

Serveer deze kippendijen met zwarte bonen of bruine rijst en een groene salade of gegrilde groenten om de maaltijd af te ronden.