Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 102
Vet - 5 g
Koolhydraten - 15 g
Eiwit - 1g
Totale tijd 35 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 20 minuten
Porties 18
Een betrouwbaar recept voor muffins kan uw goedmaker zijn voor snacks, ontbijt of om een middagcrash te voorkomen. Ingeblikte gepureerde pompoen houdt muffins extra vochtig en heerlijk en deze glutenvrije versie zal degenen met en zonder coeliakie behagen. Maak de partij vooruit en bewaar in de vriezer; ontdooien in de magnetron en laten afkoelen voordat u het serveert.
ingrediënten
- 2 kopjes multifunctionele glutenvrije bakmix
- 1½ theelepels bakpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel gemalen kaneel
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1 kop kristalsuiker
- 1 groot ei, geslagen
- ½ kopje Canola-olie
- ½ kopje appelmoes
- 1 kop magere melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop ingeblikte pompoenpuree
- 1 kop chocoladeschilfers, verdeeld
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 375F.
- Bekleed een muffinpan met papieren voering of spuit met een nonstick-spray en zet opzij.
- In een grote kom, combineer glutenvrije bakmix, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout; Klop goed om te combineren.
- Klop in een aparte kom suiker, eieren, canola-olie, appelmoes, melk, vanille en pompoenpuree bij elkaar.
- Voeg het pompoenmengsel toe aan de droge ingrediënten en mix tot alles gecombineerd is.
- Vouw driekwart van de chocoladeschilfers in.
- Vul elke muffinbeker met een kwart kopje beslag.
- Bak 14 tot 16 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt vanuit het midden.
- Zodra de muffins uit de oven komen, bedek met een paar extra chocoladeschilfers per muffin en koel dan af.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Chocoladeschilfers kunnen worden weggelaten of verwisseld voor noten, zaden, bosbessen of fijngehakte stukjes ander vers fruit. Uw product zal niet zo chocolately zijn, maar u kunt de voedingsstoffen variëren met de verschillende vul-noten, gezonde vetten, blauwe bessen een mooie dosis antioxidanten .
Kook- en serveertips
Deze muffins kunnen maximaal drie dagen in een luchtdichte container worden bewaard. Serveer verwarmd of op kamertemperatuur. Bewaren in een vriezer-veilige zak in de vriezer voor maximaal drie maanden.