Leer thuis Korean Barley Tea te maken
Gerstthee is een populaire drank in Korea, Japan en China waarvan algemeen wordt aangenomen dat het gezondheidsvoordelen biedt, zoals gewichtsverlies, regulering van de bloedsuikerspiegel, verlichting van spijsverteringsproblemen en zelfs verbetering van de mannelijke vruchtbaarheid. Helaas bestaat er niet veel wetenschappelijk bewijs om deze beweringen te ondersteunen.
Wat is gerst-thee?
Gerstthee, ook bekend als Koreaanse gerstthee of gebrande gerstthee, is een populaire warme en koude drank in Azië.
In Korea wordt de drank boricha genoemd (bori betekent gerst en cha wat thee betekent). In Japan wordt de drank mugicha genoemd en in China wordt de drank damai cha of mai cha genoemd.
Het belangrijkste ingrediënt in gersthee is (natuurlijk) geroosterde gerst. Gerst is een hele graankorrel die over de hele wereld wordt verbouwd. Gerst is populair bij gezonde eters vanwege het hoge vezelgehalte en de milde smaak. Het graan is gemakkelijk te gebruiken in recepten en wordt gebruikt om brood, granen te produceren en wordt ook gefermenteerd en gebruikt voor de productie van sommige alcoholische dranken zoals bier en gedistilleerde dranken.
De smaak van gerste thee wordt vaak omschreven als licht en nootachtig. Sommige Koreaanse theemakers bevatten echter geroosterde maïs in hun recept om zoetheid te stimuleren. Wanneer maïs wordt toegevoegd, wordt de thee oksusu bori cha genoemd.
Hoe gerst thee te maken
De eenvoudigste manier om thuis gerstthee te maken, is door gerst theezakjes te kopen of gerst (klaar om te brouwen) gerst online of in de winkel te bereiden.
Sommige Aziatische markten en reformwinkels zullen het product dragen.
Als u ervoor kiest om gerst-thee helemaal opnieuw te maken, begint u met het roosteren van gerst. U kunt gerst op de kookplaat in een pan (zonder olie) of in een voorverwarmde oven roosteren. Rooster het graan tot het lichtbruin is maar niet te donker.
Om gerst-thee te bereiden, voeg je ongeveer twee eetlepels van de geroosterde gerst toe aan een middelgrote pan (acht kopjes) water en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het 15-20 minuten koken, afhankelijk van uw smaak. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de gerst-thee om te dienen als een warme theedrank of koel het gerstwater in en serveer het koud.
Sommige theedrinkers voegen een kleine hoeveelheid citroen of zoetstof (zoals honing of suiker) toe aan de thee voor extra smaak. Specerijen zoals kardemom kunnen ook aan de warme of koude drank worden toegevoegd.
In Azië kan voorverpakte gersthee worden gekocht in veel supermarkten en ook in verkoopautomaten.
Zit gerst-thee in cafeïne?
Gerstthee is geen " thee " in de traditionele betekenis en wordt niet gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensisplant , zoals zwarte thee of groene thee. Het wordt gebrouwen net van gerst, die geen cafeïne bevat. Daarom is gersthee volledig cafeïnevrij.
Barley Tea gezondheidsvoordelen
Anekdotische verslagen van voordelen voor gersthee zijn eindeloos. De thee is gecrediteerd met:
- Maag pijnverlichting
- Vermindering van slaapstoornissen en andere slaapgerelateerde problemen
- Vermindering van constipatie
- Het stimuleren van de gezondheid van de prostaat en het verbeteren van de mannelijke vruchtbaarheid
- Genezen van verkoudheid
- Tandbederf voorkomen
- Handelen als een bloedverdunner
- Gewichtsverlies verbeteren
- Gereduceerd cholesterol
Er is heel weinig onderzoek gedaan naar gerste thee die deze gezondheidsclaims ondersteunt.
Bovendien zijn veel van de genoemde voordelen (vooral die met betrekking tot de spijsvertering en gewichtsverlies) gebaseerd op de gezondheidsvoordelen van gerst als volkoren. Gerst zit vol vezels en kan de regelmaat verbeteren en lijners helpen langer vol te blijven en minder te eten. Maar die voordelen komen voor wanneer je de hele granen van gerst eet, niet als je gerstthee drinkt.
Gerst thee bijwerkingen
Gerstthee is waarschijnlijk veilig als het door de meeste mensen wordt geconsumeerd en op de juiste manier wordt gebruikt. Als u allergisch bent voor granen, coeliakie of gevoeligheid voor gluten, wilt u mogelijk elk product met gerst vermijden.
> Bronnen:
> Gerst. Therapeutisch onderzoekscentrum. Natural Medicines Database. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H., Inakuma, t., En Kikuchi, Y (2002). Amelioratory effect van gerstthee drinken op bloed vloeibaarheid. Journal of nutritionary science and vitaminology, 48 (2), 165-168. doi: 10,3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Anti-oxidatieve stoffen in gersthee. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 68 (12), 2616-2618. (2004) doi: 10.1271 / bbb.68.2616